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이 글에서는 초콜릿 휘핑 크림 만들기 손으로 가나슈 만들기 로봇으로 가나슈 만들기 가나슈로 사용하기
정말로 당신을 행복하게 만들고 싶습니까? 저리가 초콜릿 휘핑 크림은 파이, 케이크, 쇼케, 쿠키, 아이스크림 등을위한 맛있는 충전물입니다. 정말로 욕심이 많으면 숟가락으로 먹을 수도 있습니다! 특히 전기 믹서를 사용하는 경우 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 또한 가나슈, 즉 크림과 다크 초콜릿으로 만들어지고 패스트리 및 기타 디저트와 함께 사용되는 크리미하고 풍부한 크림을 만들 수 있습니다.
단계
방법 1 초콜릿 휘핑 크림 만들기
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장비를 식 힙니다. 스테인레스 스틸 막힘, 비터 채찍 및 크림을 15 ~ 30 분 동안 냉장하십시오. 장비를 사용할 때 차가 우면 크림이 더 빨리 두꺼워집니다. -
휘핑 크림을 준비하십시오. 250ml의 전체 크림, 캐스터 설탕 한 스푼 및 바닐라 추출물 반 티스푼을 섞습니다.- 전기 믹서로 재료를 채찍질하거나 크림이 두껍고 작은 봉우리를 형성 할 때까지 털어냅니다.
- 중간 속도로 크림을 치고 너무 많이 채찍질하지 마십시오.
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초콜릿을 녹여 달콤한 또는 밀크 초콜릿 칩 100g을 녹입니다. 1 분간 고전력으로 전자 레인지하십시오. 초콜릿을 저어주고 필요한 경우 완전히 녹을 때까지 다시 가열하십시오.- 초콜렛이 식을 때까지 액체가 되되 너무 뜨겁지 않도록하십시오.
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크림과 초콜릿을 섞는다. 녹은 초콜릿 휘핑 크림의 절반을 넣고 주걱으로 저어줍니다. 그런 다음 나머지 휘핑 크림을 첨가하여 균일 한 혼합물을 얻습니다.
방법 2 손으로 가나슈 만들기
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초콜릿을 준비하십시오. 100g 다크 초콜릿을 자르고 작은 조각을 큰 스테인리스 스틸 막 다른 곳에 넣습니다. -
크림을 삶아주세요. 250ml의 전체 크림과 1 큰술의 설탕을 중간 열에 데우고 크림을 끓입니다. -
재료를 섞는다. 다진 초콜릿 위에 끓는 크림을 즉시 부으십시오.- 작업 표면에 암탉을 두드려 크림으로 초콜릿을 부드럽게하십시오.
- 초콜릿이 녹을 때까지 주걱으로 천천히 혼합하기 전에 재료를 1 분간 그대로 두십시오.
- 혼합물을 이기지 마십시오. 공기를 침투해서는 안됩니다.
- 가나슈를 약 2 분 동안 혼합하십시오.
방법 3 로봇으로 가나슈 만들기
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초콜릿을 준비하십시오. 100g 다크 초콜릿을 자르고 조각을 스테인레스 스틸 블레이드가 장착 된 푸드 프로세서에 넣습니다. -
크림을 삶아주세요. 250ml의 전체 크림과 설탕 한 스푼을 섞어 중간 열로 가열하여 크림을 끓입니다. -
재료를 섞는다. 끓는 크림을 로봇에 즉시 부으십시오.- 재료를 1 분 동안 그대로 둔 다음 세 번의 짧은 장면으로 혼합하십시오.
- 고무 주걱으로 로봇의 측면을 긁습니다.
- 세 번의 짧은 타격으로 다시 혼합하십시오.
- 모든 초콜릿이 녹을 때까지 계속하고 가나슈를 그릇에 넣으십시오.
방법 4 가나슈 사용
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가나슈를 식히십시오. 실온 (약 20 ° C)이 될 때까지 기다리십시오. -
가나슈를 사용하십시오. 파이나 패스트리에 넣거나 케이크로 유약을 바르기 전에 털로 때릴 수 있습니다. 가나슈에서 채찍을 가능한 한 자주 제거하여 공기를 주입하고 더 많은 양을 넣으십시오.