지식

토마토 퓌레를 만드는 방법

칠월 2024

작가: Monica Porter

창조 날짜: 22 3 월 2021

업데이트 날짜: 1 칠월 2024

콘텐츠

단계
방법 1 간단한 토마토 퓨레 만들기
방법 2 맛있는 토마토 퓨레 만들기

이 기사 : 간단한 토마토 퓨레 만들기 맛있는 토마토 퓨레 만들기

토마토 퓨레는 나폴리 소스, 수프 또는 살사 소스와 같은 다른 요리법의 기초로 사용할 수 있습니다. 토마토 소스와는 일반적으로 더 두껍고 재료가 많지 않고 오랫동안 요리 할 필요가 없기 때문에 다릅니다. 상점에서 신선한 토마토 퓨레를 찾기는 어렵지만 직접 만들어 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다.

단계

방법 1 간단한 토마토 퓨레 만들기

신선한 토마토를 섭취하십시오.
- 다양한 종류를 사용할 수 있습니다. 길쭉한 토마토는 종종 으깬 감자를 만드는 데 사용됩니다.
잎과 꽃자루를 제거합니다. 토마토를 헹구어 토양을 제거하십시오.
- 토마토의 상단에 꽃자루를 잘라 각 토마토의 하단에 절개를하십시오. 이렇게하면 요리가 더 고르게되고 나중에 토마토를 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
큰 냄비에 물을 채우십시오. 끓게 가져 오십시오.
토마토를 넣으십시오. 5 분에서 15 분 동안 요리하십시오.
끓는 물에서 토마토를 꺼내십시오. 찬물로 채워진 용기에 담그십시오.
- 찬물에 5 분 동안 또는 피부가 갈라질 때까지 두십시오.
- "표백"이라고하는이 과정을 통해 피부 분리를보다 쉽게 제거 할 수 있습니다.
토마토 껍질을 벗기십시오. 퓌레에 스킨을 원하지 않는 경우 스킨을 제거하고 버립니다.
- 어떤 사람들은 껍질을 벗기고 살과 섞습니다.
토마토를 반으로 자릅니다.
- 씨앗과 주스를 원하지 않으면 제거하십시오. 이 단계는 선택 사항입니다.
토마토를 섞는다. 믹서기에서 그들을 퓨레.
- 씨앗과 주스를 제거하면 매쉬가 남은 것보다 두껍고 어두워집니다.
으깬 감자를 삶 아라. 신선한 토마토 1kg 당 식초 125ml, 설탕 100g (선택 사항), 스푼 소금을 넣고 끓입니다.
- 이 단계는 전적으로 선택 사항이지만 매시를 더 오래 유지할 수 있습니다. 일부 요리사는 다른 성분을 첨가하지 않고 순수한 토마토 퓨레를 선호합니다.
- 요리 할 때 으깬 감자에 볶은 양파 나 피망을 넣을 수도 있습니다.
- 원하는 농도에 도달 할 때까지 퓌레를 끓으십시오. 필요한 시간은 사용하는 토마토의 종류에 따라 다릅니다. 30 분에서 1 시간까지 갈 수 있습니다. 20 분 후 팬 뚜껑을 제거하고 토마토 퓨레를 줄입니다.
퓌레를 유지하십시오. 수제 토마토 퓌레를 중간 또는 작은 용기에 보관하십시오.
- 오랫동안 보관하려면 적절한 통조림 과정을 따르십시오. 좋은 산도를 생성하고 항아리에 넣기 전에 퓌레를 다시 끓여서 깨끗한 항아리를 사용하여 박테리아의 발생을 피하십시오.
- 아이스 큐브 트레이에 토마토 퓨레를 얼려 냉동 된 매시 큐브를 냉동실 가방에 보관할 수도 있습니다. 이 방법은 공간을 덜 차지하고 필요에 따라 다른 양의 매시를 사용할 수 있습니다.