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이 기사에서 : 신선한 마늘을 준비하십시오
신선한 마늘을 가지고 무엇을해야할지 모른다면 마늘을 가루로 만들어 부패하지 않도록 할 수 있습니다. 이 형태에서는 모든 종류의 짠 요리를 조미료에 이상적입니다. 마늘 가루는 집에서 준비하기가 어렵다고 생각할 수 있습니다. 특히 슈퍼마켓에서 간단히 구입할 수 있기 때문에 실제로는 과정이 매우 간단하고 결과가 상용 제품보다 훨씬 좋습니다 .
단계
1 부 신선한 마늘 준비
- 포드를 분리하십시오. 마늘 구근을 껍질을 벗기고 개별 포드를 서로 분리하십시오. 분말의 양은 사용하는 포드 수에 따라 다릅니다. 일반적으로 전구는 약 10 개의 포드로 구성되지만 때로는 더 적습니다.
- 마늘 가루를 많이 만들지 않으려면 전구 하나를 사용하십시오. 더 많은 수량을 얻으려면 더 많이 사용하십시오.
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마늘 껍질을 벗기십시오. 손가락으로 피부를 찢거나 칼로 쪼개서 각 포드를 벗겨냅니다. 두 번째 방법의 경우, 포드를 도마에 놓고 나이프 블레이드의 평평한 부분을 올려 놓으십시오. 칼날을 부드럽게 짜서 껍질을 벗기고 마늘의 살에서 떼어냅니다.- 포드를 손상없이 그대로 두어 스트립으로자를 수 있으므로 너무 세게 누르지 마십시오. 피부를 분리 한 후 손가락으로 간단히 제거하십시오.
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꼬투리를 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 뿌리에 연결된 각 꼬투리의 끝을 제거하십시오. 이 끝은 단단하며 더 이상 맛을 내지 않습니다. 제거한 후 칼로 각 포드를 세로로 자릅니다. 약 5mm 두께 또는 더 얇은 판금을 만듭니다.- 마늘의 정향을 모두 얇게 썰은 양피지로 덮인 베이킹 시트 또는 탈수기에 놓으십시오.
제 2 부 마늘 가루 만들기
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오븐에서 마늘을 말리십시오. 오븐이나 탈수기에서 건조시킬 수 있습니다. 첫 번째 옵션의 경우 오븐을 가능한 가장 낮은 온도로 설정하여 예열하십시오. 대부분의 모델에서는 65 ~ 95 ° C입니다. 기기가 예열을 마치면 마늘 조각을 놓은 접시를 약 1/2 ~ 2 시간 동안 굽습니다.- 마늘 조각이 마르는 동안 마늘을 조심스럽게 저어주고 고르게 탈수하십시오. 마르면 오븐에서 꺼내 접시에 식히십시오.
- 마늘은 깨끗하게 부러지고 손이 쉽게 부서 질 때 탈수됩니다.
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탈수기를 사용하십시오. 이 방법을 사용하여 마늘을 건조 시키려면 기기를 가장 낮은 온도 (약 50 ° C)로 설정하십시오. 마늘 조각을 약 8 ~ 12 시간 동안 건조시킵니다.- 탈수기에서 마늘 조각을 제거 할 때는 마늘이 마르고 부서지기 쉬워야합니다. 그렇다면 완전히 탈수됩니다.
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말린 마늘을 성형하십시오. 커피 그라인더, 블렌더, 블렌더, 스파이스 그라인더 또는 유봉과 박격포를 사용할 수 있습니다. 마늘 조각을 갈아서 원하는 농도의 분말을 만드십시오. 큰 조각을 제거하려면 손가락을 넣으십시오. 이 모든 조각을 가지고 다시 성형하십시오.- 가루가 굵은 것을 원하면 마늘을 너무 오랫동안 다지지 마십시오. 당신이 그것을 잘하고 싶다면, 더 오래 성형하십시오.
- 완료되면 파우더를 로봇 또는 분쇄기에 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 이런 식으로, 입자와 증기는 침전 할 시간이 있으며 영감을주지 않을 것입니다.
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다른 성분을 첨가하십시오. 가루 양파, 고추, 고추 조각 또는 다른 향신료와 같은 것이 있으면 다른 재료로 마늘을 갈아서 맛과 맛이 많은 독특한 조미료를 얻을 수 있습니다. 캐릭터.- 이 혼합물을 사용하여 피자 나 파스타와 같은 모든 종류의 요리를 맛볼 수 있습니다.
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갈은 마늘을 유지하십시오. 밀폐 된 용기에 담아 직사광선을 피하고 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 유리 병은 수제 마늘 가루를 보관하는 데 적합합니다.- 갈은 마늘을 얼릴 수도 있습니다.
- 도마
- 날카로운 칼
- 오븐 또는 탈수기
- 커피 또는 양념 분쇄기, 믹서기, 믹서기 또는 유 봉과 박격포
- 밀폐 용기