볼로를 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 방법 1 반죽 준비
• 방법 2 롤 형성
• 방법 3 목욕 준비
• 방법 4 볼로 요리하기

이 기사에서 : 반죽 준비 롤 형성하기 목욕 준비하기 볼로를 구우십시오

bolillos 멕시코의 전통 빵 롤입니다. 그들은 외부에서 단단하고 바삭하고 내부는 부드럽습니다. 몇 가지 간단한 재료와 약간의 노력으로 집에서 이러한 즐거움을 준비 할 수 있습니다.

단계

방법 1 반죽 준비

1. 
   

   
   효모를 테스트하십시오. 미지근한 물 125ml를 그릇에 붓고 효모와 설탕을 넣고 부드럽게 저어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 혼합물을 5-10 분 동안 또는 표면에 거품이 형성되기 시작할 때까지 두십시오.
   • 혼합물이 거품이되지 않으면 효모가 죽었거나 희생되지 않았 음을 의미합니다. 결과적으로 빵을 준비에 사용하면 빵이 올라가지 않습니다. 새로운 효모 패킷을 얻고 다시 시도하십시오.

2. 
   

   
   반죽에 다른 대부분의 성분을 첨가하십시오. 효모 혼합물에 나머지 물, 기름, 소금 및 500g 밀가루를 붓습니다. 부드러운 페이스트를 얻을 때까지 재료를 나무 숟가락으로 섞으십시오.
   • 반죽 고리가 달린 고정식 전기 믹서기가 있으면 숟가락 대신 반죽을 준비 할 수 있습니다.
   • 한 번에 모든 밀가루를 부어주지 마십시오. 반죽이 모양을 잡기가 어렵습니다.

3. 
   

   
   옥수수 제품을 반죽에 넣으십시오. 추가 마사 하리 나 (옥수수 가루)와 흰 옥수수 가루를 그릇에 넣고 잘 섞어 균일 한 혼합물을 얻습니다.
   • 당신이 얻을 수없는 경우 마사 하리 나다른 종류의 옥수수 가루로 교체하십시오. 더 많은 옥수수 식사를 사용하고 싶을 수도 있지만 다른 선택이없는 경우에만이 옵션을 선택하십시오. 실제로, 옥수수 가루가 두껍고 빵의 맛이 달라집니다. 고전적인 밀가루가 더 나은 대안이 될 것입니다. 그러나 옥수수 가루를 옥수수 전분으로 바꾸지 마십시오.

4. 
   

   
   
   
   밀가루의 나머지를 추가하십시오. 남은 750ml의 밀가루를 그릇에 서서히 첨가하십시오. 밀가루를 약 250ml의 용량으로 붓고 각 첨가 후 혼합하십시오. 모든 밀가루가 첨가 될 때까지 계속하십시오.
   • 반죽이 두껍고 단단해 지지만 숟가락으로 밀가루를 섞기가 어려울 수 있습니다. 이 경우 손을 가볍게 뿌려 밀가루를 손으로 짜십시오.
   • 반죽을 고정식 블렌더 및 반죽 고리와 혼합 한 경우 나머지 밀가루를 손으로 추가 할 필요가 없습니다.

5. 
   

   
   반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 작업 표면을 가볍게 닦습니다. 반죽을이 표면에 놓고 5 분 동안 반죽하십시오.
   • 준비가되면 반죽은 덜 끈적 거리고 훨씬 단단하고 부드러워 야합니다.
   • 아직 그렇게하지 않은 경우 손을 가볍게 번성하여 반죽을 반죽하십시오.

6. 
   

   
   반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오. 반죽을 기름이 적은 큰 용기에 넣고 플라스틱 포장으로 덮으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 따로두고 1 시간 동안 올립니다.
   • 사용할 용기는 반죽 볼의 원래 크기보다 약 2 배 커야합니다.
   • 반죽을 놓기 전에 용기에 얇은 식물성 기름 또는 붙지 않는 스프레이로 덮으십시오. 이 오일은 페이스트가 용기에 들러 붙지 않도록합니다.
   • 비닐 포장지가 없으면 깨끗하고 축축한 천으로 용기를 덮으십시오.

방법 2 롤 형성

1. 
   

   
   
   
   반죽을 두드리고 반죽하십시오. 주먹으로 상승 반죽을 가볍게 두드려 수축시킵니다. 다시, 작업 계획을 가볍게 닦고 반죽을 그 위에 올려 놓으십시오. 반죽을 2 분간 더 반죽하십시오.
   • 특히 반죽이 끈적 거리는 느낌이들 경우 밀가루로 손을 다시 뿌려야 할 수도 있습니다.

2. 
   

   
   반죽을 여러 조각으로 분리하십시오. 반죽을 세 개의 동일한 부분으로 나누는 것으로 시작하십시오. 이 세 부분을 네 조각으로 나누면 같은 크기의 12 개의 롤이 형성됩니다.
   • 더 많은 롤을 만들고 싶다면 반죽 전체를 4 부분으로 나눌 수 있습니다. 그런 다음 각 부분을 4 개의 동일한 부분으로 나누어 16 개의 롤을 형성하십시오.

3. 
   

   
   타원형을 형성하십시오. 작은 롤을 만들기 위해 반죽의 일부를 손 사이로 굴리십시오. 작업대에 놓고 손가락으로 부드럽게 펴서 타원형을 얻습니다.
   • 타원형의 두께는 약 1 ~ 2.5cm입니다.
   • 타원형을 수직으로 배열하십시오.

4. 
   

   
   각 롤빵을 3 개로 접습니다. 타원의 하단 1/3을 중앙으로 접습니다. 이 두 층의 반죽 위에 3 분의 1을 접습니다. 양쪽 끝을 꼬집어 부드럽게합니다.
   • 편지를 접어 봉투에 넣으려면 실제로 반죽의 각 타원형을 접어야합니다.

5. 
   

   
   베이킹 시트에 롤을 배열하십시오. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 끝이 만나는 쪽을 놓고 롤을 약 5cm 정도 간격을 둡니다.
   • 양피지 대신 실리콘 시트를 사용할 수 있습니다.
   • 빵에 더 많은 우레를 더하기 위해 약간의 옥수수 가루로 양피지 또는 실리콘 호일을 뿌릴 수 있습니다.

6. 
   

   
   빵을 덮고 다시 일어나 자. 쿡탑 위에 플라스틱 필름을 느슨하게 놓고 따뜻한 곳에 두십시오. 롤을 30 분 동안 또는 다시 두 배가 될 때까지 올리십시오.

방법 3 목욕 준비

1. 
   

   
   목욕 재료를 섞는다. 작은 냄비에 담수, 옥수수 전분 및 소금을 붓습니다. 이 재료들을 모두 빨리 섞은 다음 냄비를 불에 올려 놓으십시오.
   • 최상의 결과를 얻으려면 롤이 준비 될 때까지 기다리지 말고 반죽이 올라가는 동안 욕조를 준비하십시오.

2. 
   

   
   목욕이 두껍게 될 때까지 끓입니다. 팬을 중간 열로 가열하고 혼합물이 끝날 때까지 계속 저어주고 두껍게하고 반투명하게됩니다.
   • 털이나 숟가락을 사용하여 팬의 내용물을 저어주십시오.
   • 준비가되면 열에서 제거하십시오.
   • 옥수수 전분은 농축 제 역할을합니다. 최종 제품은 옥수수 전분으로 인해 약간 안개가 자지 만 액체에 흰 전분이 눈에 띄지 않아야합니다.

3. 
   

   
   이 롤을 각 롤에 바릅니다. 페이스트리 브러시를 욕조에 담그십시오. 소량의이 욕조를 각 롤빵의 상단과 측면에 조심스럽게 바르십시오.
   • 이 준비로 롤을 코팅하기 전에 롤이 올라갈 때까지 기다리십시오.

4. 
   

   
   각 롤의 길이를 자릅니다. 날카로운 부엌 칼을 사용하여 각 롤빵의 길이로 5mm 너비의 절개를하십시오. 롤빵 가장자리에서 약 1cm 정도 멈 춥니 다.
   • 롤을 절개 한 후 부드럽게 끝을 꼬집어 절개를 강조합니다.

방법 4 볼로 요리하기

1. 
   

   
   오븐을 190 ° C로 예열하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 빵을 굽는 동안 약 15 분 동안 오븐을 예열하십시오.
   • 오븐을 예열하기 위해 롤을 들어 올릴 때까지 기다리지 마십시오. 반죽이 자유로울수록 반죽이 더 약해지고 수축 가능성이 높아집니다.

2. 
   

   
   25 분 동안 요리하십시오. 중간 레벨 호브를 오븐에 넣으십시오. 롤이 약간 갈색 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
   • 롤을 부드럽게 굽습니다. 너무 세게 충전하면 약간 수축 될 위험이 있습니다.
   • 한 번 익힌 빵은 손가락 끝으로 두드려서 속이 빈 소리가납니다.

3. 
   

   
   롤을 랙에서 식히십시오. 오븐에서 빵을 제거하십시오. 베이킹 시트에서 꺼내어 랙에 놓아 식 힙니다.

4. 
   

   
   즐길 수 있습니다. 볼로 일은 식을 수있을만큼 식었을 때 먹을 준비가됩니다. 식사와 함께 먹거나 반으로 자르고 샌드위치를 ​​만드십시오.
   • 롤을 보관하려면 밀폐 된 용기에 넣으십시오. 최대 3 일 동안 실온에서 보관할 수 있습니다.