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과거에는 사람들이 음식을 피우기 위해 담배를 피 웠습니다. 오늘날 우리는 고기를 냉장고 나 냉동고에 보관하지만 여전히 음식을 피우지 만 특별한 맛을 내기 위해 노력합니다. 갈비 또는 가슴살과 같은 일부 고기는 살이 매우 부드러워지고 녹을 때까지 담배를 피우면 신맛이납니다. 고기를 흡연하기 전에 소금물에 담 그거나 준비 소스를 준비 할 수 있습니다. 숯불 그릴을 사용하든 정교한 전기 흡연자를 사용하든 다양한 종류의 목재를 사용하면 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 과정은 매우 간단합니다. 낮고 일정한 온도에서 고기를 몇 시간 동안 요리합니다.
단계
3 부 중 1 부 :
흡연자를 준비하십시오
- 6 고기의 색깔을 확인하십시오. 고기를 피우면 고기 표면 아래에 연한 분홍색 층이 생깁니다. 이것은 연기와 접촉하는 육체의 화학 반응으로 인해 발생합니다. 질산의 형성은 분홍색의 얇은 층을 만듭니다. 날카로운 칼로 고기를 자르십시오. 고기 표면 바로 아래에서 분홍색의 층을 구별하면 소비 할 준비가 된 것입니다. 광고
경고
- 박테리아의 성장을 막기 위해 손을 씻고기구를 닦으십시오. 작업장을 올바르게 청소해야하며 날고기를 만진기구로 훈제 한 고기를 만지지 마십시오. 소독제로 날고기와 접촉 한기구와 표면을 씻으십시오. 고기를 냉장고에 보관하고 권장 온도에서 고기를 요리하십시오.
- 처리 된 목재를 사용하지 마십시오. 일부 나무는 처리되었으며 건강에 위험한 독소를 함유하고 있습니다. 전문 목재 상점이나 양질의 천연 칩을 들고 음식을 피우십시오.
필요한 요소
- 고기
- 흡연실
- 석탄
- 우드 칩 또는 로그
- 화재 스타터
- 매리 네이드
- 육류 온도계
- 알루미늄 호일