![[바베큐 치킨 만들기] 이 양념 하나면 지코바 양념치킨 부럽지 않다!!, korean seasoned spicy chicken](https://i.ytimg.com/vi/-WILuiMkD40/hqdefault.jpg)
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2 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 굵은 소금을 녹일 1 리터의 물을 넣으십시오. 레몬 풍미, 꿀, 로즈마리, 후추 또는 원하는 다른 향신료와 같은 조미료를 추가 할 수 있습니다. 닭고기가 캐러멜 화되도록 설탕을 조금 첨가 할 수도 있습니다.
3 매리 네이드를 식힌 다음 적어도 8 시간 동안 또는 밤새 닭고기를 담그십시오.
- 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
- 가능하면 닭고기 조각을 1 ~ 2 시간 동안 접시에서 자연 건조 시키십시오. 이렇게하면 요리 할 때 피부가 바삭 바삭합니다.
4 바비큐 소스 나 원하는 소스로 닭고기를 입히십시오. 식초, 케첩, 갈색 설탕, 겨자, 우스터 셔 소스 및 당밀이 잘 섞여 훌륭한 수제 소스를 만듭니다. 광고
3 부 중 2 부 :
불을 준비하십시오
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1 숯이나 작은 피라미드 형 나무를 바베큐에 넣고 레이어 사이에 약간의 점화 액체를 넣으십시오. 액체를 15 분 동안 담근 후 피라미드의 네 구석에서 긴 성냥으로 불을 붙입니다. -
2 불씨가 빛나고 불이 나지 않을 때까지 나무 나 숯을 최소한 20 분 동안 태워 두십시오. -
3 두 개의 더미를 만들기 위해 숯 집게를 사용하십시오. 하나는 멋진 붉은 불씨로 뜨겁고 다른 하나는 더 낮고 덜 뜨겁습니다. 광고
3/3 부 :
치킨 그릴
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1 붉은 불씨에서 멀리 떨어진 바베큐의 따뜻한쪽에 소스에 담근 닭고기를 놓습니다. 닭이 황금색이고 내부 온도가 65 ° C가 될 때까지 25-35 분 동안 덮고 요리하십시오. -
2 닭고기를 뒤집고 요리 중에 소스를 적어도 한 번 뿌려서 균질하게하십시오. -
3 닭고기가 거의 다 익 으면 소스로 다시 솔질하십시오. 그런 다음 닭고기를 바베큐 반대편의 매우 뜨거운 불씨로 옮기십시오. -
4 소스가 시럽이되고 피부가 바삭 바삭해질 때까지, 껍질이 벗겨지지 않은 닭고기를 랙의 피부 쪽에서 요리하십시오. 3-5 분 후에 닭고기를 제거하십시오.- 고기를 요리하기 전에 피부가 어두워지고 화상을 입으면 불씨가 너무 뜨겁습니다. 숯 집게를 사용하여 낮추고 열을 줄이십시오.
- 피부가 부드럽고 고기가 요리되지 않으면 불씨가 너무 약합니다. 더 무겁고 밀도가 높은 더미에 조이십시오.
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5 닭고기를 불에서 꺼내 서빙 접시에 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오. -
6 선택한 반주와 함께 제공하십시오. 광고
조언
- 바베큐 치킨은 구운 야채, 감자, 구운 옥수수, 토마토 샐러드, 레모네이드 및 신선한 맥주와 같은 고전적인 여름 반찬과 잘 어울립니다.
- 요리가 끝날 때 닭의 정확한 내부 온도는 65 ° C입니다. 그러나 바베큐에서 계속 요리되므로 최적의 요리를 위해이 온도에 도달하기 전에 불에서 약간 제거해야합니다.
- 석탄을 너무 일찍 점화 시키려고 시도하지 마십시오. 점화 액체를 최소 15 분 동안 두어야합니다.
필요한 요소
- 석탄 또는 작은 나무
- 바베큐 점화 액
- BBQ
- 석탄 집게
- 닭용 클립
- 서빙 접시
- 타월