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이 기사에서 : 달콤한 설탕 쿠키 만들기 바삭한 설탕 쿠키 만들기 13 참조
설탕 쿠키는 모든 종류의 제품에 적합하다는 사실뿐만 아니라 단순성도 좋아합니다. 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 접시에 반죽의 공을 증착하여 형성되는 부드러운 비스킷과 반죽을 낮추고 쿠키 커터로 절단하여 형성되는 단단하고 바삭한 비스킷. 두 버전 모두 맛있지 만 준비 방법은 완전히 다릅니다.
단계
방법 1 소프트 설탕 쿠키 만들기
- 오븐 예열 180 ℃에서 기름이나 버터를 살짝 끓이거나 양피지로 덮어 베이킹 시트를 준비하십시오.
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백설탕과 지방. 가볍고 거품이 많은 혼합물이 얻어 질 때까지 설탕, 버터 및 식물성 지방을 혼합하십시오. 중간 전력에서 전기 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 이 과정은 약 3 분이 소요됩니다.- 식물성 지방을 찾을 수 없거나 사용하지 않으려면 간단히 115g의 버터로 교체하십시오.
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계란과 바닐라를 저어주세요. 잘 섞일 때까지 재료를 치십시오. 잘 섞이지 않은 난황의 흔적이 없어야합니다. 완료되면 혼합물을 따로 보관하십시오. -
마른 재료를 섞는다. 밀가루, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 별도의 구덩이에 넣고 섞습니다. 비스킷을 약간 덜 달게 만들고 싶다면 소금 1 티스푼을 넣으십시오. -
모든 재료를 섞는다. 건조 성분을 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 로봇이나 비터를 가장 느린 속도로 설정하고 밀가루를 한 번에 100g 추가하십시오. -
공을 만드십시오. 반죽의 직경을 약 2 또는 3cm 정도 가져 가십시오. 손으로 또는 아이스크림 국자와 함께 가져갈 수 있습니다. 반죽을 모두 칠하지 마십시오. 베이킹 트레이는 무한한 양의 쿠키를 포함 할 수 없습니다! 접시에 맞는 반죽 공 수를 가져 가십시오. -
설탕으로 공을 가리십시오. 설탕으로 구르고 베이킹 시트에 4 ~ 5cm 간격으로 놓습니다. 반죽 표면의 설탕은 비스킷에 가죽을 넣을 때 기분 좋은 유레를 줄 것입니다. -
공을 평평하게하십시오. 유리 바닥으로 가볍게 으깨십시오. 결과 디스크가 닿는 지점까지 평평하게하지 마십시오. 그들은 요리하는 동안 조금 더 퍼질 것입니다. -
쿠키를 굽습니다. 뜨거운 오븐에서 10 ~ 12 분 동안 요리하십시오. 꺼내서 금속 선반에 넣어 식히십시오. 첫 번째 배치가 요리되는 동안 다음 배치를 준비 할 수 있습니다. 이런 식으로 첫 번째 배치를 꺼내 자마자 갈아서 첫 번째 쿠키가 식는 동안 요리 할 수 있습니다. -
비스킷을 식히십시오. 장식하기 전에 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 평범하게 먹거나 작은 버터 크림을 바르고 당면 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
방법 2 바삭한 설탕 쿠키 만들기
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설탕과 버터를 희게하십시오. 가볍고 거품이 많은 혼합물을 얻을 때까지 강하게 저어줍니다. 플 런지 전기 드러머 또는 받침대를 사용할 수 있습니다. 이 과정은 약 2 분이 소요됩니다. 버터는 절대적으로 실온에 있어야합니다. -
계란과 바닐라를 저어주세요. 표백 버터와 설탕에 넣고 혼합물이 완벽하게 매끄럽고 잘 섞이지 않은 계란이 없을 때까지 섞는다. 완료되면 혼합물을 따로 보관하십시오. -
마른 재료를 섞는다. 밀가루, 효모 및 소금을 별도의 cul-de-poule에서 혼합하십시오. 밀가루를 정확하게 측정하려면 눈금을 사용하십시오. 측정 컵을 사용하는 경우, 밀가루를 내려 놓을 때 밀가루 표면이 평평한 지 확인하십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 너무 건조하고 부서지기 쉽습니다. -
모든 재료를 섞는다. 건조한 성분을 액체 혼합물에 점차적으로 첨가하고 잘 혼합하십시오. 푸드 프로세서를 최저 속도로 설정하고 부드러운 반죽을 얻을 때까지 밀가루를 한 번에 100g에 넣습니다. -
반죽을 내린다. 그것을 반으로 분리하고 양피지 두 장 사이에 각 공을 펼치십시오. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 반죽 공을 넣고 3 ~ 5mm의 두께로 낮추십시오. 다른 종이로 덮고 필요한 경우 두 번째 판을 사용하여 다른 공으로 과정을 반복하십시오. -
반죽을 냉장 보관하십시오. 냉장고에 1 시간 이상 두십시오. 오븐을 제거하기 전에 오븐을 180 ° C에서 켜서 예열하십시오. 반죽을자를 때 단단해 지도록 반죽을 냉장 보관해야합니다. 시간이 거의 다되면 쿠키를 자르면 오븐이 따뜻해 지도록하십시오. -
반죽을 잘라내십시오. 5-7cm 쿠키 커터를 사용하십시오. 쿠키를 요리하려면 냉장고에서 펼친 반죽을 꺼내 도마에 올려 놓으십시오. 쿠키 모양을 서로 최대한 가깝게 잘라내십시오.- 남은 반죽으로 공을 만들어 떨어 뜨려 다른 쿠키를 만들 수 있습니다. 반죽이 너무 뜨거워지면 계속하기 전에 차가운 베이킹 시트를 10 분 동안 올려 놓으십시오.
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반죽을 접시에 넣으십시오. 베이킹 시트에 기름이나 버터를 살짝 바르거나 양피지로 덮으십시오. 반죽에 자른 모양을 반죽에 2cm 간격으로 놓습니다. -
쿠키를 굽습니다. 8 ~ 12 분 동안 요리하십시오. 더 오래 요리할수록 더 선명 해집니다. 부드러운 상태로 유지하려면 8 ~ 9 분 동안 요리하십시오. 바삭 바삭한 것을 좋아한다면 10 ~ 12 분 동안 요리하십시오.- 반죽이 여전히 남아 있으면 반죽을 펴서 첫 번째 배치가 요리되는 동안자를 수 있습니다.
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쿠키를 꺼냅니다. 오븐에서 꺼내어 5 분 동안 접시에서 식힌 다음 금속 냉각 선반에 놓으십시오. 다른 쿠키를 잘라낸 경우 첫 번째 쿠키가 식을 때 첫 번째 쿠키를 요리 할 때 쿠키를 굽습니다. -
비스킷을 식히십시오. 장식하기 전에 완전히 식히십시오. 왕의 아이스크림이나 설탕과 물로 만든 간단한 유약으로 장식 할 수 있습니다. 녹은 초콜릿에 담그면 더욱 맛있습니다.