인도 쌀 요리법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 밥을 미리 담그십시오
• 방법 2 스토브에서 밥 요리
• 방법 3 전자 레인지에서 밥 요리하기

이 기사에서 : 먼저 쌀을 담그십시오 가스 렌지에 밥을 굽습니다 전자 레인지에서 밥을 만드십시오.

Basmati 쌀은 인도 고유의 향기로운 쌀입니다. 그것은 세계에서 가장 비싼 쌀 중 하나이며 길고 미세한 곡물의 형태입니다. 제대로 요리하면 그 요소가 단단하고 건조합니다. 요리하기가 어렵다고 생각할 수도 있지만 올바른 기술을 따르고 적절한 시간을 선택하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

단계

방법 1 밥을 미리 담그십시오

1. 
   

   
   밥 한 잔을 그릇에 붓습니다. 밥을 그릇에 넣으려고 할 때 측정 용 유리로 자신을 도와주십시오. 표시된 조치를 벗어나면 쌀이 과도하게 조리되거나 부족합니다.
   • 2 잔 이상의 쌀을 요리하려는 경우 다른 재료와 동일한 비율을 유지하십시오.
   • 일반적으로, 쌀 1 복용량 대 1.5 물 복용량 또는 1 대 2의 비율을 유지해야합니다.

2. 
   

   
   밥을 물에 담 그려면 밥을 담그십시오. 싱크대에 그릇을 채우십시오. 조심하십시오 : 그릇이 넘치면 밥을 잃게됩니다.
   • 물은 쌀 표면 만 덮어야합니다.

3. 
   

   
   숟가락으로 1 분 동안 밥을 저어주세요. 따라서 포함 된 전분을 제거합니다. 전통적으로 이것은 인도 쌀을 요리하는 방법입니다. 이때 보울의 물은 흐려 야합니다.
   • 쌀에서 전분을 제거하면 끈적 거리지 않습니다. 이 방법은 한국과 일본 요리에서 인기가 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   그릇에서 물을 빼냅니다. 소쿠리 또는 필터를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 싱크대에 곡물을 떨어 뜨려 쌀을 잃지 않도록 조심하면서 물을 완전히 빼냅니다.
   • 스트레이너가 없으면 보울의 벽을 비스듬히 붙인 다음 기울여 물을 배출하십시오.
   • 그릇에주의하지 않으면 밥을 떨어 뜨릴 것입니다.

5. 
   

   
   물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지 2 ~ 4 단계를 반복하십시오. 밥을 다시 씻고 그릇의 물이 깨끗해질 때까지 다시 물기를 빼십시오. 이것은 전분을 제거하는 것과 동의어이며, 일단 요리되면 인도 쌀의 전통적인 우레에 도움이됩니다.
   • 일반적으로 쌀이 녹말에서 나오기 전에이 과정을 3-4 회 수행해야합니다.

6. 
   

   
   그릇을 다시 채우고 밥을 30 분 동안 담그십시오. 이렇게하면 곡물이 부풀어 쌀과 일관성을 유지할 수 있습니다.
   • 몸을 담그는 것의 또 다른 장점은 부은 곡물이 접시의 소스를 더 많이 흡수 할 수 있다는 것입니다.

방법 2 스토브에서 밥 요리

1. 
   

   
   냄비 나 팬의 3 분의 4 또는 1/4을 물로 채우십시오. 쌀 한 잔은 물 1 잔과 2 ~ 2 잔을 사용하십시오. 더 많은 물을 넣으면 쌀이 더 순하고, 더 적게 넣으면 입이 더 어려워집니다.
   • 충분히 넣지 않으면 밥을 덜 익히거나 태울 수 있습니다.
   • 한 잔 이상의 쌀을 요리하려면 물의 양을 조절하십시오.

2. 
   

   
   
   
   물에 티스푼의 소금을 넣으십시오. 이렇게하면 쌀을 맛볼 수 있습니다. 또한 물은 더 높은 온도에서 끓기 때문에 더 고르게 분포됩니다.
   • 일반적으로 물은 100 ° C에서 끓습니다. 그러나 소금을 넣으면 102 ° C에서 끓습니다.
   • 요리 후 소금을 넣으면 너무 짠 경향이 있습니다.

3. 
   

   
   가스 레인지에 팬을 놓고 물을 끓입니다. 버너를 중간 정도의 높은 열로 설정 한 다음 물 표면에 큰 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.
   • 스토브가 열을 생산하는 능력에 달려 있더라도 물은 5-10 분 후에 끓여야합니다.

4. 
   

   
   냄비에 밥을 넣습니다. 물이 끓으면 밥을 넣으십시오. 거품이 사라집니다. 버너의 위치를 ​​변경하지 마십시오.
   • 끓는 물이 튀는 것을 피하려면 쌀을 너무 많이 붓지 마십시오.

5. 
   

   
   밥이 끓을 때까지 저어주세요. 물이 끓을 때까지 내열성 숟가락이나 나무기구를 사용하여 저어주세요.
   • 몇 분 후에 다시 끓여야합니다.

6. 
   

   
   물이 끓는 것을 발견하면 버너의 힘을 낮추십시오. 물이 급격히 끓는 즉시 열을 줄이십시오. 큰 거품은 물 표면에 약간 떨림으로 대체되어야합니다.

7. 
   

   
   밥을 1/4 시간 동안 요리하도록 팬을 덮으십시오. 요리하는 동안 열을 낮게 유지하십시오. 여기에 제공된 지침은 전통적인 인도 쌀 요리를위한 것이며 전체 쌀과 같은 다양한 종류의 인도 쌀에 적합하지 않습니다. 이 유형의 쌀은 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.
   • 팬 뚜껑을 제거하지 마십시오. 그렇지 않으면 밥을 요리하는 증기가 빠져 나옵니다.
   • 밥을 저어주십시오. 그렇지 않으면 커널을 부수거나 너무 부드럽습니다.

8. 
   

   
   5 분 동안 그대로 둔 다음 서빙하기 전에 포크로 부풀립니다. 이렇게하면 완전히 익지 않은 곡물이 그렇게 할 수있을뿐만 아니라 과도한 물이 증발 할 수 있습니다. 포크로 팽창시키는 것을 잊지 마십시오.
   • 이 마지막 단계는 쌀 더미를 피하기 위해 곡물을 서로 분리합니다. 후자는 부드럽고 가벼울 것입니다.

방법 3 전자 레인지에서 밥 요리하기

1. 
   

   
   한 번의 밥으로 두 번의 물로 그릇을 채우십시오. 전자 레인지에 갈 수있는 밥을 사서 밥과 물을 조금 넣으십시오. 더 많은 쌀을 만들려면 같은 비율로 물을 더 추가하는 것을 잊지 마십시오.
   • 예를 들어 2 컵의 쌀을 요리하려면 4 컵의 물을 사용해야하고 3 컵의 쌀에는 6 컵의 물이 필요합니다.
   • 사용하는 그릇은 모든 것을 담을 수있을만큼 커야합니다.

2. 
   

   
   전자 레인지를 사용하고 오븐을 최대 전력으로 6-7 분 동안 작동시킵니다. 조리 시간은 기기의 전원에 따라 다릅니다.
   • 750 와트의 힘을 얻으려면 6 분 동안 밥을 요리하십시오.
   • 650 와트의 힘을 얻으려면 7 분의 요리를 선택하십시오.

3. 
   

   
   집착 필름으로 그릇을 덮고 측면에 약간의 공기를 두십시오. 이렇게하면 증기가 생성되고 밥이 골고루 익어집니다.
   • 음식 필름 표면에 구멍을 뚫지 마십시오.
   • 사용하는 음식 필름이 전자 레인지로 들어갈 수 있는지 확인하십시오.

4. 
   

   
   오븐을 중간 전력 (350 와트)으로 설정 한 다음 1 시간 더 요리하십시오. 오븐의 힘을 줄이려면 사용법을 살펴보십시오. 이 단계를 건너 뛰면 밥을 제대로 요리하거나 태울 수 없습니다.
   • 요리하는 동안 밥을 저어주지 마십시오.

5. 
   

   
   5 분 동안 그대로 둔 다음 포크로 밥을 붓습니다. 서빙하기 전에 포크로 밥을 나누어서 밥에 볼륨을 추가하십시오.
   • 전자 레인지에서 나오는 그릇은 뜨거울 수 있으므로 취급시주의하십시오.