콘텐츠
이 글에서는 감자를 블랜치하세요.
음식을 볶는 것은 소량의 기름이나 지방으로 빠르게 요리하는 것입니다. 많은 사람들은 감자를 터지는 것이 로스팅, 프라이팬, 찌는 것 및 감자를 만드는 데 사용되는 다른 모든 방법과 같이 감자를 준비하는 좋은 방법이라는 것을 모릅니다. 성공하려면 먼저 블랭킹해야하므로 골고루 요리하고 타지 않을 것입니다.
단계
제 1 부 감자를 희게
-
를 씻으십시오. 흐르는 물에 야채 브러시로 문질러 먼지와 기타 잔여 물을 제거하십시오. 제거하기 전에 껍질을 벗길 필요가 없으므로 먼저 철저히 청소해야합니다. 레시피에 가장 적합한 것은 얇은 피부와 왁스 질의 육체로 작아야합니다. 당신은 사용할 수 있습니다 :- 샬럿 감자
- 감자 남편 파이퍼
- 원하는 감자
- 파트 리지 아이 포테이토.
-
감자를 자르십시오. 깨끗한 수건에 담아 두십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 조심스럽게 자릅니다. 그것들을 뛰어 넘기 위해 큐브, 2 또는 슬라이스로자를 수 있습니다.- 약 1 ~ 2cm의 큐브로 자릅니다.
- 길이가 1cm에서 2cm 사이가되도록 조각으로 자릅니다.
- 반으로 자르려면 간단히 길이 방향으로 두 개로 나눕니다.
-
몇 분 동안 끓입니다. 냄비에 물을 반만 채 웁니다. 팬을 닫고 중간 불로 끓을 때까지 끓입니다. 물이 끓으면 감자를 넣으십시오. 끓는 물에 4 ~ 5 분간 끓입니다.- 잘 끓이면 부분적으로 익히고 약간 부드러워집니다. 그것은 당신이 그들을 날려 버릴 때 고르게 요리 할 것임을 의미합니다.
-
물방울이 떨어지게하십시오. 3 분 후에 열에서 제거하십시오. 그런 다음 팬에 스트레이너를 넣고 약 5 분 동안 배수시킵니다. 이렇게하면 건조 할 수 있으며, 일단 볶은 후에는 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
제 2 부 냄비에 감자를 소테
-
오븐을 예열하십시오. 180 ° C로 설정 한 다음이 온도에 도달 할 때까지 기다리십시오. 오븐을 사용하면 다른 사람을 폭파시키는 동안 준비 될 감자를 따뜻하게 유지할 수 있습니다. -
프라이팬에 기름을 데 웁니다. 큰 냄비에 기름을 붓습니다. 스토브를 중간 열로 켜고 오일을 가열하십시오. 그녀는 그녀의 표면이 빛나기 시작할 준비가 될 것입니다. 그러나 담배를 피우면 안됩니다.- 카놀라유와 해바라기 유는 감자를 볶을 때 사용할 수있는 좋은 오일입니다.
- 기름에 튀긴 후 나중에 버터를 넣는 대신 오리 지방이나 다른 동물성 지방으로 튀길 수 있습니다.
-
냄비에 정리하십시오. 오일이 준비 되 자마자 뜨거운 오일을 넣으십시오. 입방체로 자르면 균일 한 층이되도록 펼치십시오. 슬라이스로 자르면 개별적으로 넣고 펼쳐서 단일 레이어를 형성하십시오. 그러나 반으로 자르면 팬의 바닥에 각 반을 놓습니다.- 한 번에 한 층만 구워서 요리하고 고르게 만들 수 있습니다. 여러 부분으로 요리해야 할 수도 있습니다.
-
황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 뜨거운 기름에 약 5 분간 볶습니다. 한쪽이 금색이면 얇은 주걱으로 뒤집습니다. 두 번째면에도 똑같이하십시오. -
나머지 재료를 추가하십시오. 감자를 돌리고 3 분 정도 기다린 다음 팬에 마늘, 로즈마리, 버터를 넣습니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 감자를 맛보세요. 팬을 흔들어 새로운 재료를 골고루 분배 할 수 있습니다. 감자가 익고 갈색이 될 때까지 2 분 더 익힌다.- 요리가 끝나면 주걱을 사용하여 데일과 로즈마리로 코팅하십시오.
-
조리 된 부분을 오븐으로 옮기십시오. 감자의 첫 번째 배치가 준비 되 자마자 베이킹 시트에 넣으십시오. 남은 감자를 볶으면서 따뜻하게 유지하기 위해 단층으로 펼치고 오븐에 넣습니다. -
그들이 모두 튀김 될 때까지 반복하십시오. 팬에 오일을 더 넣고 가열하십시오. 뜨거울 때 남은 감자를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10 분간 볶습니다. 정기적으로 뒤집어 놓고 마지막 몇 분 동안 더 많은 데일, 로즈마리 및 버터를 첨가하십시오. -
후추와 소금으로 간을하고 즐기십시오. 모든 감자가 요리되면 서빙 접시에 넣으십시오. 필요에 따라 소금과 후추를 더 넣으십시오. 양념하기 전에 서빙하기 전에 혼합하십시오.- 좋아하는 요리에 반주하거나 맛있는 샐러드로 변형하여 튀긴 감자를 혼자 먹을 수 있습니다.
제 3 부 튀긴 감자를 제공
-
혼자 먹어 튀긴 감자의 큰 그릇은 맛있고 만족스러운 간식입니다. 감자는 섬유질, 탄수화물, 비타민 C 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 또한 칼슘, 철분 및 단백질이 함유되어있어 영양이 풍부한 간식입니다. 기름과 버터를 너무 많이 묻히지 마십시오. -
돼지 갈비와 함께 제공하십시오. 튀긴 감자는 훌륭한 반주 요리입니다. 또한 돼지 고기와 함께 제공되는 것이 매우 유명합니다. 보다 균형 잡힌 식사를하려면 튀긴 감자, 찐 야채 및 한 숟가락의 사워 크림을 곁들인 돼지 고기를 제공하십시오. -
스테이크와 함께 감자를 제공하십시오. 이것은 고전적인 조합이며 튀긴 감자는 팬 볶음, 구운 것, 찐 것 또는 구운 스테이크를 완벽하게 보완합니다. 구운 아스파라거스, 찐 브로콜리 또는 신선한 샐러드와 함께이 식사를 제공 할 수 있습니다. -
그들을 넣어 냄비. 황금이 될 때까지 큐브에 감자를 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮깁니다. 팬에 기름을 더 넣고 후추, 버섯, 다진 양파 및 기타 선택한 야채를 저어줍니다. 재료를 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 마지막 몇 분 동안 감자를 냄비에 다시 넣고 야채가 잘 섞이도 록 모든 것을 저어줍니다. -
남은 감자로 샐러드를 만드십시오. 감자 샐러드는 감자를 소개하고 먹는 또 다른 맛있고 창의적인 방법입니다. 또한 할 수있는 샐러드는 끝이 없습니다. 클래식 샐러드, 콘 트리 샐러드, 야채 샐러드 등 감자 샐러드에 끓인 감자 대신 차가운 소테 감자의 남은 음식을 사용할 수 있습니다. 이탈리안 샐러드와 다른 많은 것들. -
그들을 potluck로 가져 오십시오. 감자는 다른 많은 주요 요리와 반찬과 함께 먹을 수 있습니다. 또한, 그들은 인기가 높기 때문에 튀긴 감자를 피크닉, 바베큐, 냄비 또는 다른 모임에 가져갈 수있는 훌륭한 선택입니다. 풍미를 바꾸려면 다른 향신료와 허브를 추가하십시오. 향신료로 다음을 사용할 수 있습니다.- 향신료,
- 타라곤,
- 파슬리.