콘텐츠
이 기사에서 : 콩 페이스트 만들기
"banh bao"또는 "bau"라고도하는 baozi는 찐빵이며 다른 재료를 포함합니다. 원래 중국에서 왔지만 현재는 많은 아시아 국가에서 널리 퍼져 있으며 각 지역에서 제공되는 취향과 재료에 따라 다양합니다. 이 롤은 달콤하거나 짠 맛이 있으며 언제든지 먹을 수 있습니다. 고전적인 달콤한 레시피에는 작은 마른 팥으로 만든 팥이 포함되어 있습니다. 이 콩은 아시아 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 이곳에서 이미 반죽 형태로 있습니다. 반죽을 직접 준비하면 취향에 따라 설탕의 양을 조정할 수 있지만 설탕은 맛있는 맛을 내기 위해 필수적이기 때문에 관대하게 달콤합니다.
단계
파트 1 콩 페이스트 만들기
-
콩을 담그십시오. 팥을 그릇에 넣고 물을 충분히 담가 완전히 담그고 하룻밤 동안 담그십시오. -
배출합니다. 다음날 강낭콩을 비우고 냄비에 넣습니다. 표면이 콩 위 몇 인치가되도록 물을 충분히 넣으십시오. 약 1 시간 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓인 물을 데우고 끓인 물에 콩을 요리하십시오.- 팥은 다른 품종보다 빨리 조리되지만 1 시간 이상 조리해야 할 수도 있습니다.
-
콩을 부수십시오. 냄비에 물이 아직 남아 있으면 콩을 비우고 소쿠리에서 으깬 다음 으깬 감자를 그릇에 담으십시오. 동시에 분쇄 할 수 없기 때문에 여러 번 수행해야합니다.- 퓌레의 일관성은 취향에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 피부가없는 완벽하게 부드러운 반죽을 좋아하는 반면 다른 사람들은 어떤 조각이있는 것을 좋아합니다. 원하는 것을하십시오. 어쨌든 결과는 맛있을 것입니다.
- 어떤 사람들은 식품 가공기에서 으깬 감자를 만든 다음 데 타민 조각에 넣어 작은 피부 조각을 제거하여 균질하게 만듭니다.
-
퓌레를 데우십시오. 팥 페이스트를 바닥이 크고 큰 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다. 두껍게 될 때까지 따뜻하게 두십시오. 일반적으로 20 분에서 30 분 정도 걸립니다. 팬 바닥에 걸려있는 것을 피하기 위해 반죽을 계속 저어주십시오. 너무 많이 마르면 때때로 물을 추가해야 할 수도 있습니다. -
반죽을 달다. 으깬 감자에 설탕과 약간의 소금을 넣고 교반하면서 물을 더 넣으십시오. 10 분간 계속 요리하고 불을 끈다. 퓌레를 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오. 일주일 동안 유지할 수 있습니다.
파트 2 바 오즈
-
밀가루를 예약하십시오. 밀가루 2 큰술을 가져 가라. 페이스트를 놓을 표면에 붙지 않도록 페이스트를 사용합니다. -
반죽을 만드십시오. 남은 밀가루를 설탕 200g과 섞고 잘 저어주세요. 우유 225ml를 조금씩 첨가하십시오. 마른 재료에 약간을 부어 섞고 모든 것을 넣을 때까지 조금 더 부어 넣으십시오. 이 시점에서 혼합물의 매우 부드럽고 끈적한 일관성에 대해 걱정할 수 있지만 걱정하지 마십시오. 반죽을 더 섞으면 빵 반죽과 같이 점차 부드럽고 탄력이 생깁니다. 또한 단단하고 반죽하기가 어려워 질 것입니다. 이 모든 단계는 완벽하게 정상입니다. 반죽을 유지하고 걱정하지 마십시오. 총 20 분 동안 반죽을 가공해야합니다. -
기름에 약동하십시오. 반죽에 기름 한 스푼을 넣고 10 분 동안 반죽하십시오. 당신이 끝나면, 그녀는 30 분 동안 막 다른 골목에 앉아 보자. 이 시간 동안 밀가루의 화학 누룩 제 덕분에 약간 팽창합니다. -
반죽을 나눕니다. 휴식을 취한 후 막 다른 곳에서 꺼내 반으로 자르십시오. 각 반을 반으로 자릅니다. 반죽 12 개가 나올 때까지 계속하십시오. 작은 바 오즈를 원한다면 각 공을 반으로 자르면 24 개가됩니다. -
반죽을 내린다. 당신이 예약 한 밀가루로 조리대를 가루로 만들고 각 공을 펴서 약 5mm 두께의 디스크를 만듭니다. 반죽 가장자리가 중앙보다 얇아 야합니다. 이러한 방식으로, 롤을 닫기 쉽고 반죽의 일관된 부분을 가질 수 있습니다.- 영화에서 주부가 가장 좋아하는 큰 모델 대신 작은 롤링 핀을 사용하는 것이 좋습니다. 컵이 없으면 넓은 유리 바닥으로 반죽의 각 공을 평평하게 눌러 평평하게 한 다음 손으로 디스크 가장자리를 형성하십시오.
-
디스크를 채우십시오. 손바닥에 반죽 디스크를 넣고 중앙에 팥 더미를 넣습니다. 롤빵을 닫으려면 반죽을 늘려야하므로 너무 많은 먹거리를 사용하지 마십시오. -
반죽을 닫습니다. 디스크의 한쪽면을 콩 퓌레로 가져온 다음 다른 쪽면을 가져 와서 모든 모서리를 접을 때까지 옮깁니다. 결과 볼을 가볍게 조이고 접힌 가장자리를 손가락으로 비틀어 롤을 완전히 닫습니다.- 반죽 디스크의 가장자리를 약간의 물로 적셔 더 쉽게 붙습니다. 너무 많이 젖게하지 마십시오. 이렇게하면 롤의 모양이 바뀌고 요리가 끝나면 요리가 제대로되지 않고 불쾌한 부분이 생길 수 있습니다.
-
다른 디스크를 채우십시오. 채운 롤을 양피지 또는 알루미늄 호일에 접시에 놓고 증기 바구니를 채우기에 충분한 바 오지가 될 때까지 과정을 반복하십시오. 요리 횟수는 빵의 크기에 따라 다릅니다. 작은 경우 세 번 요리 할 수 있습니다. -
baozi를 요리하십시오. 찜통에 넣고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 찐다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 10 분 동안 계속 요리하십시오. -
baozi를 즐기십시오. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 먹을 수 있습니다. 당신은 즐길 것입니다!
- baozi를 닫을 물
- 베이킹 페이퍼 또는 알루미늄 호일