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는 여러 기사가 여러 저자에 의해 작성됨을 의미하는 위키입니다. 이 기사를 작성하기 위해 자원 봉사자들은 편집과 개선에 참여했습니다.생강 식초는 신선한 생선, 와사비 및 간장뿐만 아니라 고전적인 스시 식사의 필수 불가결 한 부분입니다. 집에서 초밥을 만들거나 집에서 자신의 조미료를 유지하려면 최대 6 개월 동안 보관할 수있는 식초 생강 슬라이스 병을 만들 수 있습니다. 생강을 준비하면 대부분의 제조업체에서 사용하는 방부제를 제어 할 수 있습니다. 또한이 레시피는 4 가지 재료 만 필요하며 30 분 안에 준비 할 수 있습니다. 기본 저장 재료를 사용할 수 있으면 식초 생강이 더 오래 지속됩니다.
단계
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설탕에 절인 생강을 보관하고 유지하기 위해 약 125ml의 보존 용 병을 구입하십시오. 생강을 준비하기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.- 1 리터 냄비에 물을 끓인다. 항아리를 안에 넣을 수 있도록 팬에 랙을 넣으십시오.
- 항아리를 선반에 놓고 10 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 그들은 살균됩니다. 불을 끄고 항아리를 채우는 동안 물에 항아리를 남겨 두십시오.
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생강 뿌리의 큰 조각을 선택하십시오. 얇고 넓은 조각을 쉽게 만들 수 있도록 넓은 뿌리를 선택하십시오. 다량의 절인 생강을 만들려면 약 450g의 생강이 필요합니다.- 또한 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 125ml의 식초 생강 항아리를 만들 수도 있습니다.
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생강 조각을 필러로 껍질을 벗기십시오. 모든 갈색 피부를 제거하십시오. -
만돌린을 사용하여 매우 얇은 생강 조각을 만드십시오. 큰 조각을 매우 얇게 만들려면이기구가 필요합니다. 그러나 leconome을 사용하여 작은 얇은 조각을 취할 수도 있습니다. -
살균 된 항아리에 생강을 넣으십시오. -
큰 냄비에 500ml의 쌀 식초, 150g의 캐스터 설탕 및 큰 스푼 소금을 데 웁니다. 모든 것이 녹을 때까지 중간 열에서 약동하십시오.- 125ml의 단일 병을 준비하는 경우 쌀 식초 60ml, 큰 스푼 및 설탕의 절반과 소금 1/2 티스푼을 사용하십시오.
- 사용중인 쌀 식초가 양념이 아닌지 확인하십시오. 사과 식초 또는 백 알코올 식초를 사용할 수도 있습니다.
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혼합물이 거의 끓을 때까지 열을 증가시킵니다. 그런 다음 불에서 꺼냅니다. -
깔때기를 사용하여 액체를 생강 위에 항아리에 붓습니다. 깨끗한 천으로 항아리 표면을 닦으십시오. -
항아리에 뚜껑을 조입니다. 작업대에서 식히고 냉장고에 보관하십시오.- 냉장고에서 한 시간을 보낸 후에 생강을 드실 수 있습니다.