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이 글에서는 StoveMelt Cheddar Steam의 MicrowaveMelt Cheddar에서 체다 녹기
녹은 체다 치즈는 맛있지 만 조금 준비하기가 어려울 수 있습니다. 때로는 불편한 일관성, 분리 또는 화상을 입을 수 있습니다. 치즈를 요리하기 전에 격자로 만들어 이러한 문제를 피할 수 있습니다. 그런 다음 실온에서 착용하고 가능한 한 낮은 열에서 녹입니다. 이 팁을 사용하면 전자 레인지, 스토브 또는 증기선 바스켓의 스팀에서 체다를 쉽게 녹일 수 있습니다.
단계
방법 1 마이크로파에 체다 녹기
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부드럽고 강한 체다를 사용하십시오. 영어 체다 치즈는 나이에 따라 단맛, 강하거나 매우 강할 수 있습니다. 치즈가 강할수록 더 오래됩니다. 체다의 우레는 노화됨에 따라 변한다. 달콤하고 강한 체다는 여분의 체다보다 균질하고 크림 같은 요소를 가지고 있으며 녹기 쉽습니다.- 체다 치즈를 녹이려면 어린 치즈를 녹이는 것보다 더 많은 열이 필요합니다.
- 달콤하고 강한 치즈는 여분의 강한 치즈보다 액체 함량이 높습니다.
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치즈를 창살. 나이프, 강판 또는 초퍼 로봇을 사용할 수 있습니다. Rasp는 가장 쉽고 가장 일반적인 방법입니다. 치즈를 단단히 잡고 짧은 쪽을 강판 표면에 대십시오. 강판 치아 위로 치즈를 위아래로 밀어 치즈를 단단히 누르십시오.- 추울 때는 치즈를 창살하기가 더 쉽습니다. 강판으로 너무 뜨거우면 형태가없는 덩어리가 생깁니다.
- 체다를 손으로 창살하고 싶지 않다면 강판 치즈를 구입할 수 있습니다. 그러나 치즈를 직접 창살하면 결과가 더 매끄럽고 맛있습니다.
- 체다를 삐걱 거리는 데 어려움이 있다면, 냉동실에 10 ~ 30 분 동안 넣어 두십시오.
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치즈를 실온으로 가져옵니다. 격자 후 체다를 상온에 도달 할 때까지 테이블 위에 둡니다. 이렇게하면 치즈를 녹이는 데 필요한 열 노출 시간이 줄어 듭니다. 너무 많이 가열하면 체다가 불편하거나 고무 같은 기름 질을 can 수 있습니다. 열에 덜 노출 될수록 좋습니다. -
용기에 치즈를 넣으십시오. 강판 체다를 전자 레인지에 넣습니다. 보울은 모든 치즈를 수용 할 수있을만큼 충분한 공간을 확보해야합니다. 치즈가 전자 레인지 내부가 녹아 더러워지기 시작하면 가라 앉기 때문에 접시에 치즈를 넣지 마십시오. -
전자 레인지를 저전력으로 설정하십시오. 15 초의 시간을 선택하십시오. 강판 치즈가 들어있는 그릇을 전자 레인지에 넣고 닫습니다. 장치의 최저 전력을 선택하십시오. 치즈는 매우 낮은 온도에서 더 잘 녹습니다. 15 초 동안 가열하여 시작하십시오.- 치즈가 고온에서 녹 으면 수분과 지방이 빠져 나가 결국 응고되거나 유성 덩어리가됩니다.
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치즈를 데 웁니다. 녹을 때까지 15 ~ 30 초 동안 치즈를 데 웁니다. 15 초 후 전자 레인지에서 그릇을 꺼내고 치즈를 섞습니다. 기기에 다시 넣고 15 초 더 예열하십시오. 체다가 녹고 원하는 농도가 될 때까지이 방법으로 계속하십시오.- 녹을 때 치즈는 여전히 약간 탄력적이어야합니다. 너무 익힌 치즈는 단단하고 바삭 바삭합니다.
방법 2 스토브에 체다 녹기
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치즈를 창살. 체다 치즈를 갈아 내기 위해 강판을 사용하십시오. 추울 때는 더 쉽기 때문에 냉장고에서 꺼내 자마자 창살에 바르십시오. 문제가있는 경우 치즈를 냉동실에 10 ~ 30 분 동안 넣어서 단단하게 한 다음 다시 화격하십시오.- 강판 치즈를 많이 사용할 수 있지만 치즈를 직접 찢을 때 맛이 더 좋습니다.
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냄비에 치즈를 넣습니다. 격자 후, 열에 노출되기 전에 실온으로 올라갈 때까지 기다리십시오. 이것은 더 균질 한 녹은 치즈를 만들고 녹는 데 열이 덜 필요합니다. 강판 체다를 쉽게 붙일 수있는 붙지 않는 냄비에 넣습니다. -
낮은 열을 사용하십시오. 스토브에 치즈가 들어간 스튜 냄비를 넣고 가능한 가장 낮은 온도로 가열하십시오. 치즈는 항상 가능한 가장 낮은 온도에서 녹입니다. 고온에 노출되면 습기와 지방이 손실되고 덩어리가 생기거나 기름기가 생길 수 있습니다. -
치즈를 저어주세요. 체다를주의 깊게보고 자주 저어주십시오. 매우 빨리 녹고 타기 때문에 난로 위에 방치하지 마십시오. 팬으로 옮기기 위해 자주 저어줍니다. 이런 식으로, 그것은 균질하게 녹고 타거나 멈추지 않을 것입니다. -
불을 끄십시오. 체더를 가열하지 마십시오. 체질이 나거나 맛이 변할 수 있습니다. 치즈가 녹고 리본을 형성하면 마지막으로 한 번 저어 준 후 즉시 범위에서 꺼내십시오.
방법 3 체다를 증기로 녹여
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치즈를 작은 그릇에 넣으십시오. 체다를 냉장고에서 꺼내어 차가워지는 한 즉시 화격자에 넣습니다. 원한다면 파쇄 된 체다를 사용할 수 있지만 치즈를 직접 창살하면 맛이 더 좋습니다. 강판 치즈를 라메 킨과 같은 작은 내열 용기에 넣습니다.- 소량의 치즈를 녹일 때만이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 찐 체다를 녹여서 햄버거에 넣어 풍부하고 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.
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물을 데우십시오. 냄비에 물을 붓고 고열로 가열하십시오. 팬의 3 분의 1 이상을 채우지 마십시오. 스토브에 끓인 물을 가져 오십시오. 물이 끓으면 열을 낮추어 끓어 오르지 않도록하십시오. -
찜통 바구니를 추가하십시오. 끓인 물 바로 위의 찜통 바구니를 팬에 넣습니다. 치즈가 들어있는 용기를 바구니에 넣으십시오. 증기가 체다 치즈를 녹이는 동안 끓인 물 위에 1 ~ 5 분 동안 그대로 두십시오. 너무 많이 녹지 않아야하므로 치즈를 자주보십시오.- 치즈를 넣기 전에 내열 용기가 스팀 바스켓에 맞는지 확인하십시오.
- 소스처럼 매끄럽고 부드러운 우레를 원한다면 강판 치즈를 한두 스푼의 밀가루와 섞을 수 있습니다.
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완료.