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이 기사에서는 : 빵을 식히고 서늘하고 건조한 곳에 빵을 보관하십시오. 더 오래 보관할 수있는 수제 빵을 만드십시오.
부패한 빵, 특히 자주 먹지 않거나 덥고 습한 기후에 사는 경우 부실 빵을 방지하기가 어려울 수 있습니다. 몰드가 각 슬라이스를 이용하지 못하게하는 가장 쉬운 방법은 몰드를 올바르게 유지하는 것입니다.
단계
방법 1 빵을 냉동
- 조각을 잘라내십시오. 냉동 빵을 자르는 것은 어렵습니다. 원할 때 덩어리 전체를 해동하지 않도록 냉동하기 전에 조각이나 조각으로 자릅니다.
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빵을 잘 포장하십시오. 빵에 수분을 유지하고 냉동실에서 화상을 입지 않도록 양피지 또는 알루미늄 호일로 잘 싸십시오. 부드러운 빵이있는 경우 양피지 조각으로 슬라이스를 분리하여 서로 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다. -
빵을 가방에 넣으십시오. 빵을 감싸는 냉동실 가방에 넣으십시오. 이런 식으로 빵을 6 개월 동안 보관해야합니다. -
그것을 녹여. 빵을 먹고 싶을 때는 재가열하기 전에 알루미늄 호일로 조각을 해동하여 포장에서 잃어버린 수분을 흡수 할 수 있도록하십시오. 이런 식으로 빵은 냉동 세척 할 때와 동일한 요소를 갖게됩니다.
방법 2 빵을 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오
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빵 상자를 구입하십시오. 금형 확산을 가속화 할 수있는 발열체가없는 서늘한 곳에 두십시오. 곰팡이 포자는 산소에 존재하기 때문에, 곰팡이 포자의 수를 최소화하기 위해 용기를 밀봉해야합니다. -
빵을 건조하게 유지하십시오. 손이 젖었을 때 손을 대지 말고 습기가있는 밀폐 된 용기에 넣지 마십시오. 이 수분은 실온에서 곰팡이의 성장을 가속화합니다. -
냉장 보관하지 마십시오. 냉장고의 온도는 곰팡이가 퍼지는 것을 방지 할 수 있지만 빵이 더 빨리 침전 될 수 있습니다. 냉장고와 달리 냉장고는 빵에서 전분의 위치를 바꿀 수 있으며, 이는 신속하고 현저하게 요소를 바꿀 것입니다.
방법 3 더 오래 유지할 수있는 수제 빵 만들기
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누룩을 사용하십시오. 이것은 빵의 산도를 높이는 곰팡이의 성장을 늦추고 빵이 너무 빨리 찌르는 것을 방지하는 일종의 야생 효모입니다. -
빵을 더 조밀하게 만드십시오. 전통적인 국가 빵처럼 짙은 부스러기와 빵 껍질이 많은 덩어리가 더 천천히 곰팡이가 생길 것입니다. 빵 부스러기를 더 조밀하게 만들기 위해 반죽에 밀가루를 더 넣고 요리 중에 스프레이로 빵을 뿌려 바삭 바삭하게 만듭니다. -
천연 방부제를 첨가하십시오. 레시틴 또는 아스코르브 산과 같은 천연 방부제는 수분을 유지하면서 효모와 곰팡이의 양을 줄입니다. 마늘, 계피, 꿀 또는 정향과 같은 성분은 자연적으로 곰팡이 발생과 싸우지 만 분명히 빵 맛에 큰 영향을 미칩니다.
- 부패한 빵을 오븐에서 데워서 상쾌하게 할 수 있습니다. 이것은 맛의 일부가 될 수 있지만 한 번만 할 수 있습니다.
- 갓 구운 빵을 하루에 몇 시간 동안 유지하려면 절단면에 절단면을 놓고 빵이 노출 된 상태로 두십시오.
- 곰팡이가 보이면 빵을 스니핑하지 마십시오. 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다.
- 곰팡이 자국이있는 빵은 먹지 마십시오.