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이 글에서는 구운 닭 가슴살 요리하기 닭 가슴살 만들기 닭 가슴살 굽기 닭 가슴살 빼기 기사의 요약 30
닭 가슴살은 굽거나 굽는 등 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 일부 유형의 닭고기 조각 (예 : 닭고기에 뼈가 있는지 여부에 따라 다름)은 특정 준비 방법에 더 적합합니다. 닭고기는 간단하고 인기있는 요리이지만 놓치기 쉽습니다. 이 경우 건조하고 질긴 요리가 나오고 원래대로 부드럽 지 않습니다. 닭고기를 올바르게 요리하는 방법을 알면 자신의 요리법뿐만 아니라 자신의 매리 네이드와 조미료를 시험해 볼 수 있습니다!
단계
방법 1 오븐에서 닭 가슴살 요리하기
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큰 플라스틱 지퍼 백 안에 고기 망치를 사용하여 닭 조각을 두 드리십시오. 흰색의 두께는 약 12mm입니다. 모든 닭 가슴살이 같은 두께가되도록 가장 두꺼운 부위에 집중하십시오. 닭고기를 준비하기 전에 헹구지 마십시오. 반면에 지방을 잘라낼 수 있습니다.- 고기 망치가 없으면 롤링 핀이나 냄비를 사용할 수 있습니다.
- 큰 플라스틱 지퍼 백이없는 경우 두 장의 플라스틱 필름을 사용할 수 있습니다. 그러나 닭고기 주스가 튀는 것을 방지하기 위해 비닐 봉지를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 당신 수 이 레시피에 닭 뼈를 유지하지만 요리 시간이 길어집니다. 뼈를 유지하면 닭 가슴살을 두드리지 않아도됩니다.
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등과 피부가없는 닭 가슴살로 소금물을 만드는 것을 고려하십시오. 큰 샐러드 그릇에 1 리터의 물을 채우십시오. 피부와 뼈가없는 소금 1/4 컵, 닭고기 4 조각을 넣으십시오. 닭 가슴살을 소금물에 15 분 동안 그대로 둔 다음 제거하십시오. 소금물을 찬물로 헹군 다음 종이 타월로 조각을 가볍게 두드려주십시오.- 소금물을 더 많이 농축하려면 샐러드 보울을 플라스틱 필름으로 덮은 다음 6 시까 지 냉장고에 보관해야합니다.
- 소금물을 만드는 것이 필수적은 아니지만 닭 가슴살을 더 맛있고 맛있게 먹을 수 있습니다.
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오븐을 230 ° C로 예열하십시오. 베이킹 랙을 오븐 중앙에 놓아야합니다. -
큰 베이킹 접시에 닭 가슴살을 정리하십시오. 각 조각 사이에 공간을 두십시오. 그들이 너무 가까이 있으면 균등하게 요리하지 않습니다. 그들은 또한 응축 될 것이고 당신은 그 파삭 파삭 한 층을 맨 위에 갖지 못할 것입니다. -
닭 가슴살의 양쪽을 올리브 오일로 닦은 다음 양념으로 문지릅니다. 레시피에 표시된 양념을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 레시피와 같은 혼합 조미료를 사용하는 경우 작은 그릇에 먼저 혼합하십시오. -
닭고기를 15-18 분 동안 또는 요리 용 온도계가 77 ° C가 될 때까지 요리하십시오. 쇠고기와 달리 닭고기는 분홍색을 유지하거나 요리가 제대로되지 않습니다. 15 ~ 18 분 후 오븐을 열고 닭의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계를 놓습니다. 77 ° C로 표시되면 닭이 준비된 것입니다.- 뼈가 들어간 닭고기 조각은 요리하는 데 15 분이 더 필요합니다. 온도계를 삽입 할 때 뼈를 만지지 않도록주의하십시오.
- 표시된 온도가 77 ° C가 아닌 경우, 18 분 동안 요리 한 후에도 닭고기가 요리 될 때까지 계속 요리하십시오.
- 닭이 황금색과 바삭한 우레를 돌리려면 마지막 3 ~ 5 분 동안 그릴을 바닥에 놓습니다.
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닭고기를 오븐에서 꺼내어 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 주스는 닭고기를 함침 시켜서 부드럽게 만들 수 있습니다. 서빙 할 때까지 접시를 알루미늄 호일로 덮어 식히거나 말리지 않도록하십시오.
방법 2 닭 가슴살 구이
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닭 가슴살을 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣고 두께가 10에서 15mm 사이가 될 때까지 고기 망치로 두들겨줍니다. 이렇게하면 조각을 통일하여 균일하게 요리 할 수 있습니다. 고기 망치가 없으면 롤링 핀이나 냄비를 사용할 수 있습니다. 충분히 큰 지퍼가 달린 비닐 봉지가 없으면 플라스틱 필름 두 장을 사용할 수 있습니다.- 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분을 망치로 두는 것이 좋습니다. 어디에서나 같은 두께 여야합니다.
- 시작하기 전에 닭 가슴살을 헹구지 마십시오. 그러나 지방을 잘라낼 수 있습니다.
- 당신 수 이 방법을 사용하여 뼈가 포함 된 조각을 요리하십시오. 이 유형의 노래를 사용하는 경우 망치질 필요가 없습니다.
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매리 네이드를 준비하십시오. 큰 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 백리향, 오레가노, 소금, 후추 및 레몬 껍질을 첨가하십시오. 털 또는 포크로 혼합물을 격렬하게 흔든다.- 백리향이나 말린 도리 건을 찾을 수 없으면 요금을 사용할 수 있습니다.
- 당신은 자신의 매리 네이드를 만들거나 비네 그레트를 사용할 수 있습니다.
- 요리 중 또는 요리 후에 매리 네이드를 사용하려는 경우 즉시 치워 두십시오. 생 닭고기가 매리 네이드와 접촉하면 재사용 할 수 없습니다.
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닭고기를 적어도 1-2 시간 동안 담그십시오. 매리 네이드를 섞은 샐러드 그릇에 닭고기를 넣으십시오. 샐러드 보울을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 1-2 시간 이상 보관하십시오. 4 ~ 12 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. -
그릴을 청소하고 그리스를 발라서 최대로 예열하십시오. 청소를 위해 그릴을 긁어냅니다. 식물성 기름으로 접힌 종이 타월을 담근 후 그릴을 문지릅니다. 이것은 밝은 기름이어야합니다. 서모 스탯을 최대로 설정하십시오.- 화재가 지역에 한정된 2 존 그릴 사용을 고려하십시오. 따라서 닭고기가 너무 빨리 요리되면 그릴의 다른쪽에 놓고 요리를 더 낮은 온도에서 마무리 할 수 있습니다.
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닭 가슴살이 뜨거워지면 그릴에 놓으십시오. 2 존 그릴을 사용하는 경우 그릴의 가장 뜨거운 부분에 닭고기를 놓습니다. 요리가 너무 빠르면 가장 뜨거운 곳으로 옮길 수 있습니다. 닭 조각은 서로 닿지 않고 가까이있을 수 있습니다. -
닭고기를 한 쪽씩 3 ~ 5 분 동안 요리합니다. 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 3 ~ 5 분 동안 닭고기를 요리하십시오. 집게로 닭고기를 뒤집고 3 ~ 5 분 더 익힌다. 매체가 더 이상 분홍색이 아니고 주스가 깨끗하면 닭이 준비됩니다.- 뼈로 닭고기 조각을 요리하는 경우 양쪽에 1-2 분 이상 두십시오.
- 쇠고기와 달리 닭고기는 완전히 익혀야합니다. 요리가 끝났는지 확인하려면 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계를 놓으십시오. 온도는 77 ° C에 도달해야합니다.
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닭을 서빙하기 전에 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 이를 통해 고기가 주스를 시뮬레이션 할 수 있습니다. 닭고기를 식히거나 말리지 않도록 호일로 덮습니다.
방법 3 닭 가슴살 볶음
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닭 가슴살을 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣은 다음 고기 망치로 두 드리십시오. 닭 가슴살의 두께는 약 10-15mm입니다. 닭고기의 가장 두꺼운 부분부터 먼저 작업하십시오. 두께는 어디에서나 균일해야합니다. 닭 조각은 더 빠르고 균일하게 요리됩니다.- 고기 망치가 없습니까? 문제 없습니다. 롤링 핀이나 무거운 냄비를 사용할 수도 있습니다.
- 지퍼가 달린 비닐 봉지가 충분하지 않습니까? 중요하지 않습니다. 두 장의 플라스틱 필름을 사용할 수도 있습니다.
- 준비하기 전에 닭 가슴살을 씻지 마십시오. 그러나 과도한 지방은 제거 할 수 있습니다.
- 이 방법을 사용하여 뼈가 포함 된 조각을 준비하지 않는 것이 좋습니다.
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닭의 양쪽에 소금과 후추로 양념하십시오. 당신은 또한 자신의 향신료와 양념을 사용할 수 있습니다. -
프라이팬을 중간 또는 높은 열로 가볍게 연기가 나기 시작할 때까지 가열하십시오. 붙지 않는 프라이팬을 사용하지 않으면 2 ~ 3 티스푼의 식용유로 약간 더 가벼워 질 수 있습니다. 팬을 모든면에서 기울여 오일을 전체 표면에 뿌립니다. 붙지 않는 프라이팬을 사용하면 찢을 필요가 없습니다. -
닭고기를 팬 위에 한 층으로 놓습니다. 팬은 모든 치킨 조각이 각각의 간격을두고 단일 층에 위치하도록 충분히 커야합니다. 팬이 너무 작 으면 닭고기가 steam니다. -
열을 중간 위치로 내린 다음, 때때로 주걱으로 돌리면서 8-12 분 동안 닭고기를 요리하십시오. 더 이상 장미가 없으면 주스가 깨끗해집니다. 온도는 77 ° C에 도달해야합니다.- 닭의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계를 W 으십시오. 77 ° C를 읽어야합니다.
- 닭고기가 너무 빨리 갈변하면 열을 중간 정도 낮게 낮추십시오.
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닭고기를 제공하거나 레시피에 사용하십시오. 볶은 닭고기는 특히 쌀을 동반하는 경우 혼자 먹을 수있을 정도로 맛있습니다. 그것을 얇게 썰어 샐러드 나 샌드위치에 넣을 수도 있습니다.
방법 4 닭 가슴살 밀렵
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닭 가슴살을 큰 냄비 바닥에 놓습니다. 겹칠 수 있지만, 그렇지 않은 경우 가죽이 더 고르게 펴질 것입니다.- 피부와 등이없는 조각은이 요리 방법에 가장 좋습니다. 그러나 뼈가 포함 된 조각을 준비하는 것은 여전히 가능합니다.
- 시작하기 전에 닭고기를 씻지 마십시오. 박테리아 만 퍼지기 때문입니다. 요리하는 동안 박테리아가 제거됩니다.
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조각 위에 소금과 후추를 뿌린 다음 레몬 슬라이스, 신선한 백리향 및 로즈마리를 넣으십시오. 이 시점에서 간장을 추가하여 맛을 더할 수도 있습니다. -
물 조각을 덮으십시오. 물은 닭을 2 ~ 4cm 정도 덮어야합니다. 사용할 물의 양은 팬의 크기에 따라 다릅니다. -
물을 중불로 끓인 후, 불에 약 10 ~ 15 분간 끓인다. 닭 가슴살이 두꺼울수록 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때 준비가됩니다.- 뼈와 함께 조각을 사용하는 경우 요리 시간을 20 분으로 연장해야합니다.
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냄비에서 닭고기를 꺼내서 제공하십시오. 화상을 입지 않도록 핀셋을 사용하십시오. 닭고기를 그대로 제공하거나 고기를 썰어 다른 레시피에 사용할 수 있습니다. 또한 식수를 제거하거나 수프 나 소스를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.