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이 기사 : 강한 풍미 만들기 감기를 주입하기 위해 재료 사용하기 뜨거운 주입 준비하기 14
주입 된 올리브 오일 덕분에 요리에 맛을 더할 수 있습니다! 이 기름은 요리 나 음식에 소스로 사용할 수 있습니다. 뜨겁고 차가운 주입 올리브 오일은 스스로 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 병에 박테리아가 자라는 것을 막으려면 적절한 과정에 의지해야합니다.
단계
방법 1 강한 맛 만들기
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고품질의 버진 올리브 오일을 선택하십시오. 슈퍼마켓이나 전문 식료품 점에서 기름의 맛을 보호하기 위해 너무 진한 녹색 유리 올리브 오일 병을 찾으십시오. 라벨을 읽고 오일이 최고 품질의 올리브 오일 인 "엑스트라 버진"인지 확인하십시오. 올리브의 기원과 수확 날짜가 분명하게 표시된 병을 선택하십시오.- 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾을 수없는 경우 품질이 약간 낮은 "처녀"올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 그 맛은 여전히 맛있을 것이고 당신은 그것을 주입 할 수 있습니다.
- 오일이 더 이상 좋지 않은 상태가되기 전에 오일을 준비하고 사용할 수 있도록 제품의 만료 날짜를 확인하십시오.
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오일에 단일 성분을 추출하십시오. 뚜렷하고 솔직한 맛을 얻으려면 많은 사람들이 기름에 하나의 성분 만 첨가하는 것을 선호합니다. 쾌적하고 강한 준비를 위해 로즈마리, 타임, 마늘, 송로 버섯, 레몬 또는 바질 올리브 오일을 준비하십시오.- 예를 들어, 이탈리아 요리를 자주하는 경우, 요리 용 올리브 오일을 준비 할 수 있습니다.
- 샐러드에서 올리브 오일을 양념으로 사용하는 경우 레몬이나 생강으로 올리브 오일을 주입하십시오.
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두 가지 맛을 기름에 섞는다. 한 가지 레시피에 자주 사용하는 재료와 허브를 선택하여 결혼을 보장하십시오. 다음은 가장 인기있는 몇 가지 재료가 들어있는 오일입니다. 고추와 마늘이 들어간 올리브 오일, 프로방스 허브가 들어간 올리브 오일, 로즈마리와 마늘이 들어간 올리브 오일.- 일반적으로 주입 된 오일을 준비 할 때는 두 가지 성분을 사용하십시오. 더 많은 재료를 사용하면 종종 혼란스러운 맛과 일관성이없는 맛이 나옵니다.
- 2 가지 이상의 성분으로 추출 된 오일을 제조하려는 경우 소량 만 준비하면 준비를 맛볼 수 있습니다. 당신은 맛을 낭비하지 않고 조화롭게 결혼 할 수 있습니다.
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신선한 허브와 천연 성분을 식히십시오. 바질, 오레가노, 고수풀, 파슬리와 같은 허브와 같이 재료가 깨지기 쉬운 경우 또는 후추와 같이 매우 작 으면 자르거나자를 때 쉽게 향을 풀어줍니다. 그러므로 당신은 그들을 차갑게 주입 할 수 있습니다. 이 방법은 레몬 주입에 가장 적합하며, 썩은 냄새를 피하기 위해 차갑게 보관해야합니다.- 특정 성분을 뜨겁거나 차게 양조해야하는지 모른다면 먼저 냉장 준비를 시도하십시오. 이 방법은 대부분의 성분에 적합하며 미묘한 향유를 얻을 수 있습니다.
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마른 허브와 뜨거운 통조림 성분을 주입하십시오. 로즈마리와 세이지와 같은 마른 약초를 사용하면 뜨거운 양조로 재료가 모든 맛을 방출 할 수 있습니다. 이 방법은 버섯 및 말린 고추와 같은 통조림 성분을 주입하는 데에도 가장 좋습니다.- 로즈마리, 세이지 및 백리향과 같은 건조 허브의 경우 허브 차를 준비하기 위해 허브 몇 가지만 필요합니다. 실제로,이 허브는 강한 맛을 가지고 있으며 뜨거운 기름은 완전한 맛을냅니다.
방법 2 감기에 양조 재료를 사용
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신선한 허브와 천연 성분을 씻고 말립니다. 콜드 linfusion은 파슬리, 고수풀, 신선한 후추 또는 후추와 같은 작은 성분과 같은 깨지기 쉬운 성분에 가장 좋습니다. 따뜻한 물로 씻고 밤새 건조시켜 물을 양조장으로 옮기지 않도록하십시오.- 박테리아가 올리브 오일에서 자라지 않으면 추가 한 젖은 성분에서 자랄 수 있습니다.
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허브를 푸드 프로세서에 붓습니다. 30 초 동안 스프레이하십시오. 1 리터의 기름마다 약 1 컵의 신선한 허브를 사용하십시오. 식품 가공기에 재료를 넣고 30 초 동안 또는 허브가 뿌려 질 때까지 켭니다.- 이것은 허브가 모든 맛을 방출하고 오일을 주입하여 주입 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.
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허브를 병에 넣거나 기름을 부으십시오. 숟가락을 사용하여 뿌린 허브를 깨끗하고 건조한 병에 옮깁니다. 그런 다음 병을 실온에서 올리브 오일로 채 웁니다. 병 상단에 가능한 한 적은 공간을두고 캡을 단단히 조이십시오. 병을 여러 번 뒤집어 재료를 잘 섞습니다.- 오일이 주입되는 동안 공기가 병에 들어 가지 않도록 캡을 최대한 단단히 닫으십시오.
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1 ~ 2 주 동안 기름을 냉장하십시오. 냉장고는 차가운 주입 기름을 보관하기에 완벽한 장소입니다. 실제로, 문이 열리지 않으면 온도가 조절되고 어두워집니다. 2 ~ 3 일마다 소량의 기름을 부어 맛을보고 프로세스를 제어하십시오!- 썩은 냄새가 나지 않게하려면 항상 냉장 주입 오일을 냉장고에 보관해야합니다.
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오일을 여과하십시오. 원하는 오일 맛을 얻으면 준비가됩니다. 고체 성분을 제거하기 위해 중국어를 통해 기름을 붓습니다. 그런 다음 깔때기를 사용하여 메이슨 병이나 코르크가 달린 병과 같이 깨끗하고 건조하며 재 밀봉 가능한 병에 오일을 붓습니다. 냉장고에 오일을 보관하십시오.- 냉간 주입 된 오일은 냉장고에 2-3 주 동안 보관할 수 있습니다. 맛이 변하면 즉시 기름을 버리고 새 병을 준비하십시오.
방법 3 뜨거운 양조 준비
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냄비에 기름을 65 ° C에서 가열하십시오. 기름을 중간 크기의 냄비에 붓고 불에 올리십시오. 오일이 65 ° C에 도달 할 때까지 점차 열을 증가시킵니다. 그런 다음 팬을 열에서 제거하고 식히십시오.- 오일을 65 ° C 이상으로 가열하면 맛이 바뀝니다. 최상의 결과를 얻으려면이 온도를 초과하지 마십시오.
- 가열하는 성분을 오일에 첨가하지 마십시오. 재료를 가죽으로 만들면 주입 된 오일의 맛이 바뀔 수 있습니다.
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오일이 식는 동안 말린 허브와 재료를 첨가하십시오. 올리브 오일 온도가 떨어지기 시작하면 재료를 추가하십시오. 로즈마리, 타임, 세이지, 후추 또는 말린 버섯을 추가 할 수 있습니다. 숟가락이나 주걱을 사용하여 기름과 섞습니다. 그런 다음 오일을 식히십시오.- 재료를 오일과 처음 혼합 한 후에는 오일에 닿지 않고 주입하십시오. 조제약을 너무 많이 섞으면 오일의 맛이 바뀌고 너무 빨리 식을 수 있습니다.
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주입 된 성분을 여과하십시오. 약 1 시간 후, 오일은 플러스 또는 마이너스 22 ° C의 온도로 떨어졌습니다. 고체 성분을 제거하기 위해 중국에 기름을 뿌린다. 깔때기를 사용하여 깨끗하고 건조하며 재 밀봉 가능한 병에 오일을 붓습니다.- 성분이 오일에 오래 머무를수록 풍미가 더 커집니다. 더 강한 맛을 원한다면 스트레이너에 넣고 병에 넣기 전에 1 ~ 2 시간 더 오일을 주입하십시오.
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실온이나 냉장고에 오일을 뜨거운 상태로 유지하십시오. 오일이 가열되고 병에 다른 성분이 없으므로 냉장고 외부의 실온에서 유지할 수 있습니다. 그러나 차가운 음식을 선호한다면 냉장고에 보관할 수도 있습니다.- 고온 주입 오일은 제조 후 1 개월 동안 소비 될 수 있습니다. 맛이 변하면 기름을 버리고 새 기름을 준비하십시오.