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이 기사에서는 구운 감자 칩을 준비하십시오.
구운 감자 칩은 기름으로 만든 전통적인 칩보다 더 건강한 옵션입니다. 지방과 칼로리가 적고 준비하기가 더 쉽습니다. 당신은 그들이 맛과 위기를 유지하기 위해 맛보고 싶은 날을 준비해야합니다.
단계
1 부 구운 칩 준비
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오븐을 예열하십시오. 천천히 균일하게 조리되는 칩도 더욱 바삭 바삭해진다. 오븐을 160 ° C로 설정하십시오. 오븐 가운데에 접시를 놓습니다. -
감자를 준비하십시오. 감자를 물에 문질러 토양을 제거하고 녹색 부분을 자릅니다. 더 맛이 나도록 피부를 남겨 두거나 더 균일 한 외관을 원한다면 껍질을 벗길 수 있습니다.- Russet과 Yukon Gold는이 레시피를위한 두 가지 좋은 옵션입니다. 너무 왁스가 많거나 현명한 품종은 분해되거나 오븐에서 잘 요리되지 않는 경향이 있습니다.
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얇고 고른 조각으로 자릅니다. 크기가 다른 슬라이스는 두꺼운 슬라이스가 준비되기 전에 얇은 슬라이스가 타기 때문에 요리하기가 더 어려울 수 있습니다. 만돌린을 사용하여 약 3mm 정도의 조각이나 푸드 프로세서에 부착 된 디스크를 자릅니다. 둘 다 없으면 날카로운 칼을 사용하여 손으로 자릅니다.- 전분이 달라 붙지 않도록 만돌린 표면을 촉촉하게 유지하십시오.
- 주름진 칩을 원한다면 골판지 또는 골판 만돌린이있는 나이프를 사용하십시오.
- 이 두께는 상점에서 구입할 수있는 것과 비슷한 두껍고 선명한 칩을 제공합니다. 만돌린에 더 잘게자를 수도 있지만 더 쉽게 태울 수 있습니다.
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표백하십시오 (선택 사항). 그것들을 희게하여 함유율을 줄일 수 있습니다. 다 미돈 분자는 실제로 긴 사슬의 사슬이며, 설탕과 마찬가지로 열의 영향으로 캐러멜 화되고 스코치 화됩니다. 더 밝은 색상의 칩을 선호하는 경우 조각을 희게하여 전분을 제거해야합니다.- 중대형 감자 2 개 또는 3 개를 위해 2 리터의 물과 2 큰술을 섞습니다. s. 큰 냄비에 흰 식초. 식초는 감자가 분해되는 것을 방지합니다.
- 종기
- 얇게 썬 감자를 부어 정확히 3 분간 요리하십시오. 슬라이스가 3mm보다 얇 으면 1-2 분만 요리하십시오.
- 칩을 비우고 종이 타월로 덮인 베이킹 시트에 놓으십시오.
- 건조시킨 후 건조 될 때까지 5 분 동안 종이 타월에 두십시오. 건조 할 때마다 가끔씩 옮기십시오.
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플레이트와 칩에 그리스를 바르십시오. 베이킹 트레이 또는 그릴 플레이트에 올리브 오일, 버터 또는 기타 지방을 얇게 바르십시오.- 베이킹 트레이가 너무 얇 으면 칩이 휘거나 타질 수 있습니다. 그것이 유일한 옵션이라면, 예열하면서 표면 전체를 파삭 파삭하게 덮으면서 오븐에서 예열되도록하십시오.
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감자 슬라이스를 한 층에 넣으십시오. 기름이나 버터를 약간 바르거나 기름칠 베이킹 시트에 놓은 후 뒤집어 놓으십시오. -
소금과 향신료를 뿌린다. 다른 맛의 아이디어를 아래에서 찾을 수 있습니다. -
15 ~ 30 분 동안 요리하십시오. 감자 품종의 차이로 인해 요리 시간을 예측하기 어려울 수 있으므로 파삭 파삭을 자주 확인하십시오. 접시를 반쯤 돌려 요리합니다. 칩이 마르고 가장자리가 갈색이 되 자마자 칩을 제거하십시오. 황금을 더 선호한다면 조금 더 오래 둘 수 있습니다.- 일부 슬라이스가 다른 슬라이스보다 금도금 빨리 나오면 집게로 제거하고 나머지는 계속 요리하십시오.
- 이것은 3mm 슬라이스의 요리 시간입니다. 더 두껍다면 더 오래 두어야합니다.
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종이 타월로 식 힙니다. 방금 구운 칩을 종이 타월에 넣어 과도한 지방을 흡수하십시오. 덮개를 덮지 않은 채로 식혀서 식히십시오. -
이틀 안에 소비하십시오. 집에서 만든 칩보다 집에서 만든 칩이 더 빨리 부드러워집니다. 남은 음식은 시원하고 건조한 곳에 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
제 2 부 맛을 바꾸다
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마른 조미료를 첨가하십시오. 요리 전후에 칩에 마른 향신료를 첨가하여 원하는 양념을 맛볼 수 있습니다. 파프리카, 후추, 마늘 소금 또는 바베큐 믹스를 사용해보십시오. 창의적이라고 느끼면 케이준 혼합물을 따르거나 자신의 믹스를 준비하십시오. -
허브를 뿌린 기름으로 요리하십시오. 로즈마리와 백리향은 칩과 결합하는 훌륭한 맛이지만 마른 잎 더미는 식욕을 돋 우지 않습니다. 분말로 사거나 올리브 오일로 가파르게 할 수 있습니다. 칩을 기름에 넣어 요리하기 전에 칩을 더 선명하고 맛있게 드십시오.- 레인, 로리 간 또는 향신료로 시도 할 수도 있습니다.
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소금없이 조리법에 풍미를 더하십시오. 두 개의 큰 감자 조각을 c에 담그십시오. c. 라임 주스, 카이엔 고추 꼬집음, 칠리 가루 꼬집음 및 약간의 고추. 이 뚜렷한 맛은 불필요한 소금을 첨가하지 않고 칩의 맛을 이끌어냅니다. -
고구마 요리하기. 이것들은 요리하는 데 더 많은 시간과 노력이 필요하지만 기본 과정은 동일합니다. 최상의 결과를 얻으려면 알루미늄 호일로 플레이트를 덮고 알루미늄과 양 측면을 오일 칩으로 브러시하십시오. 160 ° C에서 약 40 분 동안 또는 5 분마다 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.- 디저트 대신 달콤한 칩을 얻기 위해 소금 대신 설탕과 계피를 넣을 수 있습니다.