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생 마늘의 매운 맛은 주로 알리신이라는 성분에서 비롯됩니다. 후자 및 기타 관련 구성 요소는 건강상의 이점과 관련이 있지만 문제가 있습니다 .60ºC에서 마늘을 요리하면 몇 분 안에 파괴됩니다. lallicine은 감기 치료법이 아니지만 생 마늘에는 이러한 질병을 완화시키는 성분이 포함되어 있음이 입증되었습니다.
단계
2 가지 방법 중 1 :
마늘 맛이 뚜렷한 요리 준비
- 4 가스 파초를 준비하십시오. 이 차가운 수프는 주로 오래된 빵과 토마토로 구성된 여러 가지 생 야채가 혼합되어 있습니다. 레시피에 따르면 3 분 동안 끓여야한다고되어 있지만, 이번에는 아마 생 마늘의 영양소를 파괴하기에 충분하지 않습니다. 100 % 생으로 만들고 싶다면 다른 야채와 섞어주세요. 광고
조언
- 양질의 먼지 가루에는 항상 눈의 맛과 의학적 이점을 담당하는 알리신 및 기타 성분을 생산하는 데 필요한 효소가 포함되어 있습니다. 이 효소를 재 활성화하려면 가루를 접시에 넣기 전에 같은 양의 물과 섞으십시오.
- 마늘로 준비하기 전에 꼬투리의 끝을 자르거나 갈아서 10 분 동안 그대로 두십시오. 이러한 방식으로 열을 견딜 수있는 효소의 양이 최대화되어 화학적 구성에 관한 한 원시 상태에 가깝게 만듭니다.
- 다량의 마늘을 섭취하면 위암의 위험을 줄이고 심장 건강에 약간의 유익한 효과를 줄 수 있지만 추가 연구가 여전히 필요합니다. 일반적으로 연구에 근거하지 않은 건강 주장이 있습니다. 특히, 냉담한 주장은 의심스러운 증거에 근거하고 있으며 대부분의 연구는 아마도 혈압이나 헬리코박터 파일로리 감염에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.