스파게티 소스를 두껍게하는 방법

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• 단계
• 방법 1 맛을 바꾸지 않고 소스를 두껍게
• 방법 2 향미 강화제로 소스를 두껍게하십시오

이 기사에서 : 풍미를 바꾸지 않고 소스를 두껍게하십시오 풍미 강화제로 소스를 두껍게하려면

직접 준비했거나 슈퍼마켓에서 구입할 준비가 되었든 스파게티 소스를 하루에 만들어야 할 것입니다. 소스를 두껍게하는 방법에는 여러 가지가 있지만 그중 일부는 소스의 맛이나 우레를 약간 변경시킬 수 있습니다. 남은 시간과 맛에 따라 손에 든 재료에 따라 소스를 두껍게하는 데 가장 적합한 솔루션을 선택합니다.

단계

방법 1 맛을 바꾸지 않고 소스를 두껍게

1. 
   

   
   소스가 흔들 리도록 열을 낮추십시오. 요리 온도를 낮추는 것이 소스를 두껍게하는 가장 쉽고 자연스러운 방법입니다. 다음은 그 방법에 대한 것입니다.
   • 토마토 소스를 끓인 다음 온도를 약간 낮추어 원하는 수준에 도달 할 때까지 뚜껑없이 끓입니다. 타지 않도록 자주 소스를 저어주세요. 이 작업은 더 많은 물을 증발시켜 소스를 두껍게 만듭니다.
   • 이 방법은 소스의 풍미를 바꾸지 않지만보고 싶은 물의 양에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다.

2. 
   

   
   소스에 옥수수 가루를 넣으십시오. Maizena는 맛이 없으며 소스의 맛을 바꾸지 않지만, 그것을 냄으로써 맛을 바꿀 것입니다.
   • 옥수수 가루를 물에 섞은 다음이 혼합물을 소스에 넣으십시오. 시작하려면 소량 만 따르십시오. Maizena는 매우 효과적인 증점제입니다. 따라서 큰 소스 팬에 1 티스푼 미만이면 충분합니다.

3. 
   

   
   루를 준비 소스에 넣습니다 Roux는 녹은 버터와 밀가루의 혼합물입니다. 증점제로 요리에 사용됩니다. 실제로 빨간색은 알프레도 소스에 두께를주는 성분입니다!
   • 소스에 루를 서서히 섞고 첨가 한 후, 소스를 적어도 30 분 이상 익히거나 소스를 맛볼 때 밀가루의 입상을 느낄 것입니다. 소스와 통합하기 전에 루를 요리 할 수 ​​있습니다.
   • 더 오래 요리하더라도 루는 소스의 맛을 바꿀 수 있지만 그 차이는 미묘합니다.

4. 
   

   
   
   
   빵 부스러기를 추가하십시오. 빵 부스러기는 빨간색에 가깝습니다. 후자는 빵에 밀가루가 주로 포함되어 있기 때문입니다. 농축 제를 구성하는 것이 바로이 밀가루입니다. 약간의 빵 부스러기 맛을 느낄 수 있지만, 특히 소스에 대한 "지지"가 될 것입니다. 맛의 차이를 느끼지 못할 것입니다.

5. 
   

   
   으깬 감자를 저어주세요. 감자에서 껍질을 벗기고 끓는 물에서 요리 한 다음 우유 나 크림 (선택 사항)을 넣어 으깨서 섞어 소스를 만듭니다. 맛은 약간 부드럽지만, 두꺼운 것보다 소스를 두껍게하여 위보다 더 많이 채워줍니다.

6. 
   

   
   소스에 스파게티를 직접 요리하십시오. 스파게티를 요리하기 직전까지 요리하십시오. 알 덴테. 스파게티를 잘 배출하여 모든 물을 제거한 다음 소스가 들어있는 팬에 부어주십시오. 소스에 직접 1-2 분 동안 스파게티를 계속 요리하십시오. 스파게티 전분은 소스를 두껍게하는 데 도움이되며 스파게티가 잘 섞일 것입니다.

방법 2 향미 강화제로 소스를 두껍게하십시오

1. 
   

   
   토마토 페이스트를 추가하십시오. 토마토 농축액을 첨가하는 가장 좋은시기는 준비 초기에 있으므로 소스 향신료의 맛이 토마토 페이스트의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 요리 중에 소스가 충분히 두껍지 않다는 것을 알게되면 나중에 토마토 페이스트를 추가 할 수 있습니다.

2. 
   

   
   
   
   갈은 파마산 또는 로마노를 넣어 소스를 두껍게합니다. 강판 치즈를 추가하면 소스를 더 빨리 두껍게 만들 수 있습니다. 그러나 치즈는 소스의 맛을 약간 변경합니다.
   • Parmesan 또는 Romano와 같은 치즈는 짠 맛이 매우 뛰어납니다. 소스에 소금을 넣을 때를 기억하십시오.

3. 
   

   
   크림 같은 토마토 소스를 만들려면 신선한 크림을 넣으십시오. 이 작업은 소스를 약간 두껍게하고 맛과 품질을 완전히 바꿉니다.

4. 
   

   
   소스에 야채를 넣으십시오. 야채는 소스에 복잡성과 풍부함을 더할뿐만 아니라 추가적인 영양 적 특성을 제공합니다.
   • 전통적인 이탈리아 요리사는 소스에 강판 당근을 추가하는 것으로 유명합니다. 그러나 당근이 부드럽게 될 때까지 소스를 요리 할 수 ​​있어야하므로 시간이 조금 걸립니다. 또한 소스의 일관성을 줄이는 데 도움이됩니다.
   • 당신은 또한 당신이 돌려 보내고 으깬 양파와 고추를 추가 할 수 있지만, 이것은 물론 소스의 맛을 변화시킬 것입니다.
   • 다양한 종류의 버섯을 매우 작은 조각으로 잘라 소스에 넣을 수도 있습니다. 맛있는 감칠맛을 더해 두껍게 만들 수 있습니다.
   • 잘게 잘린 가지도 훌륭하게 작동합니다. 가지를 자르기 전에 피부를 약간 단단하게 제거했는지 확인하십시오.

5. 
   

   
   갈은 소고기 나 이탈리안 소세지를 소세지 소스에 모두 넣습니다. 스파게티 소스를 조금 더 길게 요리하면 쇠고기와 토마토의 향이 더 좋습니다.