lapplejack을 만드는 방법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 lapplejack 준비
• 방법 2 사과가 들어간 브랜디 준비하기

이 글에서는 애플 잭 준비하기

Lapplejack과 apple-infused brandy는 집에서 약간의 노력과 인내심을 가지고 생산할 수있는 리큐어입니다. Lapplejack은 발효 된 사과 사과 주로 만들어져 증류되며 사과 주입은 브랜디에게 사과 파이의 달콤하고 매운 맛을 제공합니다. 기술적 인 관점에서 볼 때 애플 잭이 아니더라도 애플이 주입 한 브랜디는 대체 시간이 훨씬 덜 걸리는 대안입니다. 기분이 어떻든간에 대부분의 작업은 집에서 오후에 완료 할 수 있습니다!

단계

방법 1 lapplejack 준비

1. 
   

   
   모든 장비를 소독하십시오. lapplejack의 발효 과정에는 좋은 박테리아의 활성화가 필요하므로 준비 과정에서이 박테리아 만 찾아야합니다. 따라서 모든 장비, 특히 20 리터 용기를 멸균해야합니다.
   • diodophor라는 다이오드 솔루션을 사용하여 모든 것을 살균 할 수 있습니다. 이 솔루션은 양조 및 증류 장비를 판매하는 대부분의 상점에서 찾을 수 있습니다.

2. 
   

   
   중간 열에 4 리터의 사이다를 가열하십시오. 당신이 사용하는 모든 사과 사이다에는 방부제가 포함되어 있지 않으며 설탕이 첨가되어 있지 않아야합니다. 4 리터의 사이다를 큰 냄비에 붓고 중간 불로 가열하십시오.

3. 
   

   
   설탕 2.5kg을 첨가하십시오. 4 리터의 사이다가 약 45 ° C에 도달하면 2.5kg의 설탕을 부어 저어 줄 수 있습니다. 2.5kg의 설탕이 사이다에 녹을 때까지 계속 저어주십시오.

4. 
   

   
   효모의 패킷을 맥주와 섞으십시오. 모든 설탕이 사이다에 용해되면 맥주 효모의 패킷을 추가해야합니다. 사과 사이다의 온도가 46 ° C를 초과하면 효모를 첨가하기 전에 실온이 될 때까지 식히십시오.
   • 55 ° C를 초과하는 온도는 활성화하는 대신 효모를 죽이고 40 ° C 미만의 온도는 효모를 활성화하지 않으므로 효모를 첨가하기 전에 올바른 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
   • 지정된 온도에서 맥주를 ​​활성화하는 데 필요한 시간을 찾으려면 구입 한 맥주 효모 패킷의 지침을 따르십시오.

5. 
   

   
   
   
   사이다를 열원에서 꺼냅니다. 효모를 적절한 활성화 온도에 추가하고 방해받지 않고 방치하면 사이다를 불에서 꺼낼 수 있습니다. 밀폐 된 20 리터 용기에 담기 전에 식히고 식히면서 압력 문제가 발생하지 않도록해야합니다.
   • 사이다가 과열되지 않았으므로 식히는 데 5 ~ 10 분이 걸립니다.

6. 
   

   
   나머지 16 리터의 사이다를 용기에 첨가하십시오. 설탕이 들어있는 사과 주가 식을 때까지 기다리는 동안 나머지 사과 사과주를 멸균 된 20 리터 용기에 넣을 수 있습니다.
   • 4 리터의 가열 된 사이다를 추가하면 용기가 넘칠 수 있기 때문에 16 리터의 사이다를 추가 할 수 없을 것입니다.
   • 이 용도로 특별히 설계된 20 리터 용기가있는 경우 사용하십시오. 물이 없으면 20 리터의 물을 사용할 수 있습니다. 그러나 버킷 덮개가 있는지 확인하고 덮개가 제대로 닫혀 있는지 확인해야합니다.

7. 
   

   
   나머지 사이다를 용기에 첨가하십시오. 가열 된 사이다가 10 분 동안 냉각되면 나머지 사이다를 용기에 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 나머지 가열되지 않은 사이다를 첨가하여 내용물이 넘치지 않도록주의하십시오. 컨테이너 상단에는 여전히 몇 인치의 공간이 있어야합니다.
   • 효모가 사이다에서 설탕을 먹음에 따라 찌꺼기와 압력이 발생합니다. 용기가 가득 차면 뚜껑이 용기 주위에서 폭발하여 더러워 질 수 있습니다.

8. 
   

   
   
   
   용기 뚜껑을 닫고 에어 록을 설치하십시오. 잠금 장치는 외부 공기가 내부로 침투하지 않고 용기에서 압력이 빠져 나가도록하는 장치입니다. 사용한 특정 장치의 지침에 따라 에어 록을 덮개에 부착하십시오.
   • 효모를 구입 한 상점에서 에어 락을 쉽게 찾을 수 있습니다.
   • 에어 록에는 약 30ml의 물이 채워 져야합니다. 이를 통해 내부 공기가 컨테이너에서 빠져 나 가면서 외부 공기가 유입되는 것을 방지합니다.

9. 
   

   
   6-10 일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이제 적어도 6 일 동안 유봉을 발효시켜야합니다. 그러나 효모가 설탕을 더 오래 섭취하게되면 애플 잭에 더 많은 알코올이 첨가됩니다. 10 일 동안 기다리면 애플 잭에 더 많은 맛을 줄 것입니다.
   • 특히 투명한 용기를 사용하는 경우 너무 많은 빛이 효모를 죽일 수 있으므로 어두운 곳에 보관해야합니다.
   • 컨테이너를 하루에 한 번 누릅니다. 너무 세게 흔들거나 가볍게 두드 리거나 가볍게 흔들어서 액체의 가스가 표면으로 올라와 내부에 압력이 축적되는 것을 방지하십시오.

10. 
    

    
    사과 사이다 및 호스 용기를 멸균하십시오. 효모가 작동하기까지 6 ~ 10 일을 기다린 후에는 병을 병에 넣을 차례입니다. 사과 사이다를 구입 한 용기를 멸균하여 시작하십시오. 더 큰 용기에 사용한 것과 동일한 요오드 포어로 살균 할 수 있습니다. 또한 애플 잭을 옮기는 데 사용할 작은 파이프 나 튜브를 멸균해야합니다.

11. 
    

    
    lapplejack을 용기에 옮깁니다. 가장 넓은 용기의 바닥에 퇴적층이 있는지 관찰합니다. 멸균 된 호스를이 침전물 바로 위의 사이다에 담그지 않도록하고 20 리터 용기 펠릿을 멸균 한 작은 4 리터 용기에 넣습니다.
    • 4 리터 용기를 닫을 수있는 뚜껑이 항상 있는지 확인하십시오.
    • 원한다면 냉장고에 혼합물을 넣어 효모를 죽이면 알코올 함량이 약 20 % 인 사과 와인을 얻을 수 있습니다. 그러나 혼합물의 수분 함량을 약간 동결시켜 알코올 함량을 높이고 심지어 두 배로 늘릴 수도 있습니다.

12. 
    

    
    애플 잭을 고정 시키십시오. 애플 잭이 밀폐 된 용기에 들어간 경우 동결하십시오. 각 용기의 내용물은 다음 단계로 진행하기 전에 고체 상태로 동결되어야합니다.

13. 
    

    
    애플 잭을 물에서 분리하십시오. 용기의 내용물이 얼면 용기를 열고 뒤집어 유리 병에 떨어 뜨립니다. 물이 알코올보다 훨씬 낮은 온도에서 얼기 때문에, 유리 병에 들어있는 액체는 여전히 얼어 붙은 물과 분리 된 pppjack입니다. 내용물이 녹고 알코올이 흐름에 따라 몇 개의 용기를 채울 것입니다.
    • 알코올이 얼음 뒤에 떨어지면 용기의 얼어 붙은 부분의 캐러멜 색이 사라집니다.
    • 이 과정은 1 시간 반에서 2 시간이 소요될 수 있으므로 인내심을 가지십시오.
    • 가능한 한 많은 물을 분리하려면 용기에 넣은 내용물을 부어 다시 냉동 시키십시오. 이 유형의 증류수를 두세 번 사용한 후에는 내용물이 더 이상 얼지 않는다는 것을 알게됩니다. 이 경우 애플 잭의 알코올 농도는 40 %에 가깝습니다.

14. 
    

    
    적당히 마신다. 애플 잭에서 가장 많은 물과 가능한 불순물을 제거한 후에는 맛볼 시간입니다. 항상 적당히 섭취하십시오!

방법 2 사과가 들어간 브랜디 준비하기

1. 
   

   
   사과 두 컵을 껍질을 벗기고 자릅니다. 기술적으로 애플 잭이 아니더라도 사과와 브랜디는 잘 결혼하며 애플 잭을 만드는 것만 큼 자연적인 사과 향기가 나는 브랜디를 만드는 것도 재미있을 수 있습니다. 브랜디에 사과의 자연 향기를 불어 넣으려면 먼저 신선한 사과를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 이 레시피에는 사과 두 잔으로 충분합니다.

2. 
   

   
   다음 단계로 넘어갑니다. 사과 조각, 3 개의 계피 스틱 및 2 ​​큰술을 섞습니다. s. 냄비에 물 (30 ml)을 넣고 저어줍니다. 리큐어에 매운 맛과 사이다 맛을 내려면 사과와 물에 계피 스틱 3 개를 넣으십시오.

3. 
   

   
   10 분간 중불로 가열합니다. 천연 향료의 개발을 돕고 최종 제품에서 원하지 않는 세균을 죽이려면 혼합물을 중간 열에서 10 분 동안 가열해야합니다.
   • 혼합물을 가열하는 동안 팬을 덮어야합니다.

4. 
   

   
   600ml 설탕을 부어 저어줍니다. 혼합물이 가열되면 설탕 600ml를 첨가하십시오. 설탕을 저어주고 설탕이 혼합물에 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

5. 
   

   
   열을 끄고 혼합물을 식히십시오. 설탕이 혼합물에 완전히 용해되면 열에서 꺼내 식힌다. 실온에 도달 할 때까지 기다릴 필요는 없지만 액체가 식을 때 압력 문제를 일으키지 않고 밀폐 된 병에 넣을 수 있도록 충분히 식혀 야합니다.

6. 
   

   
   혼합물을 크고 밀폐 된 용기에 붓습니다. 혼합물이 냉각되면, 즉 여전히 뜨겁지 만 비등하지는 않지만 큰 유리 용기에 부어 넣으십시오.
   • 용기를 단단히 밀봉 할 수 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
   • 사과와 액체뿐만 아니라 혼합물의 모든 내용물을 따르십시오.

7. 
   

   
   유리 용기에 브랜디 500ml를 첨가하십시오. 이제 믹스가 준비되었으므로 브랜디를 사과와 설탕과 섞을 수 있습니다.

8. 
   

   
   화이트 와인을 추가하십시오. 700ml 드라이 화이트 와인과 브랜디 및 사과 혼합물을 유리 병에 섞습니다. 드라이 화이트 와인 700ml가이 레시피의 최종 재료입니다. 이제 믹스에 추가 할 수 있습니다.

9. 
   

   
   용기를 닫습니다. 모든 재료를 혼합하고 잘 저어 주면 용기를 닫을 차례입니다. 닫으면 주입 과정이 진행되는 동안 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

10. 
    

    
    3 주 동안 기다립니다. 인내심은 사과 브랜디를 만드는 방법을 아는 열쇠입니다. Linfusion은 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 컨테이너를 열기 전에 3 주 이상 기다려야합니다.
    • 3 일마다 용기를 흔들어 퇴적물을 혼합하고 재료를 결합하십시오.

      
      

      
      

11. 
    

    
    두 층의 데 타민을 통해 용기의 내용물을 여과합니다. 3 주 동안 기다렸다면 이제 용기를 열어야하지만 아직 브랜디를 마시지 마십시오. 두 층의 데 타민을 통해 혼합물을 여과하여 침전물을 제거합니다.

12. 
    

    
    여과 된 액체를 유리 병에 붓고 잘 닫습니다. 술의 내용물을 걸러 낼 시간이더라도 아직 마실 시간이 아닙니다. 브랜디를 닫을 수있는 유리 병에 붓습니다.

13. 
    

    
    2 주 정도 기다리십시오. 다시 한번, 인내가 브랜디의 성공의 열쇠가 될 것입니다. 이전 단계와 마찬가지로 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 그러나 고체 요소를 필터링 한 후에는 병을 흔들지 않아야합니다.

14. 
    

    
    즐길 수 있습니다. 병을 열고 맛있는 수제 브랜디 한 잔을 즐기십시오. 노력과 인내의 열매를 거둘 때가되었습니다. 2 주 후에 브랜디 병을 열고 혼자서 또는 칵테일로 즐길 수 있습니다.