라자냐 만드는 법

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• 단계
• 방법 1 전통적인 라자냐 만들기
• 방법 2 혁신적인 장식 만들기

이 기사에서 : 전통적인 라자냐 만들기 혁신적인 장식 만들기 6

이탈리아 요리의 상징적 인 요리가 있다면 라자냐는 확실히 그 일부입니다. 그것들은 쉽게 수정 될 수 있으며, 복잡해 보이지만 실제로는 조립하기가 쉽습니다. 클래식 라자냐 라자냐 또는보다 독창적 인 라자냐를 원하신다면 여기에 원하는 것이 있습니다.

단계

방법 1 전통적인 라자냐 만들기

1. 
   

   
   끓는 물에 라자냐 파스타를 요리하십시오. 접시를 정리하려면 전체 시트가 필요하므로 깨지지 않도록하십시오. 파스타를 넣기 전에 팬에 소금을 조금 넣고 상자에 표시된 시간 동안 (일반적으로 10-12 분) 요리하십시오. 매번 그리고 2 분마다 저어주세요. 준비가되면 물을 배출하고 식히십시오.
   • 물 2/3로 채워지고 파스타를 담을 수있는 큰 냄비가 필요할 것입니다. 물이 끓고 파스타가 요리 될 때까지 기다리는 동안 소스 만들기를 시작할 수 있습니다.
   • 일부 브랜드는 물에 구울 필요가없는 미리 조리 된 오븐용 파스타를 판매하므로 패키지를주의 깊게 읽으십시오.

2. 
   

   
   큰 프라이팬에 기름 한 스푼을 중간 열에 데우십시오. 오일이 섞일 때까지 아무 것도하지 마십시오. 이것은 뜨겁지 않고 재료를 너무 빨리 넣으면 너무 뚱뚱하고 부드러운 음식을 줄 수 있습니다.

3. 
   

   
   다진 중간 크기의 양파와 갈은 마늘 2 쪽을 넣고 전체가 반투명해질 때까지 2-3 분 동안 요리합니다. 즉, 양파의 가장자리가 깨끗해지기 시작합니다. 당신은 순간 양파를 완전히 요리 할 필요가 없습니다.
   • 라자냐에 야채를 더 넣고 싶으세요? 120g의 얇게 썬 당근, 셀러리 및 / 또는 피망을 첨가하여 소스를 더 칙칙하게 만듭니다. 이 옵션을 선택하면 야채가 1-2 분 더 요리되도록합니다.

4. 
   

   
   
   
   팬에 다진 고기 450g을 넣고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 양파와 마늘을 섞어 잘 저어주고 갈색이 될 때까지 중간 불로 요리합니다. 요리하는 동안 갈은 후추를 넣어 맛보십시오. 시간이 있으면 필요하지 않더라도 별도의 팬에서 고기를 요리하십시오.
   • 소시지를 사용하는 경우 봉투 만 잘라 고기 만 넣습니다.
   • 도리 간 1/2 테이블 스푼, 바질 또는 로즈마리 또는 이탈리안 조미료 1 테이블 스푼을 추가 할 수도 있습니다.

5. 
   

   
   고기와 야채를 중간 정도의 낮은 불로 큰 냄비에 옮깁니다. 냄비는 소스와 토마토를 담을 수있을만큼 커야합니다.
   • 파스타를 잊어 버린 경우 파스타를 확인하기에 완벽한 시간입니다. 견고하면서도 유연하고 유연해야합니다.

6. 
   

   
   냄비에 소스와 토마토를 넣고 끓인다. 800g 토마토 소스, 으깬 토마토 및 20cl 토마토 페이스트를 고기와 야채 혼합물에 붓고 잘 저어줍니다. 소스가 약간 끓고 표면에 거품이 생길 때까지 불의 힘을 높이십시오.
   • 이 세 가지 소스를 이미 준비된 1kg의 파스타 소스로 교체 할 수 있습니다.
   • 가루로 만든 마늘이나 설탕과 같은 추가 향신료를 숟가락으로 숟가락으로 넣습니다. 많은 사람들이 설탕을 사용하여 토마토의 자연 수분 균형을 맞 춥니 다.
   • 거품이 너무 많으면 화력을 줄이십시오. 소스는 끓여야 만합니다.

7. 
   

   
   
   
   소스를 10-15 분 동안 끓입니다. 더 많이 요리할수록 더 풍부해질 것입니다. 화상을 입지 않도록 바닥에 닿도록 가끔 저어주십시오. 라자냐를 조립할 준비가되면 열에서 소스를 꺼내 식히십시오.
   • 계속하기 위해 소스를 식힐 필요는 없지만 약간 식히면 다루기가 더 쉽습니다.

8. 
   

   
   구타 계란으로 리코 타를 채찍질하십시오. 오믈렛을 만드는 것처럼 포크로 계란을 치고 리코 타와 섞는다. 계란은 치즈가 파스타 층 사이의 결합제 역할을하여 요리가 요리 될 때 음식을 담을 수 있도록 도와줍니다.

9. 
   

   
   한 스푼의 소스를 가지고 큰 베이킹 접시의 바닥에 잘게 펴십시오. 벽이 높아야합니다. 예를 들어, 크기 30 X 20 X 5의 접시를 가져 가십시오. 접시의 바닥을 완전히 덮을 수 있도록 소스를 고르게 펴십시오.

10. 
    

    
    반죽 시트와 함께 접시의 바닥을 일렬로 세우십시오. 약간 겹치는 세 개의 반죽 층이 있어야합니다. 2.5cm의 오버레이는 작업을 수행하지만 필요한 경우 깨끗한 가위로 반죽을 자르는 것을 두려워하지 마십시오. 접시의 바닥을 완전히 덮어야합니다.

11. 
    

    
    리코 타 혼합물의 1/3로 반죽을 장식하십시오. 전체 접시가 치즈와 같은 맛을 내도록 반죽에 리코 타를 바르십시오. 마지막 2/3를 유지해야합니다. 다른 레이어에 필요합니다.

12. 
    

    
    리코 타 위에 소스의 1/3을 펴십시오. 냄비에 담아 라자냐에 넉넉하게 뿌립니다.

13. 
    

    
    넉넉한 모짜렐라 치즈로 소스를 덮으십시오. 이 마지막 층의 치즈는 라자냐의 첫 번째 층을 완성합니다. 소스를 몇 곳에서만 나올 수 있도록 상단을 충분히 조각하십시오 (또는 접시가 약간 더 가벼워지면 전혀 안됩니다).

14. 
    

    
    더 이상 파스타가 없을 때까지이 방법으로 기저귀를 만드십시오 (반죽, 리코 타, 소스, 모짜렐라). 모짜렐라는 맨 위와 마지막 층이어야합니다.
    • 굽기 전에 파마산 치즈 또는 페코 리노 로마노를 뿌려 마무리하십시오.

15. 
    

    
    190 ° C에서 30-40 분 동안 굽고 호일로 덮으십시오. 라자냐를 오븐에 넣기 전에 층을 놓으십시오. 소스가 예열되면 오버플로되므로 소스가 오븐에 번지지 않도록 베이킹 시트에 접시를 놓을 수 있습니다. 요리가 기술적으로 이미 요리되었으므로 오븐에 넣으면 주로 치즈가 녹고 향이 섞입니다. 즉, 뜨겁고 서빙 할 준비가되면 바로 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
    • 라자냐가 갈색으로 변하고 치즈가 표면에 거품이 나도록 지난 5 분 동안 알루미늄 호일을 제거하십시오.

16. 
    

    
    서빙하기 10 분 전에 기다리십시오. 치즈는 다시 약간 고화되어 라자냐를 제공 할 때 기저귀가 미끄러지는 것을 방지합니다.

방법 2 혁신적인 장식 만들기

1. 
   

   
   리코 타에서 새로운 맛을 섞어 더 가벼운 맛을 내십시오. 계란을 리코 타와 섞을 때 치즈를 바꾸어 라자냐에 미묘한 맛을 줄 수 있습니다. 추가하십시오 :
   • 강판 파마산 120g,
   • 후추 1 티스푼,
   • 다진 파슬리 120g
   • 갈은 육두구 1/2 큰술.

2. 
   

   
   채식 요리를 위해 소스에 "소박한"야채를 요리하십시오. 그들은 고기를 쉽게 대체 할 수 있지만 아름답게 동반합니다. 양파와 마늘로 기름에 야채를 부드러워 질 때까지 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 평소대로 소스를 만드십시오. 고기로 만든 경우 다음 양을 2로 나누고 야채를 별도로 요리 한 다음 미트 소스에 추가하십시오.

3. 
   

   
   큰 가지 1 개 조각으로 자르기

4. 
   

   
   큰 슬라이스 호박 1 개

5. 
   

   
   450g 슬라이스 파리 버섯

6. 
   

   
   소스에 튀긴 가지 층을 넣으십시오. 가지를 0.5cm 슬라이스로 자르고 부드러워 질 때까지 올리브 오일 1 ~ 2 큰 스푼으로 볶습니다. 휴식을 취한 후 가볍게 두 드리십시오. 그런 다음 소스 레이어 뒤에 얇게 썬 가지를 추가하십시오. 모짜렐라로 덮고 각 소스 레이어 뒤에 가지 레이어를 넣어 평소처럼 담그십시오. 다음 레이어를 시도 할 수도 있습니다.
   • 구운 버터 넛 스쿼시,
   • 시금치.

7. 
   

   
   글루텐 프리 요리를 원한다면 파스타 대신 폴렌타 케이크를 사용하십시오. 파스타를 먹을 수 없다는 것이 라자냐를 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 대신 다른 단계의 일반적인 레시피에 따라 폴렌타 레이어를 만드십시오.

8. 
   

   
   파스타를 스파게티 스쿼시로 바꾸어 개별 부분을 만드십시오. 이 독창적이고 저 탄수화물 레시피는 같은 방식으로 조립되지 않지만 덜 맛있게 만들지는 않습니다. 방법은 다음과 같습니다.
   • 스쿼시를 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
   • 45-60 분 (230 ° C) 동안 또는 포크로 쉽게 찌를 수있을 때까지 부분을 자른 접시에서 요리하십시오. 스쿼시가 마르지 않도록 접시에 약 2cm의 물을 붓고,
   • 스쿼시의 절반을 여러 층으로 장식하십시오. 리코 타 1 ~ 2 큰 스푼부터 소스와 모짜렐라로 시작하십시오. 그들이 가득 찰 때까지 계속
   • 치즈가 스쿼시에서 녹을 때까지 오븐 (230 ° C)에서 20 분 동안 미니 라자냐를 요리하십시오.

9. 
   

   
   멕시코 라자냐를 만들기 위해 일부 라틴어 변형을 선택하십시오. 필수적이지는 않지만 쇠고기 대신 부서 지거나 구운 닭고기를 사용할 수 있습니다. 원칙은 이탈리아 라자냐와 동일하지만 몇 가지 간단한 수정으로 완전히 다른 요리를 만들 수 있습니다.
   • 토마토 소스 → 타코 소스
   • 리코 타 / 모짜렐라 → 염소 치즈 / 체다 치즈
   • 라자냐 파스타 → 옥수수 옥수수
   • 이탈리아 조미료 → 커민, 카이엔 고추, 고추 및 도논 가루
   • 소스 준비에 검은 콩 상자와 노란 옥수수 상자를 넣으십시오.