레시피의 양을 두 배로 늘리는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 재료 분리
• 2 부 주요 성분의 양을 두 배로
• 파트 3 액체를 두 배로
• 제 4 부 조미료 증가
• Part 5 일부 특정 성분의 양을 늘리십시오

이 기사에서 : 성분 분리 주요 성분의 양을 두 배로 늘리십시오 액체를 두 배로하십시오 양념을 증가 시키십시오 특정 성분의 양을 증가 시키십시오

언뜻보기에는 예를 들어 4의 레시피에서 8의 레시피로 이동하기 위해 레시피의 모든 재료를 복제하는 것이 간단 해 보입니다. 숙련 된 요리사가 재료를 판단하지만 아마추어 요리사는 레시피를 "두 배로"하는 것이 조금 더 복잡하다는 것을 알고 있습니다. 모든 2 차 성분과 향을 배가해서는 안됩니다. 레시피의 특정 구성 요소를 다루고 있는지에 따라 가변 비율을 사용해야합니다. 이것이이 기사의 목적입니다!

단계

1 부 재료 분리

1. 
   

   
   모든 재료를 종이에 쓰십시오. 모든 것을 염두에 두어야하는 것은 아닙니다. 따라서 필요한 수량을 모두 입력하십시오.
   • 더 빨리 진행하려면 원본 레시피를 복사하여 기본 수량과 관련하여 변환 된 수량을 입력하면됩니다.

2. 
   

   
   모든 야채, 밀가루 및 육류를 첫 번째 열 (또는 행)에 나열하는 것으로 시작하십시오. 조미료의 모든 것을 다른 칼럼에 넣고 액체와 효모를 위해 하나를 만듭니다.

3. 
   

   
   주성분 칼럼과 액체 칼럼 상단에 "x 2"를 입력하십시오. 조미료 상단에 "x 1.5"라고 쓰십시오. 고추 (정확한 양)는 "효모 및 알코올"열에 위치합니다.

4. 
   

   
   각 열의 맨 아래에서 모든 계산을 수행하십시오. 당신이 아무것도 잊지 않았는지 확인하십시오! "더빙 된"새로운 수량으로 재료 목록을 다시 작성하십시오.

2 부 주요 성분의 양을 두 배로

1. 
   

   
   
   
   야채와 과일의 양에 2를 곱하십시오. 그것들은 레시피의 주요 요소입니다. 첫 번째 열에 새로운 수량을 입력하십시오.

2. 
   

   
   밀가루의 양에 2를 곱하십시오. 나중에 들어 올릴 가루의 양을 밀가루 무게에 따라 변경해야합니다. 목록에 밀가루의 새로운 수량을 입력하십시오.

3. 
   

   
   레시피에서 고기 양을 두 배로 늘리십시오. 그러나 더 큰 고기 조각을 구입할 때는 요리 시간이 오래 걸린다는 점에 유의하십시오. 리스트에 새로운 수량을 입력하십시오.

4. 
   

   
   계란의 양을 두 배로 늘리십시오.

파트 3 액체를 두 배로

1. 
   

   
   물의 양에 2를 곱하십시오. "액체"열에 숫자를 입력하십시오. 원래 레시피에 2 개의 물이 필요한 경우 레시피에 4가 필요합니다.

2. 
   

   
   
   
   국물의 경우 복용량을 두 배로하십시오. "액체"섹션에이 수량을 입력하십시오.

3. 
   

   
   알코올 (예 : 셰리, 와인, 맥주 또는 기타 증류주)은 "특수 성분"열에 넣습니다. 알코올은 항상 강하므로 복용량을 두 배로 늘리면 요리가 너무 맛있을 수 있습니다.

4. 
   

   
   간장, "Worcestershire 소스"및 접시를 올리는 데 사용되는 다른 소스와 같은 재료는 "조미료"로 간주됩니다. 이 제품의 경우 수량에 2를 곱하지 말고 특정 비율을 사용하십시오.

5. 
   

   
   권장 버터 또는 올리브 오일의 양을 두 배로 늘리십시오. 다른 한편으로, 특정 성분을 날려 버릴 때이 제품의 양을 두 배로 늘리지 마십시오. 지방은 팬 표면 만 덮어야합니다. 더 크면 실제로 버터 나 기름을 더 넣으십시오.

제 4 부 조미료 증가

1. 
   

   
   소금, 후추, 계피와 같은 조미료의 양에 1.5를 곱하십시오. 따라서 기본 조리법에 2 티스푼의 소금이 규정되어 있으면 결국 3이 필요합니다. 계산이 약간 복잡하면 계산기를 사용하십시오.

2. 
   

   
   고추와 향신료의 양에 1.25를 곱하십시오. 이것은 카레, 마늘 가루, 신선한 고추의 경우입니다 ...

3. 
   

   
   이미 소금이나 후추가 들어있는 기성품 소스의 경우 복용량에 1.5를 곱하십시오. 술만 있으면 1,25.

Part 5 일부 특정 성분의 양을 늘리십시오

1. 
   

   
   곱하기 1,5 레시피의 알코올 양. 이 레시피를 처음 만드는 경우 런에 수량을 두지 마십시오.

2. 
   

   
   베이킹 소다의 양을 다시 계산하십시오. 준비를 늘리려면 다음 비율을 준수해야합니다. 밀가루 125g 당 1.15g의 중탄산염. 예 : 밀가루 500g을 사용해야하며 중탄산염 4.6g이 필요합니다.
   • 산성 성분이있는 경우 성분 250g 당 1.15 ~ 2.30g의 중탄산염을 첨가하십시오. 레시피에 요거트, 유청, 식초 또는 레몬 주스가 필요한 경우 베이킹 소다를 조금 더 넣어서이 성분의 산도를 중화시켜야합니다.
   • 레시피에 효모와 베이킹 소다가 모두 포함되어 있으면 효모가 효모 제로 사용되는 산성 성분을 중화시키는 것이 목표입니다.

3. 
   

   
   효모의 양을 다시 계산하십시오. 준비를 높이려면 다음 비율을 존중해야합니다 : 밀가루 125g에 효모 4.44g. 예 : 밀가루 500g을 사용해야하며 효모 17.77g이 필요합니다.