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이 글에서는 나뭇잎 준비하기 나뭇잎 생각하기
쉬폰 나 데로 샐러드 나 다른 야채를 자르는 것은 부엌 칼로 얇은 조각을 만드는 것입니다. 상추 시금치, 수레 국화, 바질 또는 파를 잘라서 쉬폰 이드를 만들 수도 있습니다. 이 프랑스 기술은 전 세계 많은 요리사가 사용합니다. 요리에 특정 음식의 맛을 더 잘 분배하고 예술적으로 표현하는 데 도움이됩니다.
단계
방법 1 잎을 준비
- 부엌 칼을 가져 가라. 나이프는 반드시 "완벽하게 연마"되어야합니다. 잘 연마 된 부엌 칼보다 심하게 날카롭게 칼로 작업하는 것이 훨씬 더 위험합니다. 날카로운 칼의 사용 편의성과 얻을 수있는 절단 품질은 말할 것도 없습니다.
- 칼을 잡는 방법이 중요합니다. 마치 사람의 악수를 원하는 것처럼 핸들에 손을 약간 대고 있어야합니다. 4 개의 손가락 (가운데에서 월계수로)의 주요 조인트는 나이프의 손잡이 아래에 정렬되어야합니다. 이 위치를 앵글로색슨 친구는 "발톱 그립"( "발톱"= "온실"또는 "발톱"및 "그립"= "그립"또는 "그립")이라고합니다.
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재료를 헹굽니다. 쉬폰 나드 기법을 사용하면 로메인 샐러드 또는 양상추와 같은 전통적인 샐러드를 슬라이스 할 수 있지만 민트, 아루 굴라 또는 미니 아루 굴라, 바질과 같은 재료로 요리 할 수도 있습니다 , 시금치 또는 세이지. 무엇을 선택하든 절단하기 전에 음식을 헹구십시오.- 바질을 사용하는 경우 슬라이스하기 전에 마지막 순간을 기다리는 것이 가장 좋습니다. 바질은 한 번 자르면 빨리 어두워지는 경향이 있습니다. 따라서 요리 준비를 마치고 바질 쉬폰 나드를 준비한 다음 요리하지 않고 추가하는 것이 가장 좋습니다. 생 바질은 요리에 신선함을 선사합니다.
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나뭇잎을 사용하십시오. 먼저 한 손에 가장 큰 잎을 놓은 다음 작은 잎을 큰 잎 위에 놓고 크기를 줄이면서 피라미드를 만듭니다. 로메인 또는 양상추와 같은 샐러드를 슬라이스 할 때는 3 ~ 4 개 이상의 잎을 쌓아 두지 마십시오. 바질이나 민트 같은 작은 잎으로 부서지면 최대 10 장 이상 쌓을 수 있습니다. -
나뭇잎을 감싸십시오. 이제 쌓인 시트를 조심스럽게 감싸서 쿠바 시가 모양을 만듭니다. 담배를 피우는 것처럼 손가락 사이로 구르십시오. 그런 다음 한 손으로 잡고 다른 손은 범죄의 눈물, 칼을 다루는 혐의로 기소됩니다.- 가장 큰 잎을 다른 잎 아래에 놓으면 포장 된 잎을 한 손으로 잡을 수 있습니다.
방법 2 잎사귀
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쿠바에서 시가를 자르십시오. 샐러드를 "파쇄"하지 않고 칼로 "교차"하여 0.5cm 이하의 얇은 슬라이스를 자릅니다. 나이프를 60 ° 각도로 잡고 손가락의 관절이 손과 팔의 움직임을 안내하도록하십시오 (다른 손의 손가락은 칼날에 접어 넣지 마십시오).- 컷이 가까울수록 슬라이스가 더 미세 해집니다. 어떤 사람들은 시폰 네이드의 "슬랫"의 오른쪽 너비가 3mm 여야한다고 주장합니다.
- 잎을 빨리 자르려면 팔과 손의 움직임이 반복적이고 자연스럽게 생겨나게하여 자동 모드를 채택하십시오.
- 물론 식탁을 손상 시키거나 더러워지지 않도록 시트를 도마 위에 놓으십시오.
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작은 조각을 분리하십시오. 나뭇잎을 감쌀 때 조각들이 서로 붙어있는 경향이 있습니다. 손가락 끝이나 주걱과 같은 적절한 조리 도구로 잘게 다진 고기를 저어 섞어 분리하십시오.- 쉬폰 네이드를 만들려면 잎만 사용하기 때문에 먼저 야채의 줄기 나 꼬리를 모두 잘라야합니다.
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학대 시폰 나데! 자연적이고 건강에 좋은 음식으로 구성된 쉬폰 나드는 당신의 동맹국입니다. 반면에 산화는 특정 식품의 외관을 빠르게 악화시킬 수 있기 때문에 준비 후 시폰을 매우 빨리 섭취해야합니다. 이 경우 쉬폰 나드 조각의 가장자리는 갈색 또는 검은 색을 띠게됩니다. 소량의 헝겊으로 접시를 덮거나 장식이나 장식으로 접시에 부드럽게 놓습니다. 즉흥적으로!
방법 3 창의력을 발휘하십시오
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쿡 파스타. 찾기 쉬운 재료 몇 개만 있으면됩니다. 여분의 처녀성 올리브 오일, 지역의 작은 치즈, 마늘 한두 정향, 파스타 (hum) 및 마법 성분 : 바질! 이제 쉬폰 네이드의 개념을 이해 했으므로 장식적이고 사회적이며 즐거운 요소로 사용할 수 있습니다.- "pisto"에 대해 들어 보셨습니까? 그렇지 않은 경우, 프랑스 "pistou"의 기원을 가진이 이탈리아 소스를 알아야합니다. 그녀는 요리사로서 인생에서 가장 위험한 순간에 당신의 동맹국이 될 것입니다.
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가든 샐러드를 만드십시오! 시퐁 네이드가 널리 인정되는 이유 중 하나는 조각이 잘게 잘려서 끔찍한 입에 하나 또는 두 개의 거대한 샐러드 잎을 구워야 할 때보 다 더 쉽게 즐길 수 있다는 것입니다!- 야채를 많이 먹지 않을 수도 있습니다. 이 경우 시폰 나드는 멕시코 타코, 부리 토 또는 팔라 펠 상단에 위치합니다.
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구운 닭고기 만들기. 닭고기를 구워서 입안에서 물을 만듭니다. 이제 눈을 감고 바질의 고급 쉬폰 또는 쉬폰 나드 기법으로 잘라낸 좋아하는 재료로 덮은 구운 닭고기를 상상해보십시오. 정원에서 시금치 걸레 또는 붉은 샐러드와 함께 제공되는 바베큐 치킨은 당신이 없이는 할 수없는 요리입니다.- 쉬폰 나데의 또 다른 자산은 준비 속도입니다. 글쎄, 이번이 처음입니까? 그러나 머지 않아 무너질 준비를하고 요리에 비할 데없는 가벼운 느낌을주는 동시에 우리 모두에게 필요한 비타민을 제공함으로써 가족과 친구들의 생활 조건을 개선 할 수 있습니다.
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토마토 수프 만들기. 신자이든 아니든 바질 토마토 수프는 평생 기억할 수있는 즐거움입니다. 이 수프는 긴 겨울 저녁 동안 마음을 따뜻하게 해줄 수 있습니다. 귀하의 지역에서 구운 베이컨과 작은 치즈를 추가하면 친구들과 특별한 저녁을 보낼 것입니다.- 야채 시폰 나드는 일상 생활의 일부가 될 수 있습니다. 야채는 건강하고 건강에 좋습니다. 시폰 나드를 준비하여 생식을 먹으면 생활 조건을 개선 할 수 있습니다. 프로방스에서 허브를 추가하면 천국에 있습니다.
- 항상 날카로운 부엌 칼을 사용하십시오. 잘못 연마 한 칼은 손가락에 위험합니다.
- 잎을자를 때는 매우주의해야하며 나이프를 다루는 곳에 어린이가 가까이 가지 않도록하십시오.