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말린 바나나 만드는 법

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작가: Randy Alexander
창조 날짜: 23 4 월 2021
업데이트 날짜: 1 칠월 2024
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HOW TO MAKE A PLANTAIN CHIPS [RECIPE] 바삭한 바나나 칩 만들기
동영상: HOW TO MAKE A PLANTAIN CHIPS [RECIPE] 바삭한 바나나 칩 만들기

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이 기사에서는 칩 또는 구운 웨지를 준비합니다. 탈수기가 포함 된 칩 또는 바나나 바이트 준비 탈수기가 포함 된 과일 가죽을 준비합니다. 전자 레인지를 사용하여 칩을 준비합니다.

말린 바나나를 준비하는 것은 놀라 울 정도로 쉽습니다. 끈적 끈적하거나 바삭 바삭하고, 건강하거나 기름기가 있거나 과일 가죽 : 당신은 모든 종류의 준비 할 수 있습니다 간식 모든 열원 사용. 바나나는 결코 질리지 않는 절묘한 과일입니다. 그러나 매운 음식, 달콤하거나 맛있는 요리법에 따라 다양한 말린 바나나를 준비 할 수 있습니다.


단계

방법 1 오븐에서 칩 또는 쿼터 준비



  1. 가능한 가장 낮은 온도로 오븐을 예열하십시오. 이 온도는 일반적으로 50 ° C와 90 ° C 사이입니다.
    • 온도가 높으면 조각 내부를 건조시키지 않고 바나나 외부를 태울 수 있습니다.



  2. 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다. 칩을 준비하려면 바나나를 0.5cm 두께로 자릅니다. 분기를 만들려면 바나나를 한 번 길이로 자른 다음 두 번째로 잘라 원하는 크기의 조각으로 자릅니다.
    • 동네는 건조하는데 최대 12 시간이 걸릴 수 있습니다! 그들이 오븐에있는 동안 밤에 화재를 일으킬 위험이 없도록 아침에 준비하십시오. 칩이 훨씬 빠르게 준비됩니다.
    • 보다 선명한 칩의 경우 바나나를 3 인치 슬라이스로 슬라이스하십시오. 이것은 만돌린으로 더 쉬울 것입니다.
    • 바나나가 부드럽고 고리를 자르기가 어려우면 냉장고에 5 ~ 10 분 동안 두어 단단히 고정 시키십시오.
    • 물기를하기 위해 칼조차 필요하지 않습니다! 손으로 바나나를 여러 조각으로“파쇄”할 수 있습니다. 당신이 꽤 공정한 조각을 얻지 않아도 중요하지 않습니다.
    • 많은 양의 바나나를 만드는 경우 레몬 주스에 몇 분 동안 담그면 어두워지지 않습니다. 그러나 주스 때문에 바나나는 오븐에서 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.




  3. 레몬 주스에 조각을 담그십시오. 바나나는 맛과 비타민이 풍부하고 무엇보다 어두워지는 것을 피할 수 있습니다!
    • 갈색 칩을 얻는 것이 귀찮지 않으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
    • 붓을 사용하여 바나나 조각에 레몬 주스를 바르는 것도 가능합니다.
    • 파인애플 주스, 라임 주스 또는 기타 산성 주스를 사용할 수 있습니다.이 주스는 레몬 주스만큼 효과적입니다. 당신은 분쇄하고 물과 혼합 비타민 C 정제를 사용할 수 있습니다.
    • 레몬 맛이 마음에 들지 않으면 레몬을 4 량의 물에 희석하고 바나나를 3-5 분 동안 담그십시오.



  4. 바나나를 랙에 놓습니다. 따라서 바나나 조각이 공기에 완벽하게 노출되고 습도가 쉽게 벗어날 수 있습니다. 또한 그릴 아래에 베이킹 접시 나 쿠키 시트를 놓아야합니다.
    • 과일 조각을 겹치지 않도록주의하십시오. 바나나는 단일 층으로 배열해야합니다. 그들의 측면이 서로 접촉하는지는 중요하지 않습니다.
    • 그릴이 없으면 양피지로 쿠키 시트를 덮거나 요리 용 스프레이로 뿌리십시오. 이 방법을 사용하면 바나나를 너무 빨리 건조시킬 수 없으며 과일 조각을 몇 시간 더 오븐에 보관해야 할 수도 있습니다 (특히 인근 지역). 오븐을 약간 열어두면 건조 시간을 단축하여 수분이 빠져 나갈 수 있습니다.
    • 공기를 옮기기 위해 문 가까이에 선풍기를 놓을 수도 있습니다.



  5. 원한다면 바나나 조각을 양념하십시오. 바다 소금이나 굵은 소금을 꼬집어 칩에 짠 맛을 내면 간식으로 즐길 수 있습니다.




  6. 바나나를 예열 된 오븐에 넣으십시오. 랙을 반쯤 놓고 오븐에 물건이 떨어지지 않도록주의하십시오.
    • 랙을 사용하는 경우 바나나가 가죽 일 때 액체가 흘러 나오도록 베이킹 시트를 오븐에 먼저 놓고 랙을 그 위에 놓으십시오.



  7. 바나나 조각을 요리하자. 요리 시간은 모양과 원하는 요소에 따라 다릅니다. 칩은 1-3 시간 안에 준비됩니다. 6-12 시간 후에는 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 조각이 오븐에 오래 머무를수록 선명합니다.
    • 조리 시간 중간에 조각을 한 번 돌리십시오. 양쪽은 같은 방식으로 요리됩니다. 조각이 베이킹 트레이에 놓여있는 경우 특히 중요합니다.
    • 바나나는 식 으면서 더욱 싱싱 해집니다. 이렇게하려면 오븐에서 꺼내어 먹고 싶은 것보다 약간 부드럽습니다.



  8. 바나나를 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 바나나 조각은 실온에서 한 번만 완전히 건조하고 바삭 바삭합니다.
    • 그릴이 없으면 식기 선반을 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 단순히 바나나를 접시에 담을 수 있습니다.



  9. 바나나는 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 바나나가 완전히 건조되면 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.

방법 2 탈수기로 칩 또는 바나나 물기를 준비하십시오



  1. 바나나를 준비하십시오. 기본 준비 과정은 베이킹 방법과 비슷하지만 바나나를 올바른 크기로 자르십시오.
    • 바나나를 껍질을 벗기고 0.5cm 조각으로 자르십시오. 가죽이 얇거나 0.3 또는 0.2cm의 조각으로 바삭 바삭합니다.
    • 칩은 탈수하는 데 최대 24 시간이 걸리며 과일 가죽 12 시간 후에 준비됩니다. 그에 따라 시간을 구성하십시오.
    • 0.5cm보다 작은 슬라이스는 보관 중에 서로 달라 붙는 경향이 있습니다.
    • 레몬 주스에 조각을 담그면 검은 색으로 변하지 않습니다. 이 단계는 선택 사항입니다.



  2. 원한다면 칩을 다듬 으십시오. 강판 육두구는 바나나의 자연적인 단맛과 잘 어울립니다.



  3. 탈수기 그릴에 약간의 오일을 뿌리거나 뿌리십시오. 이 단계는 필수는 아니지만 바나나 조각이 그리드에 달라 붙는 것을 방지합니다. 바나나에 직접 기름을 바를 수도 있습니다.



  4. 바나나 슬라이스를 탈수기 그릴에 놓습니다. 슬라이스를 겹쳐서는 안됩니다. 다른 한편으로, 그들이 건조함에 따라 수축하기 때문에 서로 약간 접촉해도 상관 없습니다.



  5. 기기의 온도를 55 ° C로 설정하십시오. "과일 가죽"의 경우 바나나를 탈수기에서 6시에서 12시 사이에 두어야합니다. 파삭 파삭 한 파삭 파삭을 위해 최대 24 시간 동안 그대로 둡니다.
    • 탈수기에 바나나에 대한 특정 지침이 제공되는 경우 언급 된 온도와 시간을 사용하십시오.
    • 2 ~ 4 시간마다 바나나를 관찰하고 바나나가 고르게 건조되도록 트레이를 돌리십시오.
    • 레몬 주스를 사용하지 않기로 결정했다면 바나나가 캐러멜 색을 띠고있을 때 바나나가 거의 준비된 것입니다! 그렇지 않으면 칩이 충분히 식 으면 칩 맛을 내야합니다.
    • 바나나 물기를 탈수기에 너무 오래 두어도 너무 거친 느낌이 들지 않으면 계속해서 탈수하고 약간의 칩을 만드십시오. 조각이 너무 두꺼운 경우 작동하지 않을 수 있습니다.



  6. 조금만 기다려 바나나를 먹기 전에 실온으로 식히십시오. 밀폐 용기에 보관하면 몇 개월 동안 먹을 수 있습니다.

방법 3 준비 과일 가죽 탈수기와 함께



  1. 바나나 껍질을 벗기십시오. 전체를 그대로 두거나 길이를 반으로자를 수 있습니다.



  2. 양피지 2 장 사이에 놓으십시오. 바나나가 통째로 잘 리거나 잘릴 수 있습니다. 최소 10cm 이상 떨어져 있어야합니다.



  3. 바나나를 으 깨기 위해 두꺼운 도마를 사용하십시오. 바나나가 고르게 부러 지도록 균등하게 누르십시오.
    • 그렇지 않으면 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.
    • 목표는 바나나를 최대 0.3cm 두께로 평평하게하는 것입니다. 바나나를 측정하지 않으려면 최대한 바나나를 펴십시오!



  4. 양피지를 탈수기 그리드로 옮깁니다. 탈수기를 켜기 전에 상단 시트를 제거하십시오.



  5. 탈수기를 55 ° C에서 7 시간 동안 설정하십시오. 4 시간과 6 시간 후에 과정을보십시오.
    • 바나나의 윗부분이 가죽처럼 보이면 준비가되어야합니다.
    • 바나나 바닥이 아직 젖어 있으면 요리 시간 중간에 바나나를 돌려 보낼 수 있습니다.



  6. 바나나를 식히고 조각으로 자르십시오. 그런 다음 롤을 말아 몇 개월 동안 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.

방법 4 마이크로파 칩 준비



  1. 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다. 바나나를 0.5cm 슬라이스 또는 약간 더 얇게 자릅니다. 두꺼운 조각은 잘 익지 않으며 얇은 조각은 너무 쉽게 태울 것입니다.



  2. 전자 레인지에 기름칠하기. 올리브 오일이나 코코넛 오일과 같이 원하는 양의 오일을 사용하십시오. 바나나 조각이 서로 닿지 않도록 간격을 둔 판 위에 놓으십시오.



  3. 바나나를 전자 레인지에 1 분 동안 통과시킵니다. 최대 전력으로 설정하십시오. 바나나는 연화되어 수분을 방출해야합니다.



  4. 각 조각을 뒤집습니다. 이 단계에서 바나나를 맛볼 수도 있습니다. 바다 소금이나 굵은 소금을 꼬집 으면 맛있는 짠 맛이 나고, 육두구 또는 계피는 바나나의 단맛을 완벽하게 향상시킵니다.



  5. 30 초 간격으로 작업을 계속하십시오. 전자 레인지의 힘에 따라 최대 2 분 동안이 작업을 수행해야 할 수도 있습니다.



  6. 즉시 봉사하십시오. 다른 방법과 달리, 준비된 바나나는 낮에 먹어야합니다.

방법 5 햇볕에 칩을 건조



  1. 해당 지역의 날씨를보십시오. 햇볕에 과일을 제대로 말리려면 적어도 2 일의 따뜻하고 건조한 날씨와 맑은 하늘 (습도가 적은 32 ° C)이 필요합니다. 사실, 특히 온도가 38 ° C 미만인 경우 과일을 7 일 동안 건조시켜야합니다.



  2. 건조기를 구입하거나 만드십시오. 필요한 것은 직사각형 나무 프레임과 그 위에 놓을 그물입니다.
    • 스테인리스 스틸 또는 플라스틱 그물이 가장 좋습니다. 알루미늄이나 유리 섬유 그물을 사용하지 마십시오 (섬유 유리 그물이 식품 용으로 명확하게 판매되지 않는 한).



  3. 바나나를 준비하십시오. 다른 방법보다 훨씬 낮은 온도를 사용하기 때문에 바나나를 아주 잘게 썰어 야합니다.
    • 바나나를 껍질을 벗기고 0.3cm 또는 0.6cm 미만의 두께로 자릅니다.
    • 바나나가 검게 변하는 것을 막으려면 레몬 주스에 조각을 담그십시오.



  4. 원하는 경우 바나나 조각을 양념하십시오. 지상 계피는 달콤한 간식에 좋은 맛을 가져올 것입니다.



  5. 건조기 그물에 칩을 놓습니다. 그것들을 오버레이하지 않고 하나의 레이어에 배열하십시오. 가장자리가 닿으면 칩이 마르면서 약간 줄어들 기 때문에 그리 심각하지 않습니다.



  6. 모기장이나 모슬린으로 칩을 덮으십시오. 이렇게하면 곤충과 먼지가 바나나에 달라 붙지 않습니다.



  7. 건조기를 햇볕에 쬐십시오. 화분과 동물이 닿지 않는 장소를 선택하십시오. 지면 위로 최소 몇 센티미터 높이로 올리십시오 (예 : 산들 바람 블록 위에 배치하여).
    • 당신의 지붕은 이상적인 장소가 될 수 있습니다 : 바나나는 가장 큰 오염으로부터 멀리 햇볕에 노출 될 것입니다.
    • 콘크리트 진입로는 지상의 열을 반영하고 바나나는 더 빨리 건조됩니다.



  8. 밤에 건조기를 반환하십시오. 밤이 더워도 이슬이 바나나를 적시 게됩니다. 이를 위해 밤에는 건조기를 넣고 아침에 꺼내십시오.



  9. 바나나 조각을 건조 시간의 절반으로 되돌립니다. 타이밍이 정확할 필요는 없으며, 둘째 날부터 바나나를 반환 할 수 있습니다.



  10. 최대 7 일 동안 조각을 계속 건조하십시오. 바나나를 먹을 준비가되었는지 매일 확인하십시오.
    • 확실하지 않은 경우 감자 칩을 맛보고 일관성을 판단하십시오.



  11. 바나나는 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 완전히 건조되면 몇 개월 동안 먹을 수 있습니다.



  12. 브라보! 우리와 함께 그들을 초대하십시오!