캐러멜 양파 만들기

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• 단계
• 방법 1 냄비에 양파를 캐러멜 화
• 방법 2 변형 시도

이 기사에서는 팬에 양파 카라멜 화 변형 시도하기 기사 요약 동영상 11 참조

캐러멜 양파는 훌륭한 요리사가 요리에 많은 맛을 내기 위해 사용하는 요리법입니다. 양파를 잘게 자르고 작은 버터로 저열로 오랫동안 요리하십시오. 양파를 오랫동안 요리하면 양파가 녹아 단맛이 나기 때문에 시간을 들여 준비해야합니다. 그런 다음 좋아하는 소스, 파스타 또는 수프에 추가 할 수 있습니다.

단계

방법 1 냄비에 양파를 캐러멜 화

1. 
   

   
   절단 얇은 조각의 두 양파. 껍질을 벗긴 양파 2 개를 도마에 놓고 뿌리 중앙에서 반으로 자릅니다. 끝 부분을 약 1cm 잘라냅니다. 그런 다음 양파의 평평한 가장자리를 도마에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 2 ~ 5mm의 얇은 조각을 자릅니다. 슬라이스가 함께 유지되도록 루트 수준에서 자르지 않도록주의하십시오. 로그 논 절단을 마치면 루트를 제거하십시오.
   • 좋아하는 유형의 도논을 사용하십시오. 예를 들어 빨강, 갈색 또는 흰색 린넨을 카라멜 처리 할 수 ​​있습니다.

2. 
   

   
   팬에 버터를 데 웁니다. 버너에 깊은 팬을 넣고 소금없이 버터 30g을 넣으십시오. 버너를 중간 열로 비추고 버터를 녹입니다. 지글 지글 때까지 계속하십시오.
   • 양파를 볶을 때 양파가 엎질러 지거나 튀는 것을 방지하려면 모서리가 튀겨 진 프라이팬을 사용해야합니다.

3. 
   

   
   점차적으로 도논 조각과 약간의 소금을 첨가하십시오. 얇게 썬 양파 몇 개를 팬에 붓고 약 1 분 동안 부드러워지게하십시오. 소량으로 양파를 계속 추가하여 약간 부드럽게하여 팬에서 더 쉽게 젓습니다. 모든 양파를 추가 한 후에는 굵은 소금을 조금 넣으십시오.
   • 모든 양파를 한 번에 팬에 모두 부으면 휘젓기가 어려워지고 바닥의 슬라이스가 상단의 것보다 빠르게 요리됩니다.
   • 양파 하나만 카라멜 화하면 한 번에 모든 조각을 팬에 부을 수 있습니다.

   알고 계십니까? 베이킹 시트에 양파를 구울 수 있지만 때때로 그들을 저어야합니다. 그들은 또한 가장자리에서 건조하고 화상을 입을 가능성이 더 큽니다.

   
   

4. 
   

   
   카라멜 화를 위해 15 ~ 20 분 동안 요리하십시오. 버너를 낮은 열로 설정하고 적어도 1/4 시간 동안 양파를 2-3 분마다 저어주십시오. 양파는 연한 갈색으로 변해야하며 약간 캐러멜 처리 된 양파를 원한다면 버너를 끌 수 있습니다.
   • 클래식 로그온 수프를 준비하거나 부드럽고 풍부하게 준비하기 위해 계속 요리하십시오.

5. 
   

   
   더 많은 황금 양파를 위해 15-30 분 동안 요리하십시오. 더 부드럽고 캐러멜 처리 된 양파를 준비하려면 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 계속 저어주십시오. 총 요리 시간이 30 ~ 50 분이면 15 ~ 30 분이 걸립니다.
   • 팬에 달라 붙기 시작하면 30ml의 물이나 야채 국물을 넣어 부드럽게하십시오.

6. 
   

   
   소스, 파스타 또는 계란에 양파를 사용하십시오. 스크램블 에그 또는 카르 보 나라와 같은 파스타에 약간의 캐러멜 처리 된 뜨거운 양파를 넣으십시오. 소스를 준비하려면 신선한 크림과 향신료와 섞기 전에 식히십시오.
   • 남은 음식을 보존하려면 밀폐 된 용기에 냉장 보관하고 일주일 이내에 사용하십시오.

방법 2 변형 시도

1. 
   

   
   
   
   발사믹 식초와 갈색 설탕을 첨가하십시오. 양파를 완전히 익히기 전에 맛을 내고 더 달게 만들 것인지 결정하십시오. 이 경우 갈색 설탕 15g과 발사믹 식초 10ml를 첨가하십시오. 그런 다음 부드럽고 캐러멜이 될 때까지 요리를 마칩니다.
   • 갈색 설탕이 없으면 가루 설탕과 5ml의 당밀을 넣을 수 있습니다.

2. 
   

   
   맥주 나 사이다로 요리하십시오. 소세지 나 로스트로 양파를 제공하려면 약 10 분 동안 요리 한 후 250ml의 맥주 또는 사이다를 추가하는 것이 좋습니다. 액체를 끓여 열을 낮추어 양파를 약 20 분 동안 끓입니다.
   • 맥주와 사이다가 증발하여 캐러멜 양파를 남겨 두어야합니다.

3. 
   

   
   베이킹 소다를 첨가하여 공정 속도를 높입니다. 양파를 천천히 캐러멜에 넣을 시간이 없다면, 팬에 부을 때 슬라이스에 베이킹 소다를 조금 더하십시오. 베이킹 소다는 양파의 pH를 높이고 더 빨리 갈색이됩니다.
   • 500 개의 도그 논에 약 2g의 베이킹 소다를 사용하십시오.

4. 
   

   
   양파 향을 내기 위해 백리향을 첨가하십시오. 캐러멜로 만들고 싶은 양파마다 신선한 백리향을 장식하십시오. 양파를 부을 때 잎을 찢어 팬에 넣습니다.양파를 섞고 캐러멜로 젓는다.
   • 좋아하는 허브를 사용하여 다른 맛을 추가하십시오. 예를 들어, 신선한 로즈마리 잎이나 신선한 세이지를자를 수도 있습니다.

5. 
   

   
   슬로우 쿠커로 캐러멜 처리하십시오. 슬로우 쿠커를 반으로 얇게 채우고 올리브유 또는 버터 15ml를 500g 양파에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 저전력으로 요리하십시오. 양파가 황금색이고 부드럽도록 10 시간 동안 끓입니다.
   • 기억이 나면 양파를 때때로 저어 섞어 모두 익히도록하면서도 천천히 밥솥에 넣어 두어도됩니다.

   협의회 : 두껍고 진한 양파를 좋아한다면 슬로우 쿠커 뚜껑을 열고 3 ~ 5 시간 더 요리하십시오.

• 칼과 도마
• 깊은 팬
• 숟가락