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이 기사에서는 방부제없이 케첩 만들기 방부제로 케첩 만들기
수제 케첩은 상업용 버전보다 훨씬 건강합니다. 직접 준비하면 소비하는 첨가제 및 방부제의 양을 줄일 수 있습니다. 또한 수제 케첩은 절대적으로 맛있습니다.
단계
방법 1 방부제없이 케첩 만들기
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냄비에 토마토를 넣습니다. 껍질을 벗긴 통조림 토마토 800g 또는 잘게 썬 신선한 토마토 900g을 큰 냄비에 넣습니다. -
가루 향신료를 추가하십시오. 딸기 한 티스푼, 셀러리 씨 1/4 티스푼, 고춧가루 또는 토마토 카이엔 고추 1/4 티스푼을 넣습니다. -
다른 향신료를 추가하십시오. 계피 스틱, 3 개의 전체 정향, 다진 중간 양파, 껍질을 벗기고 으깬 마늘 정향 및 겨자씨 반 티스푼을 팬의 내용물에 첨가하십시오. -
재료를 요리하십시오. 냄비의 내용물을 중간 열에서 익히고 때때로 약 45 ~ 60 분 동안 또는 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. -
불을 끄십시오. 혼합물을 식히십시오. -
혼합물을 블렌더에 붓습니다.- 푸드 프로세서의 용량에 따라 여러 번 재료를 혼합해야 할 수도 있습니다.
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혼합물을 섞는다. 약 1 분 동안 또는 부드러운 퓌레가 얻어 질 때까지 고출력으로 혼합하십시오. -
퓌레를 걸러냅니다. 혼합물을 혼합 한 후 미세 스트레이너 또는 치명적인 핥기로 여과하십시오.- 더 많은 펄프로 두꺼운 케첩을 원하면이 단계를 건너 뛰십시오.
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팬에 혼합물을 다시 넣습니다. 팬에 넣은 여과 된 퓌레를 따르십시오. -
나머지 재료를 추가하십시오. 팬에 갈색 설탕 50g, 백 식초 125ml 및 소금 1 티스푼을 붓습니다. -
혼합물을 가열하십시오. 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어 중불로 가열하십시오. -
불을 끄십시오. 케첩을 식히십시오. -
케첩을 용기에 넣으십시오. 유리 병이나 뚜껑이 달린 다른 용기에 붓습니다. -
케첩을 냉장 보관하십시오. -
3 주 안에 섭취하십시오.
방부제를 사용한 방법 2 케첩
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신선한 토마토를 씻으십시오. 작은 주사위로 자르십시오. -
끌과 로그온. 껍질을 벗긴 정향을 파쇄하십시오. 로그 논을 얇게 자릅니다. -
재료를 섞는다. 토마토, 마늘, 양파를 식품 가공기에 넣고 2 ~ 3 분 동안 섞습니다. -
혼합물을 요리하십시오. 재료를 큰 냄비에 붓고 500ml의 물, 설탕, 고추, 소금, 후추를 넣습니다. 스토브의 모든 재료를 가열하십시오. -
나머지 재료를 추가하십시오. 가열 한 혼합물이 올바른 농도에 도달하면 식초, 4 가지 향신료 및 방부제를 첨가하십시오. -
계속 요리하십시오. 혼합물을 1 분간 더 가열하고 불을 끕니다. 케첩을 식힌 다음 멸균 된 용기에 붓습니다. 그는 이제 먹을 준비가되었습니다.
방부제가없는 케첩
- 푸드 프로세서
- 훌륭한 소쿠리 또는 데 타민 조각
- 유리 병 또는 기타 보관 용기
보존제를 사용한 케첩
- 무거운 냄비
- 섞을 숟가락
- 살균 된 항아리