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이 기사에서 소금물과 마늘 준비하기
어떤 식 으로든 신선하게 유지하면 시간이 지남에 따라 건조하거나 곰팡이가 생깁니다. 혼동하여 수명을 연장 할 수 있습니다. 이 기술은 기본 노트가 동일하게 유지 되더라도 신선한 마늘의 맛과 약간 다른 독특한 맛을냅니다. 당신이 열렬한 연인이든 뱀파이어를 막고 싶든간에 눈을 마주 치는 간단한 레시피가 있습니다.
단계
1 부 소금물과 마늘 준비
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항아리를 준비하십시오. 시작하기 전에 항아리에 박테리아를 남기지 않아야합니다. 약간의 오염은 준비를 망칠 수 있으므로 시작하기 전에 항아리를 올바르게 멸균해야합니다. 소독 한 후에는 작업 표면의 깨끗한 수건에 두어 건조 시키십시오.- 가장 쉬운 방법은 멸균주기에 식기 세척기에서 병과 뚜껑을 씻는 것입니다. 식기 세척기가 없거나 식기 세척기가이 기능을 제공하지 않는 경우, 항아리와 뚜껑을 끓는 물에 넣고 10 분 동안 끓여 소독하십시오.
- 깨끗한 집게를 사용하여 병과 새로 소독 한 뚜껑을 처리하십시오. 피부와 항아리 또는 뚜껑 표면 사이의 상호 작용은 박테리아를 그곳으로 옮길 것입니다.
- 통조림에 좋지 않기 때문에 회수 한 화분 (예 : 잼병)은 사용하지 마십시오. 대신 유리 병을 사용하십시오.회복 병을 사용하려면 냉장고에 보관 마늘을 영구적으로 보관하고 3 개월 안에 병을 설정해야합니다.
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깨끗한 캐서롤을 저열로 가열하십시오. 물과 소금물 용액을 준비하는 동안 열을 가할 수 있습니다. -
껍질을 벗기십시오. 많은 양을 준비하려면 손 으로이 모든 정향 껍질을 벗겨내는 것이 지루할 수 있습니다. 껍질을 벗기는 효과적인 방법을 찾고 싶습니다. 다량의 마늘을 빨리 껍질을 벗기는 데 사용되는 두 가지 기본 기술이 있습니다.- 흔들어. 머리를 깨고 포드를 금속 샐러드 보울에 넣으십시오. 동일한 두 번째 그릇을 뒤집어 내용물을 단단히 밀봉하십시오. 단단히 잡고 양손으로 30 초 동안 흔 듭니다. 꼬투리는 완전히 벗겨 져야합니다!
- 머리를 표백. 머리를 부수고 30 초 동안 끓는 물에 담그십시오. 꺼내서 찬물에 넣어 요리를 중단하십시오. 물에 담아 포드의 피부를 분리하십시오. 세탁 후 쉽게 미끄러 져야합니다.
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소금물을 준비하십시오. 냄비에 물, 식초 및 소금을 섞어 끓입니다. 소금이 완전히 용해되었는지 확인하십시오.- 스테인리스 스틸, 테프론, 도자기 또는 유리로 만든 스튜 냄비를 사용하십시오. 물에 구리가 너무 많으면 마늘이 녹색이나 파란색으로 얼룩 질 수 있으므로 구리 팬을 사용하지 마십시오.
2 부 이윤
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향신료와 허브로 각 항아리를 채우십시오. 500ml의 항아리는 약 500g의 마늘을 담을 수 있어야합니다. 백리향과 베이 잎의 장식 외에도 각 항아리에 1/4의 허브와 향신료를 채우십시오. -
같은 양의 정향으로 채우십시오. 너무 많이 채우지 않도록주의하십시오. 모든 포드를 용액에 완전히 담그십시오. -
소금물 용액을 붓습니다. 각 병의 꼬투리를 완전히 덮을 수 있도록 충분히 붓고 레몬 한 조각을 넣어 마늘이 표면 아래에 있도록합니다. 용기의 가장자리를 닦아 소금물 잔류 물을 제거합니다. 너무 세게 조이지 않고 단단히 맞도록 뚜껑을 조입니다. 항아리의 가열 및 냉각은 밀폐 밀폐를 보장합니다. -
캐서롤을 준비하십시오. 캐서롤 아래에서 불을 높여 물을 부드럽게 끓입니다. 집게를 사용하여 항아리를 안쪽에서 담그십시오.- 필요한 경우 용기에 끓는 물을 더 넣고 뚜껑에 2cm 이상의 물을 담그십시오.
- 캐서롤 바닥에 금속 바구니를 놓고 항아리를 넣으십시오. 항아리를 열원 바로 아래의 바닥에 직접 놓으면 항아리가 깨질 수 있습니다.
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1/4 시간 동안 부드럽게 끓입니다. 식염수를 식히기 전에 식히는 과정은 항아리 상단에 밀폐 된 밀봉을 만들어 눈을 보존합니다. -
따뜻한 물로 항아리를 제거하고 식히십시오. 용기를 꺼낼 때 기대지 않도록주의하십시오. 다음 기술을 사용하여 제대로 밀봉되어 있는지 확인하십시오.- 차가워지면 뚜껑 가운데를 눌러 움직이는 지 확인하십시오. 이 경우 병이 제대로 밀봉되지 않은 것입니다.
- 용기가 많이 닫히지 않으면 닫히지 않는 용기로 멸균 단계를 반복하십시오. 새 뚜껑을 사용하여 1/4 시간 동안 냄비에 두십시오.
- Lail Confit은 익거나 완전히 건조되지 않으면 파란색 또는 녹색으로 변할 수 있습니다. 붉은 피부의 데일리 품종도 설탕에 절인 경우 파랗거나 녹색이 될 수 있습니다. 이 색상 변경은 더 이상 먹을 수 없다는 것을 나타내지 않으며 여전히 사용할 수 있습니다.
- 눈을 소독 한 상태에서 봉인 된 병을 열어서 딸깍하는 소리가 들리지 않으면 고려해야합니다. 먹지마 마늘. 이것은 아마도 내용물이 제대로 살균되지 않아 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있음을 의미합니다.