케이크를 식히는 방법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 냉장고에서 케이크를 식히십시오
• 제 2 부 선반에 케이크를 식히십시오

이 기사에서는 냉장고에서 케이크 냉각하기 선반에서 케이크 냉각하기 8

준비하는 케이크의 종류와 식히는 데 필요한 시간에 따라 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 제대로 식 히지 않으면 과자가 깨지거나 부드러워 질 수 있습니다. 가장 빠른 방법은 냉장고에서 식히는 것이지만 조리 대나 오븐에서 식힐 수도 있습니다. 케이크를 선반에 놓고 접시에 식히거나 뒤집을 수도 있습니다.

단계

1 부 냉장고에서 케이크를 식히십시오

1. 
   

   
   당신이 얼마나 많은 시간을 결정합니다. 케이크의 종류에 따라이 방법에 따라 2 ~ 3 시간 안에 식힐 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
   • 스펀지 케이크, 파운드 케이크, 순하고 다른 부드럽고 통풍이 잘되는 페이스트리는 냉장고에서 1-2 시간 안에 식힐 수 있습니다.
   • 온도가 급격히 변하면 케이크가 손상되고 갈라질 수 있으므로 치즈 케이크에는이 방법이 적합하지 않을 수 있습니다. 차가운 음식을 제공해야하는 풍부하고 크림 같은 파이의 경우이 방법은 최대 4 시간이 걸릴 수 있습니다.
   • 전통적인 빵집을 식히는 경우이 방법은 2-3 시간이 걸릴 수 있습니다.

2. 
   

   
   오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 요리가 완료되면 솥을 사용하여 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓으십시오. 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 다음은 고려해야 할 몇 가지 팁입니다.
   • 치즈 케이크 또는 다른 크림 과자로 작업하는 경우 오븐을 끄고 냉장고에 넣기 전에 한 시간 동안 식히는 것이 좋습니다. 시간이 없으면 냉장고에 넣을 수는 있지만 금이 갈 수 있습니다.
   • 치즈 케이크를 준비한 경우 케이크가 뜨거울 때 버터 나이프를 밀어서 나중에 접시에 붙지 않도록하십시오.
   • 조리대를 나무 표면에 도마로 넣어 조리대를 열로부터 보호 할 수 있습니다.

3. 
   

   
   
   
   케이크를 냉장고에 넣으십시오. 조리대를 잠시 식힌 후 냉장고에 5 ~ 10 분 더 넣습니다. 이를 통해 건조하지 않고 과자를 계속 식힐 수 있습니다. 5 ~ 10 분 후에 만지면 서늘 해집니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
   • 스폰지 케이크 나 부드러운 케이크를 식히는 경우 거꾸로 식히는 것이 좋습니다. 접시를 뒤집어 병 목 주위의 빈 부분을 누르면됩니다. 뒤집 으면 케이크가 식을 때 접히는 것을 방지 할 수 있습니다.
   • 파운드를 식히는 경우 접시에서 꺼내 식히는 것이 좋습니다. 접시에서 파운드를 너무 오랫동안 식히면 너무 젖어 접시에 달라 붙을 수 있습니다. 냉장고에 넣기 전에 꺼내서 선반에 놓으십시오.

4. 
   

   
   케이크를 플라스틱 필름에 싸십시오. 냉장고에서 꺼내어 플라스틱 필름으로 2 층 이상 싸서 상단을 밀봉하십시오. 이렇게하면 케이크가 식을 때 젖게됩니다.
   • 접시에서 케이크를 꺼내거나 거꾸로 뒤집은 경우 플라스틱 랩으로 감쌀 필요가 없습니다.

5. 
   

   
   케이크를 냉장고에서 1 ~ 2 시간 더 식 힙니다. 스폰지 케이크 나 파운드를 식히려면 다른 시간을 추가해야 할 수도 있습니다. 치즈 케이크를 식히려면 2 시간 동안 식히십시오.

6. 
   

   
   틀에서 케이크를 떼어냅니다. 날카로운 칼이나 버터 나이프를 사용하여 가장자리와 생과자 사이의 접시 가장자리를 통과시킵니다.
   • 반죽을 실수로 자르지 않도록 칼을 똑바로 세우십시오.

7. 
   

   
   
   
   접시에서 케이크를 제거하십시오. 그 위에 큰 접시를 놓습니다. 그것과 생과자를 제자리에 잡고 뒤집습니다. 접시를 부드럽게 흔들어 내용물을 풉니 다.
   • 케이크가 매우 섬세한 경우 접시에 떨어질 때까지 접시의 바닥을 여러 번 가볍게 두드립니다.
   • 케이크가 차갑기 때문에, 당신은 그것을 유약으로하고 원하는 방식으로 장식 할 수 있습니다!

제 2 부 선반에 케이크를 식히십시오

1. 
   

   
   올바른 그리드를 선택하십시오. 준비한 케이크의 크기에 맞는 격자를 선택하십시오. 30cm는 접시의 표준 길이 (피리 또는 둥근 모양)이므로 대부분의 생과자 요구를 충족시키기 위해 30cm 이상의 그릴을 찾아야합니다. 케이크를 냉각하기위한 랙은 패스트리 요리사가 파이를 균등하고 빠르게 냉각 할 수 있도록하므로 모든 페이스트리 요리사에게 필수적인 도구입니다. 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다.
   • 식기 세척기와 보관 장소에 쉽게 맞는 격자를 선택하십시오.
   • 냉각 그리드는 케이크 아래에서 공기를 순환시켜 반죽의 밑면을 부드럽게 만들 수있는 응결을 방지합니다.

2. 
   

   
   케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 완전히 익 으면 오븐 팬을 사용하여 오븐에서 조심스럽게 제거하고 랙에 직접 놓으십시오.
   • 치즈 케이크를 식히는 경우 오븐을 끄고 약 1 시간 동안 그대로두면됩니다. 이를 통해 섬세한 페이스트리가 더 천천히 냉각되어 균열이 생기지 않습니다.

3. 
   

   
   케이크를 쉬게하십시오. 이 시점에서 준비 지침을 확인하여 냉각 시간을 알아야합니다. 준비한 패스트리의 종류에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 일반적으로 랙에서 최소한 10 분에서 15 분 동안 식히십시오.
   • 바닥에 공기가 유입되도록 케이크 팬을 랙에 놓아야합니다.

4. 
   

   
   접시에서 케이크를 껍질을 벗기십시오. 랙에서 접시를 꺼내서 조리대에 놓습니다. 날카로운 칼이나 버터 나이프를 사용하여 접시 가장자리와 케이크 사이로 밉니다.
   • 반죽을 실수로 절단하지 않도록 칼을 똑바로 세우십시오. 나이프를 여러 번 통과하여 접시에서 생과자를 분리하십시오.

5. 
   

   
   그릴을 닦으십시오. 케이크를 그릴에 직접 놓기 전에 기름으로 가볍게 닦아야합니다.
   • 케이크가 약간 뜨거울 수 있으므로, 약간의 기름을 바르기 전에 그릴에 달라 붙지 않도록해야합니다.

6. 
   

   
   케이크를 그릴에 직접 옮깁니다 (옵션). 접시 위에 랙을 잡고 천천히 뒤집습니다. 생과자가 떨어질 때까지 접시 바닥을 가볍게 두 드리십시오. 접시를 천천히 올려 랙으로 옮깁니다. 접시에서 꺼내기 전에 다음 사항에 대해 생각하십시오.
   • 치즈 케이크를 식히는 경우 냉각 선반으로 옮기지 마십시오. 치즈 케이크는 매우 섬세해서 파멸시킬 수 있습니다.
   • 파운드를 식히면 접시에서 가능한 빨리 제거하여 너무 부드러워지지 않도록하십시오.
   • 스폰지 케이크를 식히는 경우 냉각 선반을 피하고 조리대에 직접 놓아야합니다. 생과자를 거꾸로 식히려면 접시를 뒤집고 안정된 병의 목을 빈 부분에 넣으십시오. 식히기 위해 뒤집 으면 온도가 내려 가면서 케이크가 무너지는 것을 막을 수 있습니다.
   • 접시를 다룰 때 솥을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 식기가 오븐에서 방금 나오기 때문에 화상을 입을 정도로 뜨거울 수 있습니다.

7. 
   

   
   냉각 선반에서 케이크를 꺼냅니다. 1-2 시간 동안 식힌 후에는 원하는대로 접시 나 쟁반으로 옮겨서 윤기 나 장식 할 수 있습니다.