직접 만든 누텔라 만드는 법

콘텐츠

• 단계
• 1 부 초콜릿 준비
• 2 부 헤이즐넛 구이
• Part 3 초콜릿 녹기
• 4 부 초콜릿과 헤이즐넛 스프레드 만들기

이 글에서는 초콜릿 준비하기 하이 즐넛 멜트 초콜릿 만들기 초콜릿과 헤이즐넛 스프레드 만들기 25

Nutella®의 맛을 좋아하지만 첨가물과 여분의 설탕을 싫어하는 경우 몇 가지 재료만으로 간단한 요리법을 따라 맛이 좋은 gianduja (또는 gianduia, 헤이즐넛 맛을 낸 초콜릿)를 만들 수 있습니다 더 강렬합니다. 수제 스프레드를 빵에 뿌리거나 설탕을 입히거나 선물로 친구에게 제공하거나 숟가락으로 먹을 수 있습니다!

단계

1 부 초콜릿 준비

1. 
   

   
   초콜릿을 선택하십시오. 정제 또는 피스톨 형태의 고품질 초콜릿을 찾으십시오 (너겟에는 코코아 버터가 적고 쉽게 녹지 않습니다). 초콜릿의 종류에 따라 우유와 코코아의 비율이 달라 지므로 스프레드의 맛과 모양에 영향을 미칩니다.
   • 밀크 초콜릿은 코코아 함량이 낮고 매우 달콤한 맛입니다. 많은 인기있는 초콜릿 바 중 하나입니다. 단맛이 나고 초콜릿이 너무 강하지 않은 달콤한 스프레드를 만드는 것이 좋습니다.
   • 세미 달콤한 초콜릿은 종종 쿠키에 너겟을 만드는 데 사용됩니다. 밀크 초콜릿보다 설탕이 적고 코코아 (40 ~ 60 %)가 많기 때문에 초콜릿 맛이 더 강해집니다. 높은 비율의 코코아는 또한 조미료에 약간 쓴 맛을 줄 수 있습니다.
   • 달콤한 초콜릿은 세미 달콤한 초콜릿과 비슷한 맛을 가질 수 있습니다. 설탕은 적지 만 초콜릿은 더 많이 함유되어 있습니다. 그것은 보통 60-80 % 코코아를 포함합니다. 스프레드를 덜 달콤하고 약간 쓴 맛과 매우 초콜렛으로 만드는 것이 좋습니다.
   • 달지 않은 다크 초콜릿을 피하십시오. 생과자에서만 사용하십시오.

2. 
   

   
   초콜릿을 자르십시오. 초콜릿을 여러 조각으로 나누고 대략 썰어주세요. 녹기 쉬울 것입니다.
   • 항상 날카로운 칼을 사용하십시오 (무딘 칼로 더 많은 사고가 발생합니다).

3. 
   

   
   
   
   초콜릿을 그릇에 넣으십시오. 전자 레인지에서 녹이려면 그릇이 전자 레인지에 안전한지 확인하십시오. 따로 보관하십시오.이 단계는 시간이 걸리고 초콜릿을 녹이면 초콜릿이 굳을 수 있으므로 견과류를 구운 후 초콜릿을 녹입니다.

2 부 헤이즐넛 구이

1. 
   

   
   오븐을 175 ° C로 예열하십시오. 오븐이 없으면 스토브에서 헤이즐넛을 구울 수 있습니다. 중간 열에 큰 프라이팬을 데우고 헤이즐넛을 넣습니다 (헤이즐넛에는 자연적으로 기름이 들어 있기 때문에 지방을 첨가하지 마십시오) ) 황금 갈색까지 끊임없이 저어줍니다.

2. 
   

   
   헤이즐넛을 접시에 놓습니다. 양피지로 베이킹 시트를 덮고 헤이즐넛을 단일 층에 놓습니다. 굽는 대신 골고루 익히지 않거나 찌를 수 없으므로 겹쳐 지거나 위에 놓아서는 안됩니다.
   • 재사용 가능하고 세척하기 쉬운 실리콘 베이킹 매트로 플레이트를 덮을 수도 있습니다.
   • 헤이즐넛이 구르면서 구르거나 떨어지지 않도록 가장자리가 약간 올라간 판을 사용하십시오.

3. 
   

   
   헤이즐넛 구이. 오븐에서 헤이즐넛을 10 ~ 12 분 동안 굽습니다. 결국, 피부는 갈색이고 약간 푹신해야합니다. 오븐에서 견과류를 꺼내어 약간 식히십시오.
   • 헤이즐넛을 굽는 시간이나 수단이 없다면 일부 상점에서 소금에 절인 견과류를 구울 수 있습니다.

4. 
   

   
   
   
   헤이즐넛에서 스킨을 제거합니다. 이렇게하려면 구운 헤이즐넛을 깨끗한 천 (얼룩을 칠할 수있는)에 싸십시오. 천으로 헤이즐넛을 세게 문지릅니다. 이것은 대부분의 피부를 제거해야합니다 (몇 개가 남아 있으면 중요하지 않습니다).
   • 껍질을 벗기지 않고 천에서 헤이즐넛을 제거하고 식히십시오.
   • 구이 헤이즐넛을 메쉬 백에 넣고 (오렌지 나 클레멘 타인을 많이 구매하는 것과 같이) 싱크대 위의 백에 문지르면됩니다. 헤이즐넛은 가방에 남아 있으며 대부분의 스킨은 망사 구멍을 통과하여 싱크대에 떨어집니다.
   • 손으로 스킨을 제거 할 수도 있지만이 방법은 시간이 오래 걸립니다. 다시 한번, 피부 자국을 남기더라도 중요하지 않습니다.

Part 3 초콜릿 녹기

1. 
   

   
   베인 마리를 준비하십시오. 냄비에 약간의 물을 넣고 다른 냄비를 올려 놓으십시오. 초콜릿을 상단 팬에 넣습니다. 이 방법을 사용하면 초콜릿을 태우지 않고 서서히 초콜릿을 가열 할 수 있습니다.
   • 초콜릿을 전자 레인지에서 녹일 수도 있습니다. 전자 레인지에 넣고 15 초 간격으로 가열하여 각 간격으로 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 매끄럽고 녹을 때까지 가열하고 저어주세요.

2. 
   

   
   초콜릿을 베인 마리에 넣으십시오. 잘게 잘린 초콜렛을 수조의 윗 그릇에 붓습니다. 이 방법은 초콜릿이 타는 것을 방지해야하지만 초콜릿이 과열되어 매우 쉽게 타는 것을 알고 있습니다. 그것을 긁어 내지 않고 완전히 녹고 매끄러 워질 때까지 저어줍니다.
   • 초콜릿이 녹 으면 가열을 중단하십시오. 따로 보관하고 식히십시오.

4 부 초콜릿과 헤이즐넛 스프레드 만들기

1. 
   

   
   헤이즐넛을 만듭니다. 식품 가공기를 사용하여 헤이즐넛을 반죽에 gri 으십시오. 로봇이 과열되지 않도록 1 분 안에 성형하십시오. 헤이즐넛은 먼저 가루로 환원 된 다음 천연 오일이 추출 될 때 페이스트를 형성합니다.
   • 로봇의 벽을 긁기 위해 정기적으로 멈추십시오.
   • 초퍼가 없으면 강력한 블렌더를 사용할 수 있습니다.

2. 
   

   
   기름, 설탕, 코코아, 소금 및 바닐라를 첨가하십시오. 헤이즐넛 페이스트에 오일 2 큰술, 코코아 파우더 2 개, 설탕 3 개, 바닐라 추출물 반 티스푼, ​​소금 3/4 티스푼을 넣습니다. 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 1 분 동안 계속 혼합하십시오. 어떤 사람들은 조금 더 우레가 퍼지는 것을 좋아합니다. 바삭 바삭한 우레를 원한다면 헤이즐넛을 완전히 성형하지 말고 조각을 남겨 두십시오.
   • 평지 씨 유 또는 포도씨 유와 같은 비교적 중성 향유를 사용하십시오. 반죽에 풍미를 더하고 싶다면 땅콩 기름이나 코코넛을 사용할 수 있습니다.
   • 스프레드에 가볍게 소금을 뿌리려면 혼합물에 소금을 한 번 더 넣으십시오.

3. 
   

   
   헤이즐넛 초콜릿을 넣습니다. 녹은 초콜릿을 헤이즐넛 페이스트에 붓습니다. 균질 혼합물이 될 때까지 혼합하십시오. 로봇의 벽을 긁어 모든 초콜릿을 완전히 통합하십시오. 이 시점에서 반죽을 맛보고 소금이나 설탕이 더 필요한지 확인할 수 있습니다.
   • 이 시점에서 혼합물은 액체가 될 수 있지만 걱정하지 마십시오. 냉각시 두껍게됩니다.

4. 
   

   
   혼합물을 여과하십시오. 매우 매끄럽게 퍼지려면 체를 통해 혼합물을 통과 시키십시오. 반죽에 약간 거친 느낌을 주려면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 반죽을 걸러 내려면 그릇에 미세한 구멍이있는 체를 놓고 조심스럽게 혼합물을 부어 넣으십시오 (다른 사람에게 체질을 유지하여 맛있는 스프레드의 한 방울을 잃지 않도록 요청할 수 있습니다) ).
   • 혼합물이 너무 두껍게 보일 경우 약간의 오일을 첨가하여 뿌릴 수 있습니다.

5. 
   

   
   반죽을 항아리에 붓습니다. 여전히 뜨거운 혼합물을 저장 용기에 붓습니다. 덮기 전에 완전히 식히고 실온으로 식히십시오.
   • 냉장고 나 테이블의 상온에서 퍼짐을 유지하십시오. 아마도 냉장고에 오래 머무를 것이지만 올바른 일관성을 유지하기 위해 냉장고를 사용하기 전에 예열해야 할 수도 있습니다.
   • 더운 기후에 사는 경우 반죽을 냉장고에 보관하십시오.
   • 당신은 작은 냄비에 퍼져서 친구들에게 제공 할 수 있습니다.