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이 기사에서는 재료 준비하기 깨진 완두콩 수프 준비하기 6
깨진 완두콩 수프는 시간이 걸리지 만 대부분 무인 요리합니다. 집에있을 때 주말 오후에 일찍 준비를 시작하고 며칠 동안 남은 음식을 먹을 수 있습니다. 아주 잘 얼어 요. 저렴하고 맛 있으며 건강에 좋습니다. 완두콩 수프에는 여러 가지 변형이 있으므로 완두콩과 기본 물에 다른 성분을 추가하는 것을 망설이지 마십시오. 그것은 당신의 취향과 손에 든 재료에 전적으로 달려 있습니다.
단계
1 부 재료 준비
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완두콩을 분류하고 헹구십시오. 이것은 천연 제품이므로 패키지에는 작은 자갈, 토양 또는 완두콩 조각이 포함될 수 있습니다. 마른 완두콩을 손가락으로 체내 고이 조각들을 모두 제거하십시오. 완두콩이 모두 남아 있으면 미세한 스트레이너로 씻어서 먼지를 제거하십시오. -
완두콩을 담그십시오 (선택 사항). 깨진 완두콩은 상당히 빨리 조리되므로 담그지 않아도됩니다. 즉, 뚜껑이 달린 물을 냄비에 4 시간 동안 또는 심지어 밤새 담그면 요리 시간을 줄일 수 있습니다. -
야채를 자르십시오. 추가하려는 당근, 양파, 셀러리 및 기타 야채를 자릅니다. 더 얇은 스프 나 더 큰 조각 (6 ~ 12mm)을 위해 작은 조각으로 자르면 스튜처럼 보이는 접시를 만듭니다.- 원한다면 수프를 먹을 때 당근을 반으로 자르십시오.
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끓인 햄 또는 돼지 생크 (옵션). 남은 햄을 사용하는 경우 지방을 잘라 버립니다. 훈제 햄을 사용하는 경우 그대로 둡니다. 어쨌든 수프에 고기를 넣을 때 두 가지 옵션이 있습니다.- 냄비에 고기를 끓인다. 쓰레기를 제거하고 버립니다. 완두콩 요리를 시작하기 전에 약 1 시간 동안 고기를 요리하십시오.
- 쪼개진 완두콩과 같은 팬에서 고기를 요리하십시오. 이 방법은 빠르지 만 고기 맛이 덜 나타납니다.육류가 부드러워지는 데 1 ~ 2 시간이 걸릴 수 있으므로 완두콩을 죽으로 줄이려고 할 수도 있습니다.
- 채식 수프에 풍미를 더하십시오. 햄을 사용하지 않으면 완두콩을 다른 방식으로 들어 올리십시오. 토마토는 좋은 일관성을 유지하면서 Lail과 Pepper는 많은 맛을 더합니다. 물의 전부 또는 일부를 식물성 국물로 교체하십시오. 아마 와인 (빨간색 또는 흰색)을 추가 할 수도 있습니다. 로즈마리와 백리향과 같은 허브를 추가하십시오.
- 토마토 나 와인과 같은 산성 성분을 첨가하면 완두콩이 부드러워지는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 이 성분들은 소량으로도 문제가되지 않지만 확실하게하려면 요리가 끝날 때 추가 할 수 있습니다.
부 2 깨진 완두콩 수프를 준비
- 자주 저어 완두콩을 삶아주세요. 재료를 태우지 않도록 2 리터의 물을 끓여서, 바람직하게는 바닥이 두꺼운 냄비에 끓입니다. 완두콩을 넣고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 완두콩이 타거나 바닥에 매달려 있지 않도록 자주 저어주십시오.
- 햄을 끓인 경우 완두콩을 같은 냄비에 넣거나 물의 전부 또는 일부를 햄 국물로 교체하십시오.
- 햄을 준비하지 않은 경우 완두콩과 같은 팬에 직접 넣으십시오.
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뚜껑을 덮고 끓인다. 완두콩이 타지 않도록 가끔 저어주십시오. -
야채를 브라운. 끓을 때까지 큰 냄비에 기름을 데 웁니다. 양파를 넣고 부드럽고 부드러워 지지만 황금색이 아닐 때까지 볶습니다 (3-5 분). 다른 야채, 베이 리프 및 사용하려는 다른 아로마 허브를 추가하십시오. 5 분 더 돌아옵니다. 이것은 수프에 더 많은 맛을 줄 것입니다. -
원할 때 수프에 야채를 넣으십시오. 최근에 분할 완두콩을 구입 한 경우 원하는 요소에 따라 45 ~ 60 분 후에 준비 될 수 있습니다. 완두콩을 보관 한 후 오랜 시간이 지난 경우 최대 1 시간 반 또는 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 요리가 끝나기 약 30 분 전에 야채를 넣으십시오. (잘 모르겠 으면 분할 완두콩을 끓인 후 20 분 후에 추가하십시오.)- 즉시 베이 리프, 다른 허브 및 소금을 넣으십시오. 당신이들은 소문에도 불구하고 소금은 요리 시간을 늘리지 않습니다. 햄으로 완두콩을 요리하면 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.
- 마르는 매우 부드러운 채소를 좋아한다면 즉시 넣으십시오.
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햄 돌봐 완두콩이 약간 부서지기 시작했지만 여전히 30 분 동안 요리해야 할 때 고기를 냄비에서 꺼냅니다. 처리 할 수있을 정도로 식히십시오. 남은 고기를 고기에서 분리하여 입방체로 자르고 수프에 다시 넣으십시오. 로스를 던져.- 수프를 섞을 계획이라면 햄을 다시 넣기 전에 섞기를 기다립니다.
- 수프를 섞습니다 (선택 사항). 벨벳 수프를 원한다면 블렌더 또는 블렌더를 사용하여 섞을 수 있습니다. 베이 리프를 먼저 제거하십시오. 조각이있는 두꺼운 수프를 원하면이 단계를 건너 뛰십시오.
- 수프를 믹서기에 붓는 경우 한 번에 소량 만 섞으십시오. 뜨거운 수프는 블렌더 뚜껑을 쉽게 부를 수 있습니다.
- 취향에 따라 소금과 후추. 바다 소금과 굵은 소금은 소금의 맛을 더 밝게하지만 모든 유형의 소금을 사용할 수 있습니다.
- 뜨거운 수프를 제공하십시오. 서빙하기 전에 베이 리프를 제거하십시오. 겨울에는 간단한 식사 나 반주를 위해 신선한 빵, 콘 브레드 또는 맛있는 비스킷으로 스프를 제공하십시오. 표면에 강판 당근이나 크루통을 넣어 맛과 선명함을 더하십시오.