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검은 숲은 독일의 검은 숲 지역에서 풍부하고 맛있는 초콜릿 케이크입니다. 전통적 으로이 케이크는 코코아 스폰지 케이크, 휘핑 크림 및 체리 층을 겹쳐서 준비합니다. 스폰지에는 체리로 맛을 낸 강한 알코올 인 "kirschwasser"(kirsch)가 담겨 있습니다. 독일에서이 알코올은 필수 성분이며 "Black Forest"라는 이름으로 케이크를 판매하지 않는 것은 불법입니다. 전통적인 레시피 또는 무알콜 변형을 시도하든이 케이크는 절대적으로 숭고합니다.
성분
전통적인 검은 숲
- 흰 밀가루 200g
- 무가당 코코아 가루 60g
- 티스푼과 베이킹 파우더 반
- 소금 작은 술
- 버터 125g
- 백설탕 300g
- 계란 2 개
- 바닐라 추출물 티스푼
- 우유 325 ml
포장
- 커쉬 125ml
- 달콤한 버터 100g
- 착빙 설탕 300g
- 소금 꼬집음
- 60ml dexpresso 또는 매우 강한 블랙 커피
- 675g 신선한 검은 체리 또는 400 통조림 된 체리 통조림 및 배수
휘핑 크림과 장식
- 휘핑 크림 용 475ml 통 크림
- 바닐라 추출물 반 티스푼
- 커쉬 2 큰술
- 분유 2 큰술
- 착빙 설탕 2 큰술
- 다크 초콜릿 칩 60g
체리 설탕에 절인 과일과 알코올없이 검은 숲
- 흰 밀가루 275g
- 백설탕 400g
- 무가당 코코아 가루 65g
- 티스푼과 베이킹 파우더 반
- 베이킹 소다 1 티스푼 3/4
- 소금 한 티스푼의 3/4
- 계란 3 개
- 우유 250ml
- 식물성 기름 125 ml
- 바닐라 추출물 티스푼
휘핑 크림과 장식
- 휘핑 크림을위한 500ml 전체 크림
- 착빙 설탕 50g
- 테이퍼 드 아몬드 2 큰술
체리 장식
- 체리 설탕에 절인 과일 600g
- 추출물 반 티스푼
시럽에 체리와 함께 쉬운 검은 숲
- 초콜릿 스펀지 케이크 준비 패키지
- 제제 포장에 표시된 성분 (오일, 계란, 물 등)
포장
- 시럽에 든 검은 체리 450g 상자
- 체리 알코올 한 스푼 (선택 사항)
- 신선한 레몬 주스 한 스푼
휘핑 크림과 장식
- 휘핑 크림 폭탄
- 다크 초콜릿 칩 100g
단계
3 가지 방법 중 1 :
고전적인 검은 숲 만들기
- 9 케이크를 장식하십시오. 나머지 휘핑 크림을 어셈블리의 상단과 측면에 펼치십시오. 케이크 위에 남은 시럽을 크림 위에 붓습니다. 나머지 체리는 정기적으로 간격을 두어 상단 가장자리를 장식하십시오. 마지막으로 검은 숲의 상단과 측면에 다크 초콜릿 칩을 배포하십시오.
- 휘핑 크림을 더 원한다면, 하나 대신 두 개의 폭탄을 구입하십시오. 더 많은 체리와 시럽을 원한다면 더 많이 구입하고 원하는 양을 사용하십시오.
조언
- 검은 숲을 냉장고에 보관하십시오.
- 맛있는 검은 숲을 얻기 위해 제안 된 다른 버전의 케이크, 장식 및 크림 요리법을 혼합 할 수 있습니다.
- 바로 사용할 수있는 초콜릿 스폰지 케이크를 사용한 레시피가 가장 빠릅니다.
- 이 케이크를 채우는 즉시이 케이크를 제공하는 것이 좋습니다.
- 검은 숲은 케이크 장착입니다. 필요에 따라 레이어 양을 조정할 수 있습니다. 스폰지 케이크 2, 3 또는 4 층을 사용해보십시오.
- 네 개의 개별 스폰지 케이크를 요리하고 싶지 않거나 홍합이 충분하지 않은 경우 두 개의 케이크를 만들고 각 반을 가로로 반으로 잘라 네 개의 레이어를 얻을 수 있습니다.
- kirsch를 찾을 수 없으면 브랜디로 교체하십시오. 오스트리아에서는 블랙 포레스트 럼의 변종이 사용됩니다.
- 정통 검은 숲을 만들고 싶다면 설탕에 절인 과일 대신 전체 체리를 사용하십시오. 검은 체리 (신선하거나 상자에 들어 있지 않은)를 찾을 수 없으면 사워 체리 또는 다른 품종을 사용할 수 있습니다. 맛은 약간 다르지만 케이크는 맛있을 것입니다.