콘텐츠
- 단계
- 3 가지 방법 중 1 :
사과 파이를위한 신선한 충전물 - 3 가지 방법 중 2 :
냉동 또는 통조림으로 만드는 사과 파이 충전물 - 3 가지 방법 중 3 :
사과 파이의 변형 - 필요한 요소
- 조언
사과 파이는 고전적인 디저트이며 레시피는 사용 된 사과의 종류, 충전물의 유효 기간, 준비 시간 및 기타 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.
단계
3 가지 방법 중 1 :
사과 파이를위한 신선한 충전물
- 1 사과를 선택하십시오. 선택한 사과의 종류에 따라 사과를 미리 굽거나 날 것으로 준비하고 파이로 요리해야합니다.
- 사과를 미리 요리하지 않으려면 Golden, McIntosh 및 Rome 사과를 사용하십시오. 이러한 종류의 사과는 오븐에서 한 번 빨리 연화되는 경향이 있습니다.
- 사과를 미리 요리하려면 Grannie Smiths, Honeycrisp 또는 Gala 사과를 사용하십시오. 이 품종은 밀도가 높으며 파이 껍질에 넣기 전에 굽지 않으면 너무 바삭 바삭 할 수 있습니다.
- 2 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
- 노치가있는 노치가있는 사과의 코어를 제거하십시오. 사과 중앙에 Evideur를 삽입하십시오. lustensile을 360 ° 돌리고 당겨서 코어를 추출하십시오.
- 경제적 인 나이프 또는 필링 머신을 사용하여 약 7 개의 매우 큰 사과 또는 12 개의 작은 사과를 껍질을 벗기십시오.
- 크기가 다른 사과가 있다면 약 4 컵 (700g)의 얇게 썬 사과를 셉니다.
- 3 사과를 조각으로 자르십시오.
- 사과를 미리 요리하지 않으려면 만돌린을 사용하여 사과를 잘게 자르십시오. 얇은 조각은 빨리 치유됩니다.
- 사과를 미리 요리하려면 칼로 얇게 썬다. 약 1.5cm의 조각으로 자릅니다.
- 4 사과 자두 미리 조리 된 사과는 약간 달콤하지만 파이를 완성하면 사과를 익히는 방법에 따라 사과의 바삭 바삭함이 결정됩니다.
- 사과를 희게하도록 선택하십시오. 끓는 물에 1 분 동안 담 그거나 끓는 물을 사과 조각이 들어있는 용기에 붓고 10 분 동안 담가 두어 물기를 빼십시오. 이 방법을 사용하면 사과에 들어있는 펙틴이 열에 저항하고 우레와 위기를 보존 할 수 있습니다.
- 덜 바삭 바삭한 토핑을 선호한다면 사과를 불에 태우십시오. 사과를 중간 열에 캐서롤에 넣으십시오.
- 사과를 10 분 동안 데우는 동안 가끔 저어주십시오.
- 사과를 미리 요리하지 않기로 선택한 경우, 슬라이스 직후 레몬 주스와 향을 추가하십시오.
- 5 설탕과 향신료를 섞는다. 그릇에 140g의 갈색 설탕, 30g의 일반 밀가루, 3 티스푼의 강판 계피 및 1/4 티스푼의 강판 육두구를 붓습니다.
- 6이 혼합물을 핫 사과 또는 레몬으로 덮인 신선한 사과에 첨가하십시오.
- 7 이 충전재를 즉시 파이 셸에 붓습니다. 냉장, 냉동 또는 통조림으로 유지하려는 충전재를 준비하려면 다음 방법을 사용하십시오.
- 계란을 두들겨 파이의 상단을 닦습니다. 계피와 입자가 굵은 설탕을 파이 위에 뿌린다.
- 오븐을 230 ° C로 예열하십시오. 파이를 5 분 동안 요리하십시오. 빵 껍질이 타지 않도록 요리를 자세히 살펴보십시오.
3 가지 방법 중 2 :
냉동 또는 통조림으로 만드는 사과 파이 충전물
- 1 700g의 사과 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 이 과정에서 사과 버, 칼, 만돌린을 사용하여 시간을 절약하십시오.
- 레몬을 짜십시오. 주스를 그릇에 붓습니다. 사과를 슬라이스 할 때 레몬 주스로 썬다.
- 레몬 주스는 사과가 즉시 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.
- 2 사과를 희게하십시오.
- 사과를 끓는 물에 1 분간 뿌립니다.
- 사과 위에 끓는 물을 부어 10 분 동안 담가두면 바삭 바삭 해집니다. 사과를 잘 버리고 따로 보관하십시오.
- 3 증점제, 설탕 및 향신료를 섞는다. 백설탕 150g, 두껍게 40g, 계피 1/2 티스푼, 육두구 꼬집음을 큰 핫팬에 붓습니다.
- 농후 제는 밀가루 나 옥수수 전분 대신에 사용됩니다.
- 수정 된 옥수수 전분 형태를 사용할 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 안전하게 보존 할 수 있습니다.
- 이 재료들을 나무 숟가락으로 섞으십시오.
- 4 180ml 사과 주스와 120ml 냉수를 부으십시오. 설탕 혼합물을 액체 혼합물에 붓고 나무 숟가락으로 돌리십시오.
- 5 중간 열에서 혼합물을 가열하십시오.
- 가열하면서 혼합물을 규칙적으로 저어주십시오.
- 6 사과를 추가하십시오. 혼합물이 끓으면 끓어 버린 사과를 팬에 넣습니다.
- 사과 혼합물을 약동하십시오.
- 사과가 뜨거워 질 때까지 약 5 분 정도 기다리십시오.
- 7 캔 통조림을 넣습니다.
- 항아리를 채우기 전에 소독하십시오.식기 세척기에서 항아리를 씻은 후 끓는 물 욕조에 10 분 동안 두십시오.
- 올챙이와 깔때기를 사용하여 뜨거운 사과 파이를 뜨거운 항아리에 붓습니다.
- 사과 파이 충전물을 플라스틱 용기에 붓고 얼립니다.
- 멸균 된 뚜껑을 밀봉 용기에 놓습니다. 끓는 물에 25-30 분 동안 두십시오.
- 8 사과 파이 충전 항아리를 엽니 다. 파이 껍질에 부어 205 ° C에서 35 ~ 45 분 동안 굽습니다. 광고
3 가지 방법 중 3 :
사과 파이의 변형
- 1 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용하십시오. 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용하여 신선한 파이를 만들 수 있습니다.
- 냄비에 향신료 240ml, 물 1 테이블 스푼, 사과 주스 1 큰술, 설탕 200g, 옥수수 전분 30g을 섞는다.
- 때때로 저어 주면서 중간 불로 가열합니다. 혼합물이 두꺼울 때 열에서 팬을 제거하고 끓기 시작하십시오.
- 2 바닐라 추출액 ¼ 티스푼을 넣으십시오. 설탕을 첨가하기 전에 바닐라 추출물을 가려운 사과 나 신선한 사과에 붓는다.
- 3 »만들기네덜란드 사과 파이« . 파이 쉘과 크러스트가있는 클래식 토핑 사용 무너질.
- 하나»네덜란드 사과 파이"일반적으로 파이처럼 귀리 플레이크 부스러기 혼합물로 덮여 있으며 반죽 층은 없습니다.
- 사과 껍질을 파이 껍질에 붓습니다. 밀가루 125g, 갈색 설탕 100g, 인스턴트 오트밀 플레이크 40g 및 녹은 버터 80ml를 섞습니다. 손으로 모든 것을 반죽하십시오.
- lenfourner 전에 파이 위에이 혼합물을 펼치십시오.
- 4 난로에 사과 파이를 만드십시오.
- 사과 충전물을 주철 팬에 붓습니다.
- 과자 층을 맨 위에 놓습니다. 가장자리를 아래로 밀고 생과자에 4 개의 절개를하십시오.
- 보통 파이를 굽는 온도에서 굽습니다. 반죽이 타지 않도록 요리를 정기적으로 점검하십시오.
- 5 파이 사과 파이와 치즈. 덜 고전적인 레시피를 맛보고 싶다면 체다 치즈 나 파쇄 된 Comté 치즈 20-40g을 파이에 넣으십시오.
- 충전물 위에 치즈를 뿌리고 반죽 또는 반죽 층으로 덮으십시오.
필요한 요소
- 큰 사과 7 개 또는 작은 사과 12 개
- 칼
- 나무 숟가락
- 검소한 칼
- 사과 보어
- 만돌린
- 레몬
- 캐서롤
- 컨테이너
- 밀가루 / 옥수수 전분 / 농축기
- 계피
- 육두구
- 갈색 설탕
- 끓는 물
- 냄비
- 물
- 사과 주스
- 건조 성분 측정 도구
- 습식 성분 측정 도구
- 소쿠리
- 치즈
- 부스러기의 혼합물네덜란드 사과 파이«
- 물 목욕
- 항아리, 클램핑 링 및 멸균 뚜껑
- 주철 프라이팬 (옵션)
조언
- 파이 크러스트가 깨지기 쉬운 경우, 사과 요리로 파이 크러스트가 갈라지지 않도록 충전물을 미리 요리하는 것을 선호하십시오.
- 파이의 요리 시간과 통조림 동안의 수조 시간은 고도에 따라 다릅니다. 인터넷에서 거주지에 맞는 요리 시간을 알아보십시오.