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는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 일부 익명의 11 명이 에디션과 시간에 따른 개선에 참여했습니다.가재는 작은 가재와 비슷합니다. 미국에서는 바유 (Bayou)의 담수를 숨기고있는 진흙 속에 살고 있으며, 그들에게는 "진흙의 벌레"라는 이름이 있습니다. 항상 대서양을 가로 질러, 그들은 일반적으로 루이지애나에서 낚시질하며 남부 요리 또는 케이준 요리의 일부입니다. 왕새우는 살이 부드럽고 삶아 먹는다. 이전에는 퍼지라는 방법으로 청소해야합니다.정화는 진흙이나 풀과 같은 가재를 장에서 제거하여 맛있게 만듭니다.
단계
3 가지 방법 중 1 :
청소하기 전에 가재를 준비하십시오
- 1 낚시 직후에 요리하지 않으려면 가재를 가방에 넣어 두십시오. 가재가 너무 오랫동안 물에 머무르면 죽을 것입니다.
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2 더 오래 유지하려면 담수로 빠르게 물을 뿌리고 얼음이 담긴 용기에 넣으십시오. 살아있는 가재는 며칠 동안 3 ~ 8 도의 온도에서 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 물에 버리지 않도록 배수하십시오.- 퍼지 및 요리하기 전에 얼음에서 가재를 꺼내어 실온에 놓으십시오.
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3 가방에서 가재를 꺼내 큰 플라스틱 통 또는 큰 냉각기에 넣습니다. 용기는 가재 청소를 용이하게하기에 충분히 큰지 확인하십시오. 또한 탈출 할 수 없는지 확인하십시오. 광고
3 가지 방법 중 2 :
소금으로 청소
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1 양동이에 가재에 소금을 부어주십시오. 소금 상자 또는 밀을 가져 와서 왕새우에 소금을 붓습니다. 작업은 양념을 의도하지 않기 때문에 식탁 용 소금을 먹을 수 있습니다. 당신이 그들에 부어 소금에 당황, 왕새우는 모든 방향으로 이동합니다.- 소금은 선택 사항입니다. 일부 요리사들은 소금을 첨가하면 가재를 깨끗하게하는 데 도움이되어 소화관의 진흙과 다른 먼지를 토하게한다고 생각합니다. 그러나 소금을 첨가하면 퍼지 중에 가재를 죽일 위험이 높아집니다.
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2 큰기구를 사용하여 가재를 넣고 소금을 넣으십시오. 목표는 버킷에있는 모든 가재를 최대한 소금에 절이는 것입니다. -
3 물에 잠길 때까지 살아있는 가재 위에 담수를 붓습니다. 이를 위해 컨테이너를 파이프로 채우거나 두 번째 버킷으로 옮길 수 있습니다. 이것이 완료되면 가재는 소화 시스템의 모든 먼지를 뱉어 미사의 맛과 냄새뿐만 아니라 모래로 채워진 정맥의 크기를 줄입니다. -
4 큰기구로 약 3 분간 부드럽게 저어줍니다. 물의 움직임은 가재 껍질과 아가미에있는 진흙을 씻는 데 도움이됩니다. -
5 가재를 물통에 담아 소금물을 배출하십시오. 물을 완전히 빼내십시오. -
6 물을 담은 물로 다시 채우고 다시 저어주세요. 죽은 왕새우가 물 표면에 떠있는 경우 즉시 제거하여 버립니다. -
7 다시 한번 헹구십시오. 교반 후, 물은 이전 헹굼보다 덜 오염되어야합니다. 충분히 확실하면 제거 단계를 완료 한 것입니다. -
8 깨끗한 물을 버리고 가재를 데치십시오. 광고
3 가지 방법 중 3 :
소금없이 청소
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1 소금을 사용하지 않으려면 양동이에 담수를 채우고 가재를 5 ~ 10 분 동안 담근다. 진흙과 흙이 벗겨지는 것을 돕기 위해 때때로 저어 줄 수 있습니다. -
2 더러운 물을 버리고 담수로 양동이를 채우십시오. 가재를 5 ~ 10 분 동안 더 두십시오. -
3 죽은 가재가 올라와 수면에 떠 다니면 제거하고 즉시 버립니다. 가재가 살아있는 동안 끓이면 가재가 더 좋습니다. -
4 물통을 버리고 담수로 한 번 더 채우십시오. 마지막으로 섞어서 물의 청결을 확인하십시오. 이 단계에서는 깨끗해야합니다. -
5 물을 버리고 왕새우를 삶아보세요! 광고
조언
- 퍼지하는 가재는 퍼지하지 않은 것보다 길고 맛이 좋습니다.
- 완전한 식사를 위해 좋아하는 음식과 재료를 가재 요리 물에 넣을 수 있습니다.
- 산업적으로 정화 된 가재를 구입할 수 있습니다. 산업용 퍼지가 가정용 헹굼 방법보다 훨씬 효과적입니다. 미리 제거 된 가재는 매우 깨끗하며 가격은 15-20 % 더 높습니다.
- 많은 손님을 위해 가재를 요리하는 경우 처음에는 소량의 양념을 사용하십시오. 이전에 사용한 국물에 다른 조미료 패킷을 추가하면 두 번째 서빙이 더 매워 질 수 있습니다.
경고
- 가재를 퍼지하고 끓기 직전에 너무 일찍하면 죽일 것입니다.
- 왕새우는 살아 남기 위해 산소가 필요합니다. 물에 너무 오랫동안 담그지 마십시오.
- 요리하기 전에 죽은 가재를 섭취하지 마십시오. 그들은 맛이 좋지 않습니다.
- 일부 요리사는 소금을 첨가해도 퍼지가 더 효율적이지 않다고 주장하지만,이 방법은 많은 전통적인 방법으로 반복됩니다.
필요한 요소
- 왕새우
- 플라스틱 양동이
- 물
- 저어주는기구
- 소금 (선택 사항)