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이 기사에서는 말린 씨앗을 담그기 삶은 콩 요리하기 콩 요리하기
콩은 단백질과 섬유질이 풍부하고 지방은 매우 적습니다. 대부분 말린 형태로 판매되지만 때로는 신선하게 찾을 수 있습니다. 신선한 씨앗은 직접 요리 할 준비가되어있는 동안 사용하기 전에 마른 씨앗을 적 십니다. 일단 요리되면 수프와 소스를 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
단계
방법 1 말린 씨앗을 담그다
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씨앗을 헹굽니다. 찬물로 그릇을 채우고 콩을 넣으십시오. 손가락으로 부드럽게 문지르면 먼지가 제거됩니다. 빈 피부와 자갈뿐만 아니라 변색되거나 모양이 잘못된 것을 제거하십시오.- 마른 콩은 요리하기 전에 적셔야합니다. 신선한 씨앗을 발견하면 직접 요리 할 수 있습니다.
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씨앗을 배출하십시오. 싱크대에 소쿠리를 넣고 그릇의 내용물을 붓습니다. 여분의 물을 제거하기 위해 그것을 흔들어주십시오. 스킨이 보이면 제거하고 버립니다. -
다시 담그십시오. 냉장고에 밤새 콩을 담그십시오. 샐러드 그릇이나 냄비와 같은 큰 용기에 넣으십시오. 씨앗 100g 당 350ml의 물과 1/2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 냉장고에 넣고 8-10 시간 동안 담그십시오.- 특히 더운 기후에서 발효되지 않도록 씨앗을 냉장고에 담그십시오.
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씨앗을 헹굽니다. 마지막으로 배수하고 헹구십시오. 몸을 담그면 요리 할 준비가되었습니다. 소쿠리에 붓고 부드럽게 흔들어 남아있는 물을 제거하십시오. 그런 다음 원하는대로 요리 할 수 있습니다.
방법 2 삶은 콩
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냄비에 씨앗을 넣으십시오. 콩을 큰 냄비에 붓고 1/4 이상 채우지 않도록하십시오. 용기가 너무 작 으면 조리 중에 형성되는 거품이 넘쳐 스토브가 더러워집니다. -
뜨거운 물을 넣으십시오. 씨앗을 담그기 위해 팬에 충분한 뜨거운 물을 부으십시오. 콩 100g 당 500ml의 물을 사용하십시오. 원한다면 더 많은 맛을 내기 위해 티스푼의 소금을 넣을 수도 있습니다.- 팬의 씨앗 위에 내 열판을 놓고 눌러 조리를 균일하게합니다.
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씨앗을 요리하십시오. 물을 고열로 끓인다. 끓기 시작하자마자 열을 낮추고 콩을 끓는 물에 3 시간 동안 또는 부드러워 질 때까지 낮거나 중간 정도의 열에 끓으십시오.- 물이 조금씩 증발합니다. 필요에 따라 팬의 레벨을 채 웁니다.
- 숟가락으로 표면에 떠 다니는 쓰레기와 껍질을 제거하십시오.
- 검은 콩을 요리하면 1 시간 반 동안 만 요리하면됩니다.
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씨앗을 배출하십시오. 구멍이있는 숟가락을 사용하여 물 표면에있을 수있는 빈 스킨을 제거합니다. 콩을 소쿠리에 붓고 흔들어 여분의 물을 제거하십시오. 씨앗에 껍질이 보이면 몇 분 동안 식힌 후 손으로 제거하십시오.- 식수를 버릴 수도 있고 수프 나 소스에 첨가 할 수 있습니다.
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익힌 씨앗을 사용하십시오. 원하는대로 준비하십시오. 당신은 그들을 양념하고 그들을 혼자 제공하거나 접시에 추가 할 수 있습니다. 샐러드에 넣거나 그라탕하게 만들거나 칠리 콘 카르네의 변형을 만들어보십시오.
다른 방법으로 콩 콩 요리하기
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베이킹을 시도하십시오. 바삭 바삭한 우레를 좋아한다면 콩을 구워보십시오. 담근 후 가볍게 기름칠 베이킹 시트에 배포하십시오. 180 ° C에서 굽고 40 ~ 45 분 동안 요리하십시오. 자주 저어주세요. 그들은 황금과 바삭 바삭 할 때 준비가되었습니다.- 전기 프라이팬으로도 같은 일을 할 수 있습니다. 기름을 발라 콩을 넣고 180 ° C에서 40 ~ 45 분 동안 자주 저어주십시오.
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느린 밥솥을 사용하십시오. 시간이 있다면 천천히 요리하십시오. 담근 씨앗을 큰 천천히 밥솥에 넣고 소금 1 티스푼과 충분한 물을 넣어 완전히 담그십시오. 뚜껑을 덮고 콩을 6-8 시간 동안 고출력으로 요리하십시오. -
완두콩을 삶아주세요. 부종은 젊고 미성숙 한 콩입니다. 2 큰술 (30g)의 소금을 곁들인 녹색 씨앗 650g. 바닷물로 가득 찬 큰 냄비에 담기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 5-6 분 동안 덮지 않고 끓입니다. 서빙하기 전에 물기를 빼고 약간 식히십시오. 꼬투리로 껍질을 벗기거나 봉사 할 수 있습니다.