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이 기사에서 : 신선한 레몬 주스 추출하기 레몬 시럽을 쉽게 보존 할 수 있도록 레몬 선택 및 보존하기
레몬 주스는 요리, 청소 또는 단순히 마시는 데 유용합니다. 기침이나 인후통을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 레모네이드를 만들어 마실 수도 있습니다. 신선한 레몬이 있다면 주스를 쉽게 추출 할 수 있습니다. 액체를 모두 추출 할 때까지 반으로 잘라 짜내십시오. 갓 짜낸 주스는 오랜 시간 동안 유지되지 않지만 설탕 시럽과 혼합하여 쉽게 시럽을 유지하고 부엌에서 사용할 수 있습니다. 당신이 준비를 맛 보았을 때, 당신은 슈퍼마켓에서 레몬 주스를 사지 않을 것입니다!
단계
방법 1 신선한 레몬 주스 추출
- 레몬을 반으로 자릅니다. 날카로운 칼로 세로로 자릅니다. 대부분의 사람들은이 과일을 폭 방향으로 자르지 만 다소 세로로 자릅니다. 그들은 짜기가 더 쉬울 것이므로 약간 더 많은 액체를 회수 할 수 있습니다. 충분한 양의 주스를 추출하려면 레몬 6 개로 시작하십시오.
- 각 과일은 4 ~ 5 큰 스푼 (60 ~ 75 ml)의 주스를 생산합니다. 더 많은 것을 원한다면 더 많은 레몬을 사용하십시오.
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과일을 손으로 짜십시오. 그릇에 주스를 넣으십시오. 용기를 작업대에 놓고 반 레몬을 하나씩 누릅니다. 액체의 대부분은 온화한 압력의 영향으로 빠져 나갑니다. 주스가 더 이상 흐르지 않으면 더 세게 눌러 더 많은 액체를 추출하십시오. 마지막으로 각 반 과일의 열린 부분에 포크를 넣고 회전시켜 남은 주스를 회수하십시오.- 용기 위에 소쿠리를 놓고 주스를 걸러냅니다. 그렇지 않으면, 그릇에 들어갈 씨앗과 펄프를 손으로 제거하십시오.
- 과즙 짜는기구를 사용하십시오. 잘라낸면이 아래로 향하도록 팬에 레몬 절반을 넣습니다. 과일을 분쇄하고 주스를 추출하기 위해 슬리브를 함께 당기십시오. 전통적인 수동 주 서기를 가지고 있다면, 각 과일의 절단면을 중앙의 플라스틱 또는 유리 탄두에 놓고 반 레몬을 한 방향으로 돌리고 다른 레몬을 누르십시오.
- 클립이 더 사용하기 쉽습니다. 과일을 켜야하는 과즙 짜는기구는 하얀 피부가 주스에 빠질 수 있습니다. 스트레이너로 액체를 여과하여 제거하십시오.
- 전기 과즙 짜는기구를 사용하십시오. 주스에 펄프가 남을 것임을 아십시오. 전기 과즙 짜는기구는 전통적인 수동 모델과 유사합니다. 각 반 레몬의 절단면을 중앙 덮개에 놓고 기기를 켭니다. 탄두는 최대 주스를 추출하도록 회전합니다. 유일한 단점은 액체에 하얀 피부가 생길 수 있다는 것입니다.
- 주스를 소쿠리에 부어 여과하고 하얀 피부 조각을 제거하십시오.
- 일부 믹서 및 믹서에는 주스 추출 액세서리가 있습니다. 레몬 주스를 쉽고 빠르게 만들려면이 액세서리를 장치와 함께 가져 오십시오.
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맛을 부드럽게하십시오. 주스가 너무 산성 인 경우 물 및 / 또는 설탕을 첨가하십시오. 추출이 끝나면 특히 산성이 아닌 수분이 많은 레몬을 사용한 경우 사용할 수 있습니다. 주스를 맛보세요. 그것이 너무 강하면 레몬 당 설탕 1 티스푼과 섞으십시오. 과일 당 최대 250ml의 물을 사용하여 희석 할 수도 있습니다.- 물과 설탕을 사용하면 레몬 즙을 마시고 요리하기가 쉽습니다. 특히 매우 산성 인 경우에는 더욱 그렇습니다. 메이어 레몬과 같은 가장 육즙이 많은 품종에는 이미 부엌에서 주스를 사용하여 망칠 수있는 달콤하고 달콤한 맛이 있습니다.
- 주스의 맛이 변하지 않도록 설탕과 물을 조금씩 첨가하십시오. 각 첨가 후에 맛보십시오.
- 주스를 보관하십시오. 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오. 밀폐 용기에 붓고 날짜를 적으십시오. 3 일이 지나면 쓴 맛이납니다. 빨리 사용하지 않으려면 동결하십시오. 분해하지 않고 4 개월 동안 냉동실에 보관합니다.
- 레몬 주스는 분해되지 않습니다. 냉장고에 3 일 이상 머물러 있으면 여전히 마실 수 있지만 좋지 않습니다. 시간 제한없이 냉동실에 보관할 수도 있지만 결국에는 더 나빠질 수 있습니다.
- 냉동 주스를 녹이려면 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 저전력으로 전자 레인지에서 따뜻하게 할 수도 있습니다.
방법 2 레몬 시럽을 쉽게 유지
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레몬 6 개를 짜십시오. 주스를 그릇이나 유리에 담으십시오. 과일을 얼린 다음 전자 레인지를 해동하고 단단한 표면에서 구르면 가능한 많은 액체를 추출 할 수 있습니다. 반으로 자르고 포크 나 과즙 짜는기구로 가능한 많은 주스를 추출하십시오. 약 400ml의 신선한 주스를 얻을 수 있습니다.- 더 필요한 경우 레몬을 더 많이 짜십시오. 각 과일은 약 4 ~ 5 큰 스푼 (60 ~ 75 ml)의 액체를 생성합니다.
- 묘미. 신선한 레몬 껍질을 비벼 시럽에 첨가하십시오. 당신은 작은 술이 필요합니다. 묘미를 취하는 것은 쉽습니다. 과일 껍질을 gra은 강판이나가는 강판으로 밀어 넣으십시오. 비벼 진 껍질을 주스와 섞지 마십시오. 냄비에 넣습니다.
- 묘미는 레몬의 노란 외피입니다. 하얀 내면의 피부가 삐걱 거리고 주스의 맛이 변할 수 있으므로 조심하지 마십시오.
- 묘미가 필수는 아닙니다. 그것은 주스에 더 뚜렷한 맛을 주지만, 그것을 얻을 수 없다면 그것을 사용할 필요가 없습니다.
- 설탕과 물을 넣으십시오. 레몬 풍미가 담긴 팬에 약 250ml의 물을 붓고 설탕 400g을 첨가하십시오. 시럽을 더 달게 만들고 싶다면 설탕 50g을 더 넣으십시오.
- 혼합물을 가열하십시오. 내용물이 끓기 시작할 때까지 스토브의 팬을 중간 열로 가열하십시오. 스토브에 불을 붙이고 액체가 가열 될 때까지 기다리십시오. 약 85 ° C에 도달하면 떨리기 시작합니다. 증기가 생성되고 매초마다 작은 거품이 형성됩니다.
- 레몬을 미리 짜내고 싶지 않다면 냄비의 혼합물이 가열되는 동안 레몬을 짜십시오. 넘치지 않도록주의하십시오.
- 설탕을 녹이십시오. 결정이 용해 될 때까지 약 4 분 동안 교반하여 혼합물을 가열한다. 숟가락이나 주걱으로 액체를 부드럽게 저어줍니다. 설탕을보고 물 속으로 사라질 때까지 기다리십시오. 결정이 보이지 않으면 열을 끄고 범위에서 팬을 제거하십시오.
- 스토브에서 팬을 제거 할 때 불을 끄는 것을 잊지 마십시오.
- 레몬 시럽을 마시면 음료 맛을 내거나 레모네이드를 얼릴 수 있습니다.
- 레몬 주스를 넣으십시오. 냄비에 붓고 재료를 섞어 섞습니다. 시럽이 매끄럽고 맛이 나기 전에 식히십시오. 냉각되면 준비가됩니다. 레모네이드를 만들고 싶다면 따뜻한 물 1 l를 넣으십시오.
- 시럽을 즉시 사용하지 않으려면 멸균 된 항아리에 보관하십시오.
- 시럽을 식히십시오. 냉장고 나 냉동실에 차가워 질 때까지 두십시오. 바로 사용하지 않으려면 밀폐 된 용기에 붓고 날짜가 적힌 레이블을 추가하십시오. 시럽은 맛을 잃기 시작하기 전에 3 일 동안 냉장고에 보관합니다. 냉동실에 4 개월 동안 보관할 수도 있습니다.
- 이 혼합물은 홈 메이드 시럽으로 만든 레모네이드입니다. 요리에 사용하지 말고 마시는 것이 좋습니다.
- 차가운 혼합물을 사용하십시오. 희석에 필요한 물을 섞은 후 약 30 분 후에 상쾌한 음료를 마실 수 있습니다. 희석하지 않고 시럽을 사용하려면 필요할 때 즉시 시럽을 사용하십시오. 케이크에 붓거나 구운 생선에 넣거나 스무디와 다른 음료에 넣을 수 있습니다.
- 레몬 주스는 종종 생선이나 고기에 매리 네이드를 만드는 데 사용됩니다. 이 성분의 산은 음식이 더 많은 맛을 흡수하도록합니다.
방법 3 레몬 선택 및 저장
- 수분이 많은 품종을 선택하십시오. 주스를 많이 얻으려면 무거운 레몬을 찾으십시오. 메이어 레몬은 많은 양의 액체를 생산하지만 베르나, 프리모 피오리, 유레카와 같은 품종도 맛있습니다. 마이어 레몬은 아주 달콤합니다. 더 산성 인 것을 원한다면 다른 품종을 선택하십시오. 마이어 레몬은 시장에서 찾을 수있는 다른 품종보다 작지만 크기에 비해 무겁습니다. 과일을 선별하고 더 무거운 것을 선택하여 주스를 추출하십시오.
- 유레카와 Primofiori 품종은 상점에서 가장 많이 판매되는 품종입니다. 당신은 일년 내내 찾을 수 있습니다. 그들은 마이어 레몬보다 크고 깨끗하며 맛은 매우 산성입니다. 주스를 달게하고 싶다면 간단히 설탕과 섞으십시오.
- 부드러운 과일을 찾으십시오. 약간 부드럽지만 부드럽 지 않아야합니다. 손가락을 잡고 표면을 부드럽게 누르십시오. 그들이 부드러 우면 많은 주스를 생산할 것이며 집으로 가져가 자마자 짜낼 수 있습니다. 피부는 매끄럽고 강렬한 노란색이어야합니다.
- 과일이 부드러 우면 이미 손상되었으므로 구입하지 마십시오. 힘들거나 시든 사람은 피하십시오.
- 일반적으로 피부가 노랗거나 녹색 인 레몬은 더 산성입니다. 원한다면 여전히 사용할 수 있지만 익은 과일이 주스에 더 좋습니다.
- 레몬을 얼리십시오. 사용을 기다리는 동안 플라스틱 냉동 백에 넣으십시오. 가방을 닫고 냉동실에 넣기 전에 많은 공기를 사냥하십시오. 과일은 얼린 후에 짜기가 훨씬 쉽습니다. 육즙이 많은 레몬을 유지하여 연중 언제든지 필요할 때 사용할 수있는 좋은 방법이기도합니다.
- 레몬은 냉동실에서 손상되지 않습니다. 그러나 그들은 결국 말라 버립니다. 최대 주스를 얻으려면 3 개월 이내에 사용하십시오.
- 과일을 녹이십시오. 30 초 동안 전자 레인지하십시오. 사용하려면 냉동실에서 꺼내 전자 레인지에 넣으십시오. 실온에 도달 할 때까지 저전력으로 가열하십시오. 압착하기 전에 부드러운 지 확인하십시오.
- 또한 물이 부드러워 질 때까지 따뜻한 물에 담가 두십시오.
- 주스를 풀어줍니다. 레몬을 눌러 더 많은 액체를 추출하십시오. 평평한 표면에 놓고 단단히 누르십시오. 롤링 핀이나 반죽 반죽을 사용하는 것처럼 표면에 굴립니다. 촉감이 매우 부드러워 질 때까지 레몬을 1 ~ 2 분 동안 굴립니다. 이 과정은 과일 내부의 막을 찢어 주스를 더 많이 방출합니다.
- 도마에 주스를 넣지 않으려면 종이 타월로 덮거나 레몬을 작업대에 직접 굴립니다.
- 구르지 않으려면 날카로운 칼로 여러 지점에서 구멍을 뚫거나 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 이러한 프로세스는 훨씬 더 복잡합니다.
- 주스 추출기가 있으면 과일을 굴릴 필요가 없습니다. 이 유형의 장치는 도움없이 모든 주스를 추출하기에 충분히 효율적입니다.
신선한 레몬 주스
- 도마
- 날카로운 칼
- 그릇이나 유리
- 숟가락
- 밀폐 보존 용기
유지하기 쉬운 레몬 시럽
- 도마
- 날카로운 칼
- 그릇이나 유리
- 요리사
- 냄비
- 숟가락
- 밀폐 보존 용기
레몬을 선택하고 유지
- 냉동 백
- 도마
- 흡수지