직접 만든 바닐라 아이싱 만드는 법

칠월 2024

작가: Robert Simon

창조 날짜: 19 6 월 2021

업데이트 날짜: 1 칠월 2024

동영상: [Eng] 생크림 만들기,🌟14년차 파티쉐가 알려주는 매끄러우면서 힘있는 아이싱 크림만드는방법 !🌟 Whipped Cream Recipe

콘텐츠

방법 2/2 :
가볍고 통풍이 잘되는 결빙
조언
필요한 요소
버터 아이싱
요리 된 착빙

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프로세스 속도를 높이려면 버터를 작은 입방체로 자르고 롤링 핀으로 분쇄하거나 따뜻한 물로 채워진 얕은 그릇 위에 용기를 놓습니다.
버터는 냉장고에 없을 때보 다 부드러 우면 때리고 작동하기가 훨씬 쉽습니다.

2 설탕을 넣으십시오. 구덩이에 재료를 섞는다. 연고 버터를 큰 그릇에 넣고 비에 설탕을 넣은 설탕 200 ~ 300g (2 ~ 3 컵)을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 주걱으로 들어 올려 두 성분을 부드럽게 섞습니다.

설탕 프로스팅을 매우 달콤하게하려면 설탕 300g을 사용하십시오. 너무 달지 않게하려면 설탕 200g 만 사용하십시오.
버터와 설탕을 섞는 데 너무 많은 시간을 소비하지 마십시오. 나중에 모든 재료를 잘 섞을 수 있습니다.

3 다른 재료를 추가하십시오. cul-de-poule에있는 바닐라 추출물 1 티스푼에 우유 또는 크림 2 큰술과 반 스푼을 붓습니다. 주걱으로 들어 올려서 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 취향에 따라 바닐라의 양을 조정하십시오.

전체 크림은 우유보다 더 풍부하고 밀도가 높은 결빙을 제공합니다.
바닐라 추출물 1.5 티스푼 이상을 사용하지 않도록주의하십시오. 너무 많이 넣으면 맛이 너무 강해질 수 있습니다.

4 혼합물을 치십시오. 매끄러 워질 때까지 전기 믹서로 결빙을 흔 듭니다. 기기를 모든 방향으로 움직여 모든 재료를 섞으십시오. 1 ~ 2 분 동안 또는 서리가 밝고 통풍이 잘 될 때까지 계속하십시오.

믹서를 모든 곳으로 보내지 않도록 믹서를 저속 또는 중속으로 설정하십시오.

이사회 혼합물이 너무 액체 인 것을 두려워하는 경우 우유 또는 크림 한 스푼을 추가하여 시작하고 설탕 프로스팅을 치는 동안 나머지를 조금씩 포함시킬 수 있습니다.

5 설탕 프로스팅을 유지하십시오. 사용하기를 기다리는 동안 그것을 덮고 실온에서 예약하십시오. 컬-드-풀을 플라스틱 필름으로 덮고 작업 표면에 두십시오. 또한 유약을 뚜껑이있는 용기에 넣어 공기 유입을 막을 수 있습니다. 실온에서 약 2 ~ 3 일 동안 유지됩니다.

냉장고에 보관할 수도 있습니다. 2 주간 유지됩니다.
유약에 다량의 설탕이 있으면 우유 나 크림이 안정화되므로 상한없이 방치 할 수 있습니다.

방법 2/2 :
가볍고 통풍이 잘되는 결빙

1 밀가루와 우유를 섞는다. 흰 밀가루 4 큰술 (30g)과 통밀 우유 475ml (2 컵)를 작은 냄비에 붓습니다. 혼합물이 균질해질 때까지 털과 섞는다.
- 가능한 한 균일 한 혼합물을 얻으려면 숟가락이나 주걱이 아닌 털을 사용하십시오. 금속 막대는 덩어리를 훨씬 더 효율적으로 제거합니다.
2 혼합물을 가열하십시오. 두껍게 될 때까지 스토브에서 중간 열로 가열합니다. 약 10-15 분 정도 걸립니다. 이 시간 동안 정기적으로 저어 덩어리가 생기거나 타지 않도록하십시오. 유약에 좋은 느낌을 주려면 가능한 한 매끄러 워야합니다.
- 혼합물이 농축이 완료되면, 생과자 크림과 유사한 농도를 가질 것이다.
3 반죽을 식히십시오. 팬을 범위에서 꺼내고 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 혼합물을 실온에서 15 분 동안 방치 한 후, 30 내지 60 분 동안 냉장하여 냉각을 완료한다.
- 냉각 중에 피부가 형성되지 않도록 양피지 또는 플라스틱 필름을 표면에 놓으십시오.
- 열충격으로 인해 페이스트가되지 않도록 냉장하기 전에 혼합물을 실온으로 식히는 것이 중요합니다.
4 다른 재료를 치십시오. 믹서기에서 버터, 설탕 및 바닐라를 서서히 혼합하십시오. 로봇 용기에 연고 버터 475g을 넣고 약 3 분 동안 고속으로 치십시오. 기기를 끄지 말고 비에 400g (2 컵)의 설탕을 넣으십시오. 마지막으로 바닐라 추출액 2 티스푼을 넣고 2 ~ 3 분 동안 모든 재료를 치십시오.
- 이 레시피에는 착빙 설탕 또는 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 두 형태 모두 유사한 결과를 생성합니다.
- 시간을 절약하기 위해 혼합물과 우유 및 밀가루가 식을 때 이들 성분을 혼합하십시오.
이사회 : 완벽하고 매끄럽고 윤기 나는 각 성분을 조금씩 첨가하십시오.
5 모든 재료를 섞는다. 우유 혼합물을 블렌더 용기에 붓고 내용물을 약 1 분 동안 치십시오. 냉장고에서 혼합물을 꺼내 버터 혼합물에 추가하십시오. 로봇의 속도를 줄이고 중간 속도에서 30 ~ 60 초 동안 재료를 이길 수 있습니다. 착빙은 매끄럽고, 어색하지 않으며, 선택한 페이스트리에 퍼질 수 있습니다.
- 완료되면 용기의 측면을 긁어 모든 설탕 프로스팅을 복구하십시오. 그것을 낭비하는 것은 부끄러운 일입니다!
6 설탕 프로스팅을 사용하십시오. 가능한 빨리 사용하십시오. 이 유약은 시원 할 때 가장 쉽게 퍼집니다. 따라서 케이크, 쿠키 또는 기타 패스트리를 준비하는 즉시 케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 더 오래 쉬게할수록 더 많이 얼게됩니다.
- 어떤 이유로 든 바로 사용할 수없는 경우, 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오. 결빙은 일주일 동안 유지해야합니다.
- 디저트를 장식하려면 냉장고에서 서리를 제거하고 실온에 도달 할 때까지 앉히고 1 ~ 2 분 동안 저속으로 두드려서 퍼지십시오.
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