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이 글에서는 초승달 모양의 접기를 사용하십시오. 네 모서리의 접기를 만드십시오. 홍콩의 세련된 접기를 사용하십시오.
완탕은 삶거나 튀겨 지든 튀겨 지든이 만두는 항상 맛있는. 오늘날 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있고 이미 싸서 사용할 준비가되어있는 원톤을 쉽게 찾을 수 있기 때문에 원톤을 준비하는 기술은 점점 더 희귀 해지고 있습니다. 다행스럽게도이 간단한 단계를 따라 원톤 원턴, 슈퍼마켓에서 원톤 반죽 사각형을 구입하거나 직접 반죽을 만드는 방법을 배우게됩니다.
단계
방법 1 초승달 모양의 주름을 사용하십시오
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충전물, 반죽 시트 및 물 그릇을 가져 가십시오. 시작하려면 완탕을 만들 작업 공간을 준비하십시오. 충전물이 담긴 그릇, 뜨거운 물 그릇, 나뭇잎 팩, 평평하고 깨끗한 표면 (예 : 도마) 등 네 가지만 있으면됩니다.- Wontons는 다양한 충전재를 가질 수 있으며, 채우는 선택은 귀하와 귀하의 취향에 달려 있습니다. 가장 일반적인 트리밍 중 하나는 소량의 밀가루 또는 옥수수 전분으로 묶인 다진 새우와 돼지 고기의 혼합물로 구성됩니다. 마늘과 파와 같은 향신료와 허브도 종종 먹거리에 추가됩니다.
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작업 영역 중앙에 원톤 시트를 평평하게 놓습니다. 손이 깨끗한 지 확인한 다음 따뜻한 물에 손가락을 담근 후 반죽 가장자리를 적 십니다. 이것은 완탕이 붙잡고 조리 할 때 열리지 않도록 도와줍니다. -
충전물을 넣고 반죽을 반으로 접으십시오.- 시트 중앙에 직접 1 티스푼의 충전물 (또는 그 이하)을 넣습니다. 시트를 반으로 접어 직사각형을 형성하십시오. 포로가 될 공기를 꺼내기 위해 반죽을 가볍게 누르십시오 (원톤에 기포가 필요하지 않음). 실제로 요리하는 동안 완탕에 갇힌 공기는 자연적으로 열에 의해 팽창하여 라비올리에 구멍을 낼 수 있습니다.
- 완탕을 너무 많이 채우면 요리가 제대로되지 않을 수 있습니다. 여기에 따라야 할 좋은 규칙이 있습니다. 레시피의이 시점에서 너무 많이 채워 반죽을 두 번 접을 수 없습니다.
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가장자리가 겹치도록 원톤을 다시 구부립니다. 그런 다음 트림 방향으로 다시 구부리십시오. 다시 말해, 충전 공과 같은쪽에있는 사각형의 두 모서리 (반죽 시트로 형성됨)를 잡고 둥글거나 초승달 모양의 라비올리를 형성하십시오. 그런 다음 손가락을 따뜻한 물에 넣고 방금 접은 가장자리 중 하나를 적신 다음 다시 접어서 가장자리를 함께 밀봉하십시오. -
필요한 경우 반복하십시오. 브라보! 당신은 첫 번째 원턴을 만들었습니다. 조금만 연습하면이 노하우가 제 2의 천성이 될 것입니다. 나머지 충전재와 반죽 시트를 사용하여 첫 번째 것과 동일한 방법으로 더 많은 원톤을 만듭니다. 끓는 물, 프라이팬 또는 깊은 프라이에서 요리하십시오. 냉장고에 직접 넣을 수도 있습니다.
방법 2 네 모서리 구부리기
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시트 중앙에 필링을 배치하십시오. 완톤을 접는이 방법은 그의 손잡이가 꽉 찬 레이스 백처럼 보이는 라비올리를 제공합니다. 이전 방법과 같은 방식으로 시작하십시오. 작업 공간에 시트를 평평하게 놓고 중앙에 바로 작은 술을 넣습니다. -
모서리 중 하나를 안쪽으로 접으십시오. 그런 다음 종이 모서리 중 하나를 잡고 스터핑 볼 위로 접으십시오. 모퉁이의 끝은 원턴의 중앙에 있어야합니다 (또는 심지어지나 쳐야합니다). 씻은 직후에 약간의 뜨거운 물로 반죽 쐐기의 상단을 적 십니다.- 모서리의 하단 부분을 적시 지 않아도됩니다. 실제로, 그것은 충전물에 자연스럽게 부착 될 것이며, 원톤의 우수한 성능에 중요하지 않다.
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반대쪽 모서리를 안쪽으로 접습니다. 다음으로 방금 구부린 모서리 반대편, 즉 대각선 반대쪽 모서리를 잡습니다. 이 모서리를 잡고 트림 상단과 다른 모서리 위에 조심스럽게 접으십시오. 두 모서리의 팁이 약간 겹쳐 야합니다.- 이 두 번째 모퉁이를 접을 때는 물을 적셔서 아래 모퉁이에 부드럽게 부착해야합니다.
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나머지 두 모퉁이를 위로 향하게 접습니다. 그런 다음 나머지 두 모퉁이 (다른 대각선 반대쪽 모퉁이)를 함께 접어야합니다. 나머지 모퉁이 중 하나 (둘 다 아님)를 따뜻한 물로 적 십니다. 그런 다음 각 모서리를 잡고 트림 위에 조심스럽게 접으십시오. 두 모서리가 서로 평평하도록 두 모서리를 더 가까이 이동하십시오. 최종적으로 양쪽 모서리를 서로 붙인 라비올리가 있어야합니다.- 필요한 경우, 서로 붙어있는 두 모서리를 약간 꼬집어 서로 붙일 수 있습니다.
- 축하합니다! 끝났습니다.
방법 3 홍콩 유행 폴딩 사용
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엄지 손가락과 색인으로 형성된 고리에 반죽 한 장의 균형을 맞추십시오. 이 방법은 원톤을 돈 자루 나 지갑처럼 보이게합니다. 시작하려면 엄지 손가락과 집게 손가락을 만져서 고리를 형성하십시오 (다이빙 할 때는 손 모양이 좋아 보입니다). 반죽 시트를이 고리 위에 구멍 중앙에 놓습니다. 구멍에 약간 들어가면 문제가되지 않습니다. -
시트 중앙에 충전물을 넣으십시오. 그런 다음 1 티스푼의 충전물 (이전과 같이)을 가져 와서 공을 만들고 시트 중앙에 배치하십시오. 충전물을 집어 올릴 때 사용한 숟가락을 사용하여 손가락으로 형성된 링 안쪽을 채우십시오. 모서리가 안쪽을 향해야합니다.- 너무 세게 누르지 마십시오! 충전재, 시트 또는 바닥에서 모두 끝내기를 원하지 않습니다.
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링을 닫습니다. 손질을 아래로 밀 때 반죽 가장자리를 부드럽게 밀고 손가락으로 형성된 고리를 닫습니다. 이렇게하면 시트의 가장자리가 트림 위로 닫아야합니다. 잎의 끝을 모으고 나면 완톤이 위쪽 가장자리가 뭉툭한 작은 지갑처럼 보일 것입니다. -
개구부 주위에 약간의 따뜻한 물을 바르고 밀봉하십시오. 마지막으로 필요한 것은 요리 할 때 완탕이 분해되는 것입니다. 닫혀 있는지 확인하려면 개구부 주위에 약간의 따뜻한 물을 바르고 가장자리를 눌러 밀봉하십시오. 가장자리가 구겨 지므로 덮개를 연 상태로 유지하기 어려운 경우 물을 다시 적용해야 할 수도 있습니다.- 축하합니다! 끝났습니다. 이제 당신이해야 할 일은 다른 반죽 한 장을 가져다가 약간 채우고 다시 시작하고 다시 시작하고 다시 시작하는 것입니다 ... 맛있는 원톤을 즐길 때입니다.
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좋은 식욕!