콩나물 요리법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 간장 콩나물 준비
• 방법 2 간장 콩나물 삶기
• 방법 3 간장 콩나물 소테
• 방법 4 튀김 간장 콩나물

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콩나물은 많은 아시아 요리에서 흔히 사용되는 재료이며 샐러드 나 볶음 요리에 자주 사용됩니다. "콩나물"이라고도하지만 실제로는 특별한 조건에서 자란 녹두 콩나물입니다. 그들은 창백한 녹색 씨앗에 붙어있는 작은 흰색 뿌리처럼 보입니다. 일부는 흰 뿌리 끝에 작고 밝은 갈색 뿌리가있을 수 있습니다.

단계

방법 1 간장 콩나물 준비

1. 
   

   
   요리 직전에 싹을 사십시오. 일부 음식은 냉장고에서 잠시 동안 지속되지만 콩의 경우 가능한 빨리 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 도매로 구매하는 경우 구매 후 2 일 이내에 소비해야합니다. 같은 날이나 요리하기 전날에 구입하는 것이 가장 좋습니다.
   • 가방에 넣은 경우 패키지에 표시된 날짜 이전에 소비하십시오.
   • 냉장고에 넣을수록 박테리아가 자랍니다.

2. 
   

   
   밝고 선명한 촬영을 선택하십시오. 갈색, 연약, 퇴색 또는 칙칙한 사람은 잊어 버리십시오. 냄새가 강한 사람도 피해야합니다.
   • 또한 냉장고에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 포함되어있을 수 있습니다. 가방이나 대량으로 판매 할 수 있습니다.

3. 
   

   
   냉장고에 세균을 보관하십시오. 집에 도착하자마자 냉장고에 넣어야합니다. 생고기와 해산물에서 멀리 떨어진 야채 보관함에 보관하십시오.
   • 나중에 씻고 요리하더라도 위험한 음식과의 교차 오염을 피해야합니다.

4. 
   

   
   
   
   찬물로 싹을 헹굽니다. 비누와 물로 손을 씻은 다음 싹을 여과기에 넣으십시오. 여분의 물을 제거하기 위해 부드럽게 흔들어 맑은 물로 헹굽니다.
   • 원하는 경우 주 흰 뿌리 끝에 작은 갈색 뿌리를 제거 할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

방법 2 간장 콩나물 삶기

1. 
   

   
   중간 열에 1 리터의 물을 끓입니다. 이것은 콩나물 250g에 충분합니다. 원한다면 더 많이 준비 할 수 있지만 물의 양을 늘려야합니다.
   • 더 많이 준비하려면 물을 충분히 담을 수 있어야합니다.

2. 
   

   
   콩나물을 넣고 1 분 반 동안 요리하십시오. 새싹을 넣을 때 물이 끓는 것을 멈추게되므로 다시 끓기 시작할 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 1 분 반 정도 기다리십시오.
   • 끓이기 전에 새싹을 깨끗한 물로 헹구십시오. 원하는 경우 작은 갈색 뿌리를 제거 할 수도 있습니다.

3. 
   

   
   소쿠리에서 싹을 비 웁니다. 여분의 물을 떨어 뜨려 간장 콩나물을 약 5 분 동안 그대로 두어 물이 뚝뚝 떨어지게하십시오. 스트레이너에 지지대가 없으면 빈 팬 위에 놓아 둘 수 있습니다.
   • 여분의 물이 소스, 오일 또는 새싹에 동반 할 수있는 다른 액체를 희석하지 않도록하려면이 단계를 수행하는 것이 중요합니다.

4. 
   

   
   
   
   선택한 조리법에서 콩나물을 사용하십시오. 그 순간 세균이 준비되었습니다. 식히고 샐러드 나 샌드위치로 먹을 수 있습니다. 반주에 넣거나 일본식 샐러드에 사용할 수 있습니다.
   • 일본식 샐러드에 넣고 싶다면 계속 읽으십시오!

5. 
   

   
   로논, 샬롯, 참깨, 마늘을 섞는다. 파를 작은 조각으로 자르고 (가장 좋은) 샐러드 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 구운 참깨를 박격포와 유봉으로 던져 그릇에 넣습니다. 파쇄 된 마늘 정향을 넣고 모든 재료를 저어줍니다.
   • 구운 참깨를 찾을 수 없으면 마른 냄비에 몇 초 동안 직접 구울 수 있습니다.
   • 마늘의 정향을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 마늘에 혹이 없으면 마늘 프레스로 으깨십시오.

6. 
   

   
   그릇에 참기름, 콩기름, 소금을 섞는다. 샬롯, 참깨 및 마늘 정향이 들어있는 작은 그릇에 재료를 붓습니다. 재료가 잘 섞일 때까지 포크로 저어주세요.
   • 이 단계는 샐러드 소스를 완성합니다.
   • 원하는 경우 다른 유형의 오일을 사용할 수 있지만 맛은 동일하지 않습니다.

7. 
   

   
   간장 콩나물 위에 소스를 붓습니다. 샐러드 위에 소스를 붓고 집게로 여러 번 저어주세요. 냉장고에 넣고 30 분 정도 기다립니다. 바로 후 제공하십시오.
   • 나중에 보관할 수도 있지만 24 시간 이내에 먹어야합니다.

방법 3 간장 콩나물 소테

1. 
   

   
   프라이팬에 식물성 기름 15ml를 데우십시오. 오일 팬의 바닥을 모든면에 기대어 잘 덮은 다음 불에 올려 놓습니다. 고열로 기름을 가열하면 거품이 보이면 준비됩니다.
   • 더 많은 맛을 내고 싶다면 땅콩 기름과 같은 원하는 기름 종류를 사용할 수 있습니다. 식물성 기름은 콩나물의 풍미를 가리지 않기 때문에 권장됩니다.

2. 
   

   
   작은 양파와 소테를 2 분 동안 넣습니다. 아직 그렇게하지 않은 경우 첫 번째 레이어를 양쪽으로 자르기 전에 껍질을 벗겨서 작은 양파를 준비 할 수 있습니다. 작은 조각으로 썰어 볶습니다. 자주 나무 주걱으로 저어 2 분 동안 요리하십시오.
   • 마음에 들지 않으면이 단계를 건너 뛰거나 정향으로 교체 할 수 있습니다.

3. 
   

   
   콩나물 200g과 소금을 넣으십시오. 깨끗한 물로 세균을 헹구고 팬에 부으십시오. 반 a를 가진 계절 c. c. 소금을 넣고 저어주세요.
   • 원한다면 흰색 뿌리 끝에있는 작은 갈색 실을 제거 할 수 있습니다.

4. 
   

   
   3 ~ 5 분간 중불로 요리합니다. 나무 주걱으로 자주 저어 주면 잘 요리되지 않습니다. 반투명하고 황금빛이되기 시작하면 바로 준비가 된 것입니다. 3 분에서 5 분 정도 소요됩니다.
   • 너무 익히지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 부드러워집니다.

5. 
   

   
   즉시 제공하십시오. 대부분의 볶은 음식과 마찬가지로 팬에 너무 오래두면 안됩니다. 그들이 준비되면, 당신은 그들을 냄비에서 꺼내 그들을 봉사하기 위해 접시에 넣을 수 있습니다.
   • 볶은 콩은 훌륭한 반주 요리입니다.

방법 4 튀김 간장 콩나물

1. 
   

   
   냄비에 재료를 섞는다. 땅콩 기름을 냄비에 충분히 부어 얇은 층의 바닥, 즉 약 15ml를 덮습니다. 잘게 썬 샬롯 50g, 1 큰술을 넣으십시오. s. 다진 생강과 1 큰술. s. 슬라이스 데일. 나무 주걱으로 빨리 저어주세요.
   • 땅콩 기름이 마음에 들지 않으면 유채 기름이나 해바라기 기름과 같은 원하는 기름을 사용할 수 있습니다.

2. 
   

   
   재료를 고열로 튀기십시오. 튀김 냄새가 날 때까지 1-2 분 정도 기다리십시오. 나무 주걱으로 정기적으로 저어 모든면에서 요리하고 타지 않도록하십시오.
   • 아직 완성되지 않았으므로 재료가 완전히 익지 않은 것처럼 보일 염려가 없습니다.

3. 
   

   
   소금과 후추로 재료를 양념하십시오. 소금과 후추를 넣고 다시 저어주세요. 지금은 충분하지 않다고 걱정하지 마십시오. 나중에 추가 할 수 있습니다.

4. 
   

   
   콩나물 500g을 넣고 요리하십시오. 콩나물을 냄비에 넣기 전에 헹구십시오. 다른 재료를 저 어서 저어 준 후 2 ~ 3 분간 볶아 규칙적으로 저어줍니다.
   • 흰 뿌리 끝에있는 작은 갈색 뿌리를 제거하십시오.
   • 새싹을 너무 많이 요리하지 않으면 부드러워집니다.

5. 
   

   
   즉시 봉사하십시오. 싹이 익 으면 냄비에서 꺼내서 접시에 넣을 수 있습니다. 즉시 서비스를 제공하면 우레를 잃게됩니다.
   • 보다 완벽한 식사를 위해 찐 쌀과 함께 제공하십시오.