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이 기사에서 : 불에 계란 끓이기 전자 레인지 사용 기사 이력서 19
삶은 계란은 미모사 계란, 계란 샐러드 또는 단순히 단백질을 가져 오기 위해 직접 만드는 데 좋습니다. 그러나 계란을 끓일 때 항상 쪼개진 계란 또는 녹색 노른자위로 끝나는 경우이 음식에서 모든 맛을 제거 할 수는 없습니다. 또한 몇 분 안에 계란을 올바르게 삶는 법을 배울 수 있습니다!
단계
방법 1 불에 계란을 삶아
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계란을 분류하고 냄비 나 냄비에 넣습니다. 계란을 두꺼운 냄비 바닥에 부드럽게 넣으십시오. 깨지지 않도록 부드럽게 쌓아 두십시오. 계란이 4 층 이상 쌓이지 않도록하십시오.- 계란이 신선하지 않은 경우 소금물에 담아 확인하십시오. 계란이 바닥에 가라 앉으면 시원합니다. 표면에 떠 다니면 버릴 수 있습니다.
- 요리하는 동안 계란이 깨지지 않도록 팬 바닥을 치즈 천으로 덮어서 팬 바닥에 알을 쿠션으로 넣을 수 있습니다. 그러나 의무는 아닙니다.
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찬 수돗물로 팬을 채우십시오. 계란을 3cm 이상의 물로 부드럽게 덮으십시오. 소금 꼬집음을 추가하십시오. 물이 쏟아지는 동안 손으로 달걀을 잡고 깨지지 않도록 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 팬 측면에서 직접 물을 흘릴 수 있습니다.- 냉수는 계란이 과도하게 익히지 않도록합니다. 계란을 뜨거운 물에 직접 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 껍질이 깨지고 알이 가라 앉습니다 (그리고 데친 계란이 나옵니다).
- 바닷물은 계란이 더 단단해 지도록 도와줍니다. 또한 계란 요리 중에 발생할 수있는 작은 균열을 차단하는 데 도움이됩니다.
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팬을 중간 열에 두십시오. 팬 위에 뚜껑을 닫습니다. 물을 끓인다. 뚜껑을 덮으면 물이 더 빨리 끓지만 계란을보고 싶은 경우 팬을 덮을 수 없습니다.- 계란을 가끔씩 부드럽게 저어주고 팬 바닥에 그대로 두어 골고루 익히고 깨질 가능성을 줄이십시오. 나무 숟가락을 사용하여 부드럽게 저어줍니다.
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물이 끓으면 불을 끄십시오. 물이 끓으면 불을 끈다. 팬 위에 뚜껑을 남겨 두십시오. 물의 열과 버너의 남은 열은 계란을 요리하기에 충분합니다. 계란을 선호하는 우레에 따라 3-20 분 동안 냄비에 넣을 수 있습니다.- 삶은 계란을 좋아한다면3 분 후에 물에서 꺼내십시오. 흰색은 얼어 야하지만 노란색은 여전히 액체와 따뜻해야합니다.
- 중간 정도의 삶은 계란을 좋아한다면5 ~ 7 분 후에 물에서 꺼내십시오. 가운데는 노랑색이어야하고 흰색은 단단해야합니다.
- 삶은 계란을 좋아한다면10-15 분 후에 물에서 꺼내십시오. 노란색은 단단해야합니다. 그런 식으로 계란을 너무 익히기가 어렵습니다.
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계란을 식히고 요리를 중단하십시오. 계란 요리가 완료되면 팬에 물이 부드럽게 들어가도록합니다. 구멍이있는 숟가락으로 계란을 차례로 제거 할 수도 있습니다. 계란을 수돗물에 넣거나 얼음물이 담긴 그릇에 담그면 온도가 빠르게 떨어집니다. 찬물에 5 분 이상 담가 두십시오.- 계란을 손으로 만질 수있을 정도로 차가워지면 껍질을 부드럽게하기 위해 20 ~ 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
- 계란이 껍질을 벗길 때 모양이 너무 신경 쓰이지 않으면 냉장고 단계를 건너 뛰고 식힌 직후에 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 계란이 깨지지 않고 딱딱한 지 알아 보려면 테이블에서 계란을 켜십시오. 빠르고 쉽게 돌리면 어렵습니다. 그가 불규칙적으로 진동하면 그는 믿어집니다.
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계란을 먹고 싶을 때 껍질을 벗기십시오. 평평하고 깨끗한 표면에 달걀을 누르고 손으로 굴려 껍질을 나눕니다. 껍질과 달걀 사이에 작은 빈 공간이 있어야하는 평평한 끝에서 달걀 껍질을 벗기십시오. 이런 식으로 계란을 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽습니다. 껍질을 벗길 때 차가운 물로 계란을 헹구어 붙일 수있는 작은 껍질과 막을 제거하십시오.- 계란을 껍질을 벗기는 작은 속임수 : 요리 한 냄비에 계란을 넣고 뚜껑을 덮은 후 다시 저어 모든 껍질을 한 번에 깨십시오.
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계란을 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오. 계란을 껍질을 벗기면 먹을 수 있습니다. 먹지 않은 계란은 그릇이나 밀폐 된 용기로 덮은 그릇에 보관할 수 있습니다. 두 경우 모두 계란을 종이 타월로 덮습니다. 계란이 마르지 않도록 매일 교체하십시오. 4 일에서 5 일 사이의 알을 섭취해야합니다.- 계란을 찬물에 보관할 수도 있습니다. 계란이 떨어지지 않도록 매일 물을 바꾸십시오.
- 삶은 계란을 껍질로 며칠 동안 깨어 껍질을 벗기고 껍질을 벗길 수는 있지만 약간 고무가되고 건조 해지는 경향이 있습니다. 일반적으로 냉장고에서 껍질을 벗긴 계란을 물이나 젖은 종이 타월에 두는 것이 가장 좋습니다.
방법 2 전자 레인지 사용
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전자 레인지에 물을 끓입니다. 일반적으로 전자 레인지는 삶은 계란을 만들기 위해 가스 렌지뿐만 아니라 작동하지 않지만 약간의 인내심으로 매우 쉽습니다. 이 방법에서는 전자 레인지에서 물을 끓여야합니다. 전에 계란을 넣습니다.중요한 안전 정보를 위해 전자 레인지에 물을 끓이는 방법을 읽으십시오.- 구타하지 않은 전자 레인지에서 계란을 요리 할 필요가 없다는 것을 기억해야합니다. 껍질이 없어도 노른자위에 압력이 쌓이면 계란이 날려 전자 레인지가 손상 될 수 있습니다.
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전자 레인지 접시를 꺼내서 계란을 부드럽게 넣습니다. 수건이나 냄비 홀더를 사용하여 전자 레인지에서 그릇을 꺼냅니다. 숟가락으로 끓는 물에 달걀을 하나씩 담그십시오. 모든 계란을 물에 제대로 담그십시오.- 계란을 물에 넣지 마십시오. 접시 바닥에 닿으면 깨질 수 있지만 끓는 물로 튀길 수도 있습니다.
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접시를 덮고 휴식을 취하십시오. 계란을 넣은 후에는 뚜껑이나 접시로 접시를 덮으십시오. 가자 계란은 거의 끓는 물의 열기로 요리합니다. 요리 시간은 선호도에 따라 달라집니다. 일반적으로 계란은 물이 데우는 동안 요리 할 기회가 없었기 때문에 난로보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 것으로 예상됩니다.- 삶은 계란을 좋아한다면물에 10 분 정도 또는 조금 덜 두십시오. 노란색은 항상 액체가되어야합니다.
- 적당히 단단한 계란을 좋아한다면15 분 동안 그대로 두십시오. 노란색은 여전히 부드러워 야하지만 흰색은 다소 단단해야합니다.
- 삶은 계란을 좋아한다면물에 20 분 이상 그대로 두십시오. 이 불쾌한 녹색 그늘이 없으면 노란색과 흰색이 딱딱해야합니다.
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계란을 꺼내 평소처럼 식힌다. 계란을 떠난 후에는 스 트레이너 또는 숟가락으로 물에서 계란을 제거하십시오. 이 시점부터 나머지 준비 과정은 위에서 설명한 쿠커 방법과 동일합니다.- 계란에 찬물을 부거나 얼음처럼 차가운 물에 5 분 정도 담가 식힌다.
- 계란을 태우지 않고 다룰 수있을 때 껍질을 깨뜨리고 20 ~ 30 분 동안 껍질을 벗기거나 냉장시켜 더 쉽게 만들 수 있습니다.
- 계란을 축축한 종이나 찬물에 냉장고에 보관하십시오. 계란을 4-5 일 동안 먹고 종이 타월이나 물을 매일 바꾸십시오.
문제 해결
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달걀 노른자가 회색 녹색으로 변하면 짧은 시간 동안 요리하십시오. 계란을 너무 오래 끓이면 노른자에게 회 녹색 색조와 유황 냄새가납니다. 이것은 문제가 아니며 계란은 완벽하게 먹을 수 있습니다. 그러나 먹지 않으려면 다음에 계란 요리 시간을 줄이십시오.- 회색 녹색 음영은 노란색의 철이 흰색에 포함 된 황화수소와 접촉 할 때 화학 반응의 결과입니다. 이 반응은 나머지 계란을 요리 할 때 발생합니다.
- 열에 장기간 노출되면 난의 단백질이과 응고되는 경향이 있습니다. 이것은 당신에게 고무 같은 흰색과 너무 건조한 노란색을 제공합니다.
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계란이 너무 액체 인 경우 더 오랫동안 요리하십시오. 계란을 충분히 오래 요리하지 않으면 황록색과 반대의 문제가 생길 수 있습니다. 충분히 오래 요리하지 않은 계란에는 원하는 강도가없는 노른자가있을 수 있습니다. 실제로 심하게 익힌 계란은 여전히 흰색 액체를 가질 수 있습니다. 껍질을 벗기고있는 첫 번째 계란이 제대로 익히지 않은 것을 알면 따뜻한 물에 다시 넣고 휴식을 취하십시오.- 제대로 조리되지 않은 계란은 살모넬라증의 위험이 있습니다. 노른자가 딱딱해질 때까지 계란을 요리하거나 저온 살균 된 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
- 위에서 언급했듯이 단단한 표면에서 알을 회전시켜 단단한 지 알 수 있습니다. 상단으로 바뀌면 요리가 끝난 것입니다. 날것 또는 덜 익힌 계란은 한쪽을 켜면 진동하거나 나선형이됩니다.
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신선한 계란을 peel 서 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 알이 1, 2 일이 지난 경우, 막이 껍질에 달라 붙어 알을 벗겨 내기가 더 어려워집니다. 삶은 계란은 7 일에서 10 일 사이입니다. 신선한 계란을 끓여야 할 경우 먼저 껍질을 벗기도록 찜을하세요.- 계란을 금속 소쿠리에 넣고 스트레이너를 팬 위에 놓습니다. 냄비에 약 3cm의 물을 10 분 동안 삶아 계란을 자주 돌려줍니다. 그런 다음 계란을 정상적으로 삶아주세요
- 어떤 사람들은 또한 c를 추가합니다. c. 아주 신선한 계란을 끓일 때 물에 베이킹 소다. 그러나 이것은 계란에 황 맛을 줄 수 있습니다.
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껍질을 벗기기 어려운 난을 깨서 담그십시오. 알을 껍질을 벗기면서 껍질이 흰색으로 달라 붙는 것을 알면 손바닥에서 알을 굴려 껍질 표면에 작은 균열을 만드십시오. 그런 다음 계란을 찬물 한 그릇에 담그고 5 ~ 10 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 종종 껍질을 부드럽게하고 계란을 막에서 분리하는 데 도움이되므로 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다. -
계란이 물에 빠지면 식초를 부으십시오. 이것은 특히 차가운 계란을 사용하는 경우 일반적인 문제입니다. 계란 중 하나에 금이 간 것을 알고 있다면 c를 부으십시오. c. 계란 흰자 단백질이 더 빨리 응고되고 껍질에 구멍이 막히도록 도와주는 식초. 빨리 행동하십시오. 금이 간 즉시 식초를 물에 넣으면 계란이 골고루 끓여야합니다.- 분할 쉘에서 일부 흰색이 빠져 나올 수도 있습니다. 적시에 식초를 부어 넣지 않아도 걱정하지 마십시오. 계란은 요리하지만 더 기괴한 모양입니다.