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는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 일부 익명의 35 명이 에디션과 시간에 따른 개선에 참여했습니다.인도 차 파티는 피타처럼 보이는 통밀 밀가루로 만든 빵 롤입니다. 그들은 일반적으로 카레와 함께 제공되지만 많은 상황에 적합한 빵이며, 구이 또는 반찬으로 제공 될 수도 있습니다. 한 시간 이내에 집에서 직접 차 파티를 준비 할 수 있습니다. 이 음식은 종종 옥수수 나 감자 외에 주요 아프리카 전분 공급원으로 특히 아프리카에서 인식됩니다.
단계
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밀가루, 소금 및 정화 된 버터를 샐러드 그릇에 붓고 재료를 섞습니다. 듀럼 밀가루를 발견하면 더 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 이 레시피에 밀가루를 사용할 수 있더라도 결과에 더 부드러운 일관성을 제공하고 빵이 더 빨리 건조 될 수 있습니다. 어쨌든 두 컵의 밀 또는 듀럼 밀가루를 1 큰술 넣습니다. c. 소금과 약 반 a. 샐러드 그릇에 버터를 넣고 손으로 재료를 섞습니다. 맑은 버터를 첨가하기 전에 밀가루와 소금을 체에 넣을 수도 있습니다.- 건강에주의를 기울이면 맑은 버터를 넣을 수 없지만 차 파티는 맛이 없습니다. 정화 된 버터를 찾을 수없는 경우 올리브 오일로 교체 할 수 있습니다. 그들은 같은 정통 맛을 가지고 있지는 않지만 일을해야합니다.
- 이것들이 차 파티를 만드는 데 필요한 유일한 전통 재료이지만 c를 추가 할 수도 있습니다. c. 이 레시피에 다른 맛을 내고 싶다면 좋아하는 향신료 (예 : 후추)를 넣으십시오.
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밀가루에 물 반 컵을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 대부분의 사람들은 미지근한 물을 추천하지만 따뜻한 반죽을 사용하면 반죽을 더 쉽게 반죽 할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 물을 부드럽게 부으면서 밀가루를 손가락으로 섞습니다. 한 번에 물을 부으면 재료를 섞기가 더 어려워집니다. 처음에는 혼합물이 매우 두껍게 보이지만 더 많은 물을 넣으면 반죽이 형성되어야합니다. -
재료가 결합 될 때까지 혼합하면서 나머지 물을 천천히 첨가하십시오. 더 많은 반죽이 결합되기 시작할 때까지 물을 계속 첨가하십시오. 반죽을 충분히 섞은 느낌이 들면 부드럽고 둥글게 될 때까지 손가락으로 반죽 할 수 있습니다. 반죽을 약 10 분 동안 반죽하십시오. 글루텐이 형성되도록 반죽을 잘 반죽하는 것이 중요합니다. 반죽이 잘 반죽되면 부드럽고 매끄러운 외관을 가져야합니다. 너무 힘들면 차 파티가 팽창하지 않습니다. 그러나 너무 부드럽다면 평평하게하기가 어렵고 chapatis도 팽창하지 않습니다. 좋은 균형을 찾는 것이 중요합니다. -
반죽을 기름칠 샐러드 그릇에 넣고 25 분 동안 덮으십시오. 걸레로 그릇을 덮고 마지막으로 플라스틱 랩을 사용하십시오. 이것은 반죽에 결합하기에 충분한 시간을 주어야합니다. 더 오래 앉게하면 물을 잃게됩니다. 그러나 어떤 사람들은 30 분 이상 앉게하는 것이 좋습니다. 가장 짧은 시간부터 시작하여 차 파티의 품질을 향상시키는 지 확인하십시오.- 그렇지 않으면, 20 분이 지나면 기름이나 맑은 버터로 손을 적시고 반죽을 5 분 동안 반죽 할 수 있습니다. 완료되면 부드럽고 유연해야합니다.
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반죽을 10 ~ 12 공으로 나누고 밀가루에 담그십시오. 각 공의 지름은 약 8cm 여야하지만 모두 같은 크기로 만들 필요는 없습니다. 볼을 부드럽게 평평하게하고 양쪽에 밀가루를 뿌리려면 손이나 롤링 핀을 사용해야합니다. 최상의 결과를 얻으려면 공 중 하나를 평평하게 할 때 나머지 공을 천으로 덮으십시오. 덮지 않으면 물이 증발합니다. -
롤링 핀으로 반죽을 굴려서 팬케이크 둥글고 얇은. 처음으로, 당신의 chapatis가 완벽하게 둥글다는 것을 기대하지 마십시오. 그것은 정상입니다. 그들은 여전히 맛있을 것이고 chapatis를 준비 할 때 당신은 당신의 손을 할 것입니다. 반죽이 잘 될 때까지 평평하게함으로써 차 파티가 팽창되도록합니다. -
냄비를 데 웁니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬, 타와 또는 주철 그릴을 중간 불로 예열하고 양쪽의 차 파티를 요리하십시오. 차 파티를 팬에 놓고 반쯤 익힌 다음 뒤집어 놓고 열을 조금 올립니다. 일단 씻으면 차 파티가 공기로 팽창합니다. 빵 표면의 양쪽에 물집이 나타날 때까지 요리해야합니다. 차 파티를 정기적으로 반납하여 균등하게 요리하십시오.- 차 파티가 공기로 가득 차는 것을 볼 때,이 물집을 부드럽게 눌러 차 파티 내부의 공기를 순환시킬 수 있습니다. 이 공기 흡입구는 chapati를 더 맛있고 달콤하게 만듭니다. 차 파티가 팽창하면 불에서 꺼낼 수 있습니다.
- 일부 사람들은 차 파티의 두 번째면을 요리 한 후에는 집게를 사용하여 화염에서 직접 요리해야한다고 말합니다. 만일 그렇다면, 가스 렌지가 멸균되었고 매우 조심해야합니다.
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차 파티를 불에서 꺼낸 후 타올로 싸서 준비가 될 때까지 싸십시오. 바닥에 수건이 늘어서있는 용기에 넣을 수도 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리가 완료 될 때 각 chapati를 덮으십시오. -
봉사. 카레 또는 절인 야채와 함께 맛있는 차 파티를 즐기거나 장식으로 제공하십시오. 차 파티에 약간의 맑은 버터를 바르면 훨씬 더 맛을 볼 수 있습니다! 인도 요리만으로도 맛볼 수 있습니다.