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이 기사에서는 신선한 토마토 주스 만들기 토마토 농축액으로 토마토 주스 만들기 케어 토마토 주스 14
토마토 주스는 건강에 좋습니다! 정기적으로 섭취하면 실제로 인생을 바꿀 수 있습니다. 항산화 물질이 풍부하여 토마토 주스를 적당히 먹을 수 있습니다. 토마토에는 미량의 염소와 황화물이 함유되어 있으며 이는 독성 요소입니다. 토마토는 또한 나쁜 지방을 제거하는 데 도움이됩니다. 칼로리가 낮고 물이 94 % 인이 과일은 프로방스 주민들이 프랑스에서 대중화했습니다. 친구 나 가족을 위해 토마토 주스를 만드는 방법을 알아보십시오.
단계
Part 1 신선한 토마토 주스 만들기
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토마토를 선택하십시오. 체리 토마토 작지만 맛있고 달콤합니다 (그러나 가장 경제적이지는 않습니다). 선택할 수 있습니다 둥근 토마토 또는 클러스터 토마토 많은 상황에서 맛있습니다. 성숙하고 붉은 색이 좋은 토마토를 선택하십시오.- 유기농 토마토는 화학 물질의 도움으로 자란 토마토보다 훨씬 자연적입니다. 유기농 토마토는 건강에 해로운 비료 나 화학 물질의 도움없이 자랐습니다.
- 지구상에 약 7,500 종류의 토마토가 있습니다! 놀랍지 않습니까? 예를 들어 아름다운 토마토를 선택하십시오. 코브라 F1 토마토, 산 자나 F 또는 로마 F1 . 길쭉한 토마토 같은 산 마르 자노 또는 비둘기의 심장 또한 좋은 선택입니다.
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과일을 씻으십시오. 예, 토마토는 과일이 아니라 야채입니다. 의심스러운 점이 있으면이 링크에서 농업 관련 정부 웹 사이트를 확인하십시오. 손을 씻고 찬물에 찬 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 몇 장의 종이로 부드럽게 말리십시오. -
토마토를 자르십시오. 토마토의 몸에서 모든 농약을 제거하고 각 과일 위에 개구부를 만들고 중앙 부분을 제거하십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 토마토를 반으로 자릅니다. 각 반을 다시 반으로 자르고 4 조각을 얻으십시오. -
캐서롤을 준비하십시오. 다진 토마토를 반짝이는 캐서롤에 옮깁니다. 알루미늄 용기 대신 스테인리스 스틸 밥솥을 사용하는 것이 좋습니다 (부엌 앞치마). 알루미늄은 토마토의 산도에 반응합니다. -
주걱을 가져 가라. 캐서롤의 토마토가 부드러워지기 시작하면 토마토를 나무 주걱, 스푼 또는 감자 으깨기로 부드럽게 분쇄하십시오. 펄프를 제쳐두고 과일에서 과일 주스를 서서히 추출합니다.- 주스가 너무 두껍게 보이면 물 한 컵을 넣고 토마토 주스와 물을 섞습니다. 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오.
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끓게 가져 오십시오. 캐서롤의 내용물을 자주 저어 주면서 중간 열에 끓게 가져 오십시오. 토마토가 부드러워 질 때까지 (자주 자주 저어 주면서) 무심코 끓인다. 토마토를 요리하는 데 약 25 분이 걸립니다. -
당신이 원하는대로 계절. 오늘 기분이 어때요? 토마토 주스에 소금이나 약간의 설탕을 넣고 싶습니까? 소금은 흥미로운 색을 제공하지만 설탕이 토마토의 자연 산도를 감소시키는 것은 사실입니다. 원하는 향신료를 사용할 수도 있습니다.- 설탕, 소금 또는 기타 성분의 양은 선호도에 따라 다를 수 있습니다. 일부 재료는 다른 재료보다 개성이 더 많으며 점차적으로 다른 재료 조합을 시도하십시오. 제제에서 추출하는 것보다 성분을 첨가하는 것이 더 쉽다는 것을 기억하십시오.
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불을 끄십시오. 주방용 장갑 (매우 뜨겁습니다)으로 아름다운 난로에서 캐서롤을 제거하고 삼발이에 섬세하게 올려 놓습니다. 토마토와 주스는 짧은 시간 동안 휴식을 취하되 너무 식힐 시간을주지 마십시오. -
소쿠리를 어디에 보관 했습니까? 이제 토마토 주스를 단단한 요소에서 분리하는 섬세한 작업을 진행합니다. 스트레이너는 특히 적합한기구이지만 체를 사용할 수도 있습니다. 캐서롤의 내용물을 큰 그릇 (바람직하게는 금속과 토마토와의 상호 작용이 좋지 않은 유리)에 놓인 스트레이너에 점차 부어 넣으십시오.- 소쿠리 내용물을 수시로 저어주십시오. 나무 주걱 또는 플라스틱 주걱을 가지고 스트레이너에서 토마토를 부드럽게 저어 토마토 펄프로 막힌 개구부를 제거하십시오. 과일을 가볍게 누르 되 과장하지 마십시오.
- 당신은 소스, 스튜 또는 수프에 대한 단단한 재료를 유지할 수 있지만, 그들과 무엇을 해야할지 모르는 경우 유기농 쓰레기통에 버립니다 (우리와 함께 지구를 보호하십시오).
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샐러드 그릇을 덮으십시오. 토마토 주스가 들어있는 샐러드 보울에 뚜껑이나 두꺼운 천을 놓고 냉장고로 옮깁니다. 토마토 주스를 냉장고에 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 맛을 내고 싶은 주스를 몇 분 동안 맛을 내고 맛을 내기 전에 숟가락으로 저어주세요.
파트 2 토마토 페이스트로 토마토 주스 만들기
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주방 앞치마를 착용하십시오. 천연 토마토 퓨레를 선택하십시오 (요소 및 향미 제없이). 좋아하는 오프너로 용량 180ml의 토마토 농축 깡통을여십시오. 물론 더 많은 양의 토마토 페이스트를 사용할 수 있지만 다른 성분의 양을 비례 적으로 조정해야합니다. -
큰 투수를 가져 가라. 이제 가능한 한 넓은 스파우트로 캔의 내용물을 큰 투수 나 주전자로 옮길 것입니다. 주걱 (나무 또는 플라스틱) 또는 큰 숟가락을 사용하십시오. 용기의 크기는 사용하는 토마토 농축액의 양에 따라 다릅니다. -
깡통을 버리지 마십시오! 재활용과 자연, 축하에 대해 즉시 생각했지만 상자를 보관해야 할 이유가 있습니다. 신선한 물로 캔을 채우십시오 4 회. 이 물을 토마토 퓨레가 들어있는 투수에 붓습니다. 측정 용기를 사용할 수도 있지만 주석을 사용하면 필요한 양의 물을 얻을 수 있습니다. -
큰 숟가락을 가져 가라. 큰 숟가락으로 투수의 내용물을 조심스럽게 저어 물을 토마토 퓨레와 혼합하여 균질 주스를 얻습니다. 딥 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다. -
소금 꼬집음을 추가하십시오. 당신은 소금을 좋아하지 않습니까? 잊어 버리세요! 그러나 지상 후추 또는 지상 피망의 좋은 꼬집음을 강력히 권장합니다. 그런 다음 약간의 가루 설탕을 첨가하여 토마토의 자연 산도를 줄이십시오. 원하는대로 수량을 조정하십시오. -
엘릭서를 유지하십시오. 즙이 많은 토마토 주스를 냉장고에 보관하십시오. 토마토 주스는 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 몇 분 동안 꺼내서 맛보세요.
파트 3 토마토 주스 보존
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항아리 몇 개 가져가 항아리에 토마토 주스를 넣으려면 항아리 (hum), 뚜껑 및 물개가 필요합니다. 항아리의 크기와 양은 보관하려는 토마토 주스의 양에 따라 다릅니다. 토마토 주스를 몇 개월 동안 유지하려면 항아리를 멸균하고 오토 클레이브로 밀봉해야합니다.- 토마토 주스를 일주일 이상 유지하려면 오토 클레이브를 사용하여 점진적으로 발생하는 박테리아에 오염되지 않도록해야합니다.
- 오토 클레이브 모델에는 무게, 압력계가 있습니다. 구형 모델에는 큰 매력이 있지만 새로운 모델은 현재 안전 표준을 충족합니다.
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항아리를 소독하십시오. 식기 세척기에서 병을 소독 할 수 있지만이 시스템은 논란의 여지가 있습니다. 의심의 여지없이 끓는 물에서 소독하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 항아리를 깨끗한 천에 놓고 잠시 식히십시오. 토마토 주스를 부을 때 항아리는 항상 뜨겁습니다. -
신선한 토마토 주스를 만드십시오. 토마토 페이스트로 토마토 주스를 준비 할 시간이 있다면 신선한 토마토 주스를 만들 시간이 충분하다는 것을 즉시 명심하십시오! 생각해보십시오. 무엇을 선택하든 토마토 주스와 항아리 상단 사이에 약 2 ~ 3cm의 공간을 두어야합니다. -
펄프를 제거하십시오. 또한 씨앗과 피부를 죽입니다. -
토마토 주스를 끓인다. 스트레이너로 토마토 주스에서 고체를 분리하고 토마토 주스를 10 분 동안 끓입니다. 이를 통해 많은 박테리아를 제거 할 수 있습니다. 이제 할머니가 우리에게 남긴 요리 비밀의 일부 요소를 추가 할 수 있습니다.- 소량의 레몬 주스 : 레몬 주스 1 티스푼 (5ml)을 각 병에 붓고 토마토 주스의 맛을 유지합니다. 레몬 주스는 방부제로 사용됩니다.
- 소금 꼬집음 추가 신석기 시대 (기원전 6000 년) 이후 착취 된 소금은 항상 우리의 생활 방식과 진화에 큰 영향을 미쳤습니다. 소금이없는 식사는 별이없는 밤과 같습니다. 토마토 주스에 소금을 듬뿍 넣습니다 (소금없이 식단을 따르지 않으면).
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깔때기를 가져라. 모든 재료를 조심스럽게 섞은 후 토마토 주스를 따뜻한 항아리에 부어 넣으십시오 (금속 용기를 사용하지 마십시오). 유입 경로는 큰 도움이 될 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 각 병에 놓고 힘을 가하지 않고 단단히 조입니다. -
항아리를 밀봉하십시오. 용기를 만지거나 기기의 바닥을 만지지 말고 오토 클레이브에 용기를 두십시오 (케이스가 아닌 경우 오토 클레이브의 바닥에 그리드가 있어야합니다). 용기를 오토 클레이브에 약 30 분 동안 두어 밀봉 한 다음 항아리 집게로 제거하고 통풍이 잘되고 건조한 장소에서 식히십시오. -
항아리를 보관하십시오. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.