![칠면조 통구이 : 파티 음식을 끝내러 왔다. (고든램지 Gordon Ramsay’s Roasted Turkey With Lemon Parsley & Garlic) [Eng CC]](https://i.ytimg.com/vi/Tfc4T-qUraM/hqdefault.jpg)
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이 기사에서는 다진 스테이크 준비하기 치킨과 다진 스테이크 요리하기 서브 스테이크 6 참조
제대로 준비되면, 칠면조 스테이크는 쇠고기 스테이크만큼 맛있고 육즙이 많습니다. 굽는 것이 가장 일반적인 방법이지만 오븐으로도 갈 수 있습니다. 바베큐 또는 핫 플레이트가없는 경우 다른 옵션이 될 수 있습니다. 칠면조 고기는 가늘고 건조하기 쉽지만 우스터 셔 소스, 그리스 요거트 또는 목장 비네 그레트와 같은 액체 성분을 첨가하면 만들 수있는 스테이크가 매우 맛있습니다. 다진 스테이크 모양을 만들고 냉장고에 1 시간 동안 두어 컴팩트하게 만듭니다. 냄비에 담아 맛과 요소를 강화한 다음 오븐에 넣으면 완벽합니다.
단계
1 부 다진 스테이크 준비
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빵 부스러기와 그리스 요거트를 섞는다. 시작하려면이 두 성분의 혼합물로 빵 부스러기를 준비하십시오. 그리스 요구르트가 없으면 우유 또는 국물 80ml (1/3 컵)를 사용하십시오.- 빵 부스러기 대신 사용한 흰 빵인 경우, 빵 부스러기의 일종이 굵은 빵 부스러기로 변할 때까지 얇게 썬 후 식품 가공기로 분쇄하십시오. 또 다른 옵션은 자르고 분쇄하기 전에 먼저 굽는 것입니다.
- 빵 만들기는 스테이크가 특히 맛있습니다. 그러나 너무 높은 칼로리를 원하지 않으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
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조미료를 추가하십시오. 샬롯 또는 로그온, 우스터 셔 소스, 마늘, 간장, 소금, 칠리 파우더, 후추, 커민, 겨자 및 카이엔 고추로 맛을냅니다.- 이러한 다른 조미료를 엄격하게 사용할 필요는 없습니다. 즉, 원하는 다른 성분을 추가하거나 원하는 성분에 따라 제거 할 수 있습니다. 예를 들어, 접시가 매운 것을 원하지 않으면 칠리 페퍼와 카이엔 페퍼를 사용하지 않을 수 있습니다.
- Worcestershire 소스와 간장 대신 2 ~ 3 큰 스푼의 목장 소스를 추가 할 수도 있습니다.
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다진 칠면조와 빵 부스러기를 손으로 섞습니다. 숟가락 대신 손으로하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로, 모든 재료를 필요 이상으로 혼합하지 않고 부드럽게 결합하여 고기를 너무 단단하게 만들 수 있습니다. 고기를 빵가루로 코팅 한 후에는 너무 많은 힘을 사용하여 혼합하지 말고 멈추십시오.- 날고기를 다룬 후에는 뜨거운 비눗물로 약 30 초 동안 손을 씻는 것을 잊지 마십시오.
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다진 스테이크를 만드십시오. 혼합물을 동일한 크기의 4 개 부분으로 나눕니다.그런 다음 원형을 만들어서 약 3cm 두께의 잘게 썬 스테이크를 얻은 다음 큰 접시 또는 베이킹 접시에 놓습니다. 엄지 손가락으로 중간을 부드럽게 눌러 각 스테이크에 빈 공간을 만드십시오.- 실제로, 중공은 요리 동안 중앙 부분이 부풀어 오르는 것을 방지하는 효과가있을 것이다.
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냉장고에 고기를 한 시간 동안 두십시오. 플라스틱 랩으로 구우려면 광택제를 먼저 덮도록주의하십시오. 그런 다음 냉장고에 1 시간 이상 두어 컴팩트하게 만듭니다.- 손님을 맞이하려면 스테이크를 미리 섞어 준비한 다음 모든 사람이 먹을 준비가되면 요리하십시오.
Part 2 다진 스테이크 구이 및 요리
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오븐을 190 ° C로 예열하십시오. 조명하기 전에 그릴을 중앙 부분에 놓습니다. 스테이크를 배치하기 전에 표시된 온도에 도달했는지 확인하십시오. -
스테이크의 양쪽을 약 2 ~ 3 분간 잡습니다. 냄비를 중간 정도의 높은 불로 데우고 올리브 오일을 넣습니다. 그 후, 패티를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 잡으십시오. 각면에 약 2 ~ 3 분이 걸립니다.- 굽기 전에 스테이크를 토스트하면 맛과 맛이 좋아집니다. 그러나 원하는 경우이 단계를 건너 뛰고 30 분 동안 직접 구울 수 있습니다.
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베이킹 시트로 옮기십시오. 굽는 데 사용 된 팬을 오븐에 넣을 수없는 경우이 작업을 수행하십시오. 주철 팬 또는 기타 오븐 안전 조리기구를 사용한 경우 팬을 오븐에 직접 넣어 조리 할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우, 브라우닝 후 베이킹 트레이에 넣으십시오. -
5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 조리 정도를 올바르게 확인하려면 순간 읽기 온도계를 넣고 온도가 70 ~ 75 ° C에 도달했는지 확인하십시오. 주방 온도계를 사용하는 것이 좋지만, 온도계가 없으면 7 분 동안 요리하십시오. 화상을 입지 않도록 오븐 유리를 살펴보십시오.- 구이하지 않은 경우 30 분 동안 요리하십시오.
제 3 부 스테이크를 제공
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원한다면 치즈로 장식하십시오. 그들이 요리되면, 치즈 버거를 먹고 싶다고 느끼면 좋아하는 치즈 조각으로 그들을 덮으십시오. 치즈가 녹을 정도로 뜨겁습니다.- 치즈로는 Gouda, Provolone 치즈, Gruyere 및 Cheddar 치즈를 맛볼 수 있습니다.
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5 분 동안 그대로 두십시오. 인내심을 가지십시오! 그것들을 쉬게하면 주스가 고기에서 잘 흐를 수 있습니다. 이런 식으로 그들은 더 맛있을 것입니다. -
롤에 올려 놓으십시오. 그런 다음 장식용으로 다른 재료를 추가하십시오. 주걱을 사용하여 빵으로 옮길 수 있습니다. 좋아하는 토핑과 함께 제공하십시오. 이것은 양상추, 토마토, 캐러멜 양파, 케첩 또는 겨자 일 수 있습니다.- 고기가 맛있기 때문에 조미료를 사용할 필요는 없습니다.
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냉장고에 3 일 동안 보관하십시오. 남은 음식이 있거나 미리 준비하려면 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 비닐 랩으로 싸서 안에 넣습니다.- 더 나은 품질을 위해 전자 레인지가 아닌 오븐에서 남은 음식을 가열하십시오.
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좋은 식욕!
- 칼
- 측정 컵
- 큰 그릇
- 호브
- 플라스틱 랩
- 주철 또는 붙지 않는 프라이팬
- 주걱
- 육류 온도계