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이 기사에서 : 재료 준비하기 영어 크림 섞기 영어 크림 참고하기
커스터드는 계란, 크림 및 바닐라로 만든 디저트입니다. 그것은 종종 케이크 조각이나 다른 디저트와 함께 레스토랑에서 사용되어 약간 단맛과 우레의 대비를줍니다. 맛있는 커스터드를 만드는 법을 배우려면이 기사를 읽으십시오.
단계
1 부 재료 준비
- 바닐라 포드를 엽니 다. 작고 날카로운 나이프를 사용하여 바닐라 포드의 중앙 길이를 절개하십시오. 포드를 반으로 자르지 않도록주의하십시오. 이 작업을 올바르게 수행하면 포드가 열리고 한쪽은 반짝이고 다른 쪽은 그대로 유지됩니다. 이렇게하면 씨앗이 부드럽게 포드에서 나오고 크림에 향수가 생길 수 있습니다.
- 바닐라 포드는 슈퍼마켓, 주방 상점 또는 미식가 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 온라인으로 주문할 수도 있습니다.
- 포드가 길수록 맛이 더 강해집니다. 이 레시피에는 8cm 포드가 적합합니다.
- 바닐라 포드가 없으면 바닐라 추출액 1/2 티스푼을 넣으십시오.
- 레몬이나 오렌지 커스터드를 만들 수도 있습니다. 바닐라 콩을 레몬 또는 오렌지 향으로 바꿉니다.
- 베인 마리를 데우십시오. 냄비의 바닥을 4-6cm의 물로 채우고 중간 열을가하십시오. 물이 떨려 야합니다.
- 베인 마리는 냄비를 물이 들어있는 다른 냄비에 넣는 것으로 구성됩니다.
- 이렇게하면 음식이 더 낮은 온도로 가열됩니다.
- 달걀 노른자와 흰색을 분리하십시오. 조리대에 두 개의 용기를 놓고 달걀 흰자를 한쪽에 넣고 노른자를 넣습니다.
- 모든 계란 (6)에 대해이 작업을 수행하십시오.
- 달걀 하나를 깨고 흰색 껍질에 흰색을 떨어 뜨려 한쪽 껍질에서 다른 껍질로 노른자를 통과시켜 흰색을 노른자와 분리 할 수 있습니다.
2 부 잉글리쉬 크림 혼합
- 설탕과 달걀 노른자를 섞는다. 노른자와 설탕을 금속 그릇에 넣으십시오. 혼합물이 담황색이고 거품이 생길 때까지 금속 털로 격렬하게 휘젓는 다. 전기 믹서를 사용할 수도 있습니다.
- 우유와 바닐라 콩을 데우십시오. 50cl의 우유와 꼬투리를 냄비에 넣고 우유가 뜨거울 때까지 끓지 않고 저열로 가열합니다.
- 팬의 측면을 보면 우유가 충분히 뜨겁다는 것을 알고 있습니다. 우유가 팬의 가장자리에 닿을 때 응결 현상이 발생하면 불에서 제거해야합니다.
- 더 풍부한 소스에 크림을 바르려면 50cl의 액체 크림을 사용하십시오. 덜 진한 크림의 경우 우유 또는 반 탈지 우유 만 사용하십시오.
- 뜨거운 우유를 달걀 설탕 혼합물에 붓습니다. 끊임없이 휘핑하면서 우유를 그릇에 천천히 붓습니다. 우유가 계란과 설탕에 잘 섞일 때까지 계속 흔든다.
- 혼합물을 베인 마리에 붓습니다. 베인 마리의 물이 끓고 있는지 확인하고 혼합물을 첫 번째 냄비에 붓습니다.
- 크림을 부드럽게 가열하십시오. 고무 주걱으로 지속적으로 저어주십시오. 크림이 너무 뜨거워지면 덩어리가 생길 수 있습니다. 크림이 금속 숟가락의 뒷면을 덮을만큼 충분히 두껍게 될 때까지 계속 저어 준 후 팬을 불에서 꺼냅니다.
제 3 부 영어 크림 제공
- 냉장고에 크림을 보관하십시오. 커스터드는 항상 차갑고 뜨겁지 않습니다. 소스를 유리 용기에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 크림이 차가울 때만 제공하십시오. 크림을 하루 전에 미리 만들고 다음날 추운 날에 제공 할 수 있습니다.
- 케이크 한 조각으로 크림을 제공하십시오. 커스터드를 제공하는 고전적인 방법은 예를 들어 맛의 균형을 맞추기 위해 멋진 초콜릿 케이크 조각을 동반하는 것입니다. 작은 수영장 모양을 위해 크림을 약간 비어있는 디저트 판에 붓습니다. 커스터드에 케이크 조각을 놓습니다. 상단 또는 빨간색 과일 콜리, 초콜릿 시럽, 메이플 시럽에 크림을 넣을 수 있습니다 ...
- 셔벗으로 크림을 제공하십시오. 가볍고 달콤한 커스터드는 라즈베리 또는 복숭아와 같은 석회 셔벗으로 완벽합니다. 아이스크림 컵에 크림을 붓고 셔벗 볼과 민트 잎을 넣어 장식하십시오.
- 과일 크림을 제공하십시오. 가볍고 맛있는 디저트를 만들고 싶다면 신선한 과일을 작은 조각으로 자르십시오. 크림이있는 다른 버전의 딸기는 딸기를 사용해보십시오. 블랙 베리, 체리, 망고 조각으로 시도해 볼 수도 있습니다 ...