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이 글에서는 항아리 준비하기 알라 페노 준비하기
할라 페뇨 고추는 자르기 쉽고 항아리에 넣어 오래 보관할 수 있습니다. 이 과정은 하루 종일 지속되므로이 프로젝트를 시작하기 전에 충분한 시간을 확보해야합니다.
단계
방법 1 항아리 준비
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항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 깨끗한 천을 사용하여 용기와 뚜껑을 식기 세척액과 따뜻한 물로 문지릅니다. 항아리를 이전에 사용한 적이있는 경우 특히 중요하지만 이전에 항아리를 사용하지 않은 경우에도 사용해야합니다. -
항아리를 살균하기 위해 끓는 물을 사용하십시오. 큰 물 냄비를 고열로 끓입니다. 끓는 물이 안정되면 집게를 사용하여 항아리를 조심스럽게 내립니다. 항아리가 짜지 않도록하십시오. 칩과 균열이 생길 수 있습니다. 항아리를 집게로 조심스럽게 냄비에서 꺼내기 전에 10-15 분 동안 끓입니다. -
뚜껑을 별도로 소독하십시오. 뚜껑은 사용하기 전에 멸균해야하지만 통조림 전에 항아리 뚜껑을 물에 끓여서는 안됩니다. 더 많은 안전을 위해 작은 냄비에 물을 데우고 물이 끓기 전에 열을 낮추어 물 한 줄만 얻으십시오. 집게를 사용하여 뚜껑을 따뜻한 물에 넣고 5 분 후에 집게로 뚜껑을 제거하십시오. -
항아리와 뚜껑을 말리십시오. jalapeños를 올려 놓을 때 항아리와 뚜껑은 여전히 따뜻해야합니다. 따라서 공기 건조보다는 깨끗하고 마른 천이나 종이 타월을 사용하여 더 빨리 건조 시키십시오.
방법 2 jalapeños 준비
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아주 좋은 품질의 고추를 사용하십시오. 얼룩이 있거나 아픈 부드러운 고추는 선택하지 마십시오. 대신 밝은 녹색, 노란색 또는 빨간색으로 익은 잘 익은 라파 뇨를 선택하십시오. -
jalapeños를 6/7 mm의 얇은 조각으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 날카로운 조각을 만들거나 만돌린 (있는 경우)을 사용하십시오. 꼬리를 가진 파티를 던져. -
6 리터의 얼음물과 라임 주스를 섞는다. 유리, 강철 또는 플라스틱 용기에 두 성분을 혼합하십시오. 레몬 가루를 흡입하면기도를 자극 할 수 있으므로주의하십시오. -
얼음 물로 혼합물에 jalapeños를 담그십시오. jalapeños를 액체에 저어 잘 담그도록하십시오. -
jalapeños를 냉장고에 넣으십시오. 물 라임 주스와 할라 페뇨가 담긴 용기를 냉장고에 넣고 12 ~ 24 시간 동안 그대로 두십시오. 후추가 스며들 때 가끔 저어주세요. -
고추를 걸러 내고 헹구십시오. 몸을 담근 후 용기 내용물을 소쿠리에 부어 고추를 걸러냅니다. 수돗물로 jalapeños 조각을 헹굽니다. -
깨끗한 물에 고추를 담그십시오. 깨끗한 용기에 후추를 넣고 찬물로 덮으십시오. 레몬을 추가로 제거하기 위해 몸을 담그고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오. 고추를 한 번 더 여과하십시오. -
고추를 씻어서 담그고 헹구십시오. 이것은 과도한 것처럼 보일 수 있지만 항아리에 넣기 전에 과도한 레몬과 씨앗을 제거하려면이 지침을 따르는 것이 중요합니다.
방법 3 jalapeños를 항아리에 넣습니다
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병 소독기에서 물을 끓입니다. 항아리를 준비하는 동안 멸균기도 준비하십시오. 항아리를 완전히 담그기에 충분한 물로 채우십시오. 항아리가 움직이지 않도록 멸균기 바닥에 항아리 홀더를 놓습니다.- 멸균기가없는 경우 큰 냄비를 대신 사용할 수 있습니다. 항아리가 나중에 움직이지 않도록 냄비 바닥에 무언가를 넣으십시오.
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겨자씨와 샐러리 씨를 작은 용기에 골고루 섞습니다. -
모든 씨앗을 다 쓸 때까지 병에 씨앗 혼합물을 같은 양으로 뿌립니다. -
각 병의 상단에 깔때기를 놓습니다. 사용 가능한 경우 큰 개구부가있는 깔때기를 사용하여 각 병에 후추를 더 쉽게 뿌릴 수 있습니다. -
고추를 항아리에 옮깁니다. 큰 숟가락이나 계량컵을 사용하여 골고루 나눕니다. 고추와 각 항아리의 상단 사이에 2.5cm의 공간을 두십시오. -
식초, 처리되지 않은 바다 소금 및 정제수를 끓입니다. 냄비에 세 가지 재료를 섞어 간헐적으로 저어 주면서 가열합니다. 소금이 녹고 혼합물이 끓기 시작하면 열에서 제거하십시오. -
소금에 절인 혼합물을 jalapeños 위에 붓습니다. 국자를 사용하여 혼합물을 용기에 붓고 후추를 완전히 덮고 후추로 만들 수있는 공기 주머니를 채 웁니다. 1, 25cm의 공간을 남겨 두십시오. -
항아리의 가장자리를 닦아서 깨끗하게 만듭니다. 용기를 채울 때 용기의 가장자리에 물건이 있으면 깨끗하고 축축한 천으로 청소해야합니다. 과도한 양념 또는 짠 물이 가장자리와 뚜껑 사이에 들어가서 제대로 밀봉되지 않을 수 있습니다. -
항아리에 뚜껑을 놓습니다. 금속 및 2 피스 용기 뚜껑이 가장 효과적입니다. 항아리에 뚜껑을 조이고 저항이 느껴지면 멈 춥니 다. 용기를 손상시킬 수 있으므로 뚜껑을 너무 세게 조이지 마십시오. -
항아리를 멸균기에 넣습니다. 집게를 사용하여 용기를 멸균기 내부의 끓는 물에 조심스럽게 내립니다. 취급 할 때 찌그러 뜨리지 말고 멸균기에서 서로 닿지 않도록하십시오. 당신이 그들을 끓일 시간은 당신이 얼마나 높은 지에 달려 있습니다.- 300m 이하, 10 분간 끓입니다.
- 300 ~ 2,000m 사이에서 15 분 동안 끓입니다.
- 2000m 이상에서 20 분간 끓입니다.
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멸균기에서 용기를 제거하고 식히십시오. 집게를 사용하여 잘 라페 뇨 조각에서 항아리를 조심스럽게 제거하십시오. 공기가없는 곳에서 12 ~ 24 시간 동안 식히십시오. -
관절을 확인하십시오. 뚜껑 중앙의 버튼이 위아래로 움직일 수 있으면 뚜껑이 제대로 밀봉되지 않아 고추를 장기적으로 보관할 수 없습니다. 그러나 버튼이 움직이지 않으면 덮개가 제대로 밀봉 된 것입니다. -
고추는 건조한 곳에 보관하십시오. 부엌이나 식료품 저장실에있는 옷장은 좋은 선택입니다. 서빙하기 전에 항아리를 흔들어 양념을 골고루 분배하십시오.