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이 기사에서 : 중국 볶음밥 만들기 인도 볶음밥 만들기 14
야채 볶음밥은 맛있고 영양가가 있으며 반찬 또는 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 이 준비하기 쉬운 요리는 인도와 중국을 포함한 많은 국가에서 일반적입니다. 이 두 문화의 버전은 비슷하지만 같은 방식으로 준비하지 않고 다른 향신료로 맛을냅니다.
단계
방법 1 중국 볶음밥 만들기
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밥을 헹굽니다. 큰 샐러드 보울에 넣고 물에 담그고 몇 분 동안 담가 두십시오. 미세 여과기에 붓고 깨끗한 흐르는 물로 헹굽니다.- 쌀은 때때로 많은 전분을 함유 할 수 있으며 곡물 표면에 끈적 끈적한 층이 생기지 않도록 요리하기 전에 헹구어 야합니다.
- 쌀을 적시거나 헹구는 것이 항상 필요한 것은 아니지만 곡물이 서로 달라 붙지 않아야하는 요리에는 중요 할 수 있습니다.
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밥을 요리하십시오. 중국어 버전에서는 쌀을 부풀리기 전에 항상 물에서 요리합니다. 헹군 후 중간 냄비에 붓습니다. 물 650ml와 소금을 조금 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 물을 중불로 끓입니다.- 물이 끓으면 열을 낮추고 밥을 약 15 분 동안 저열로 끓인다. 부드럽고 물을 모두 흡수하면 조리됩니다.
- 열을 끄고 뚜껑을 5 분 이상 제거하지 않고 밥을 팬에 넣습니다.
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곡물을 분리하십시오. 밥을 몇 분 동안 요리하고 쉬고 난 후에, 얇은 기름 층으로 코팅 된 베이킹 시트에 붓는다. 콩을 가능한 한 얇게 분배하고 식히십시오.- 밥을 15 ~ 30 분 식힌다. 손이 닿을 정도로 충분히 식 으면 손가락에 약간의 기름을 묻혀 손가락이 달라 붙지 않도록하고 덩어리로 만든 곡물을 분리하십시오.
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다시 로그온하십시오. 냄비 또는 큰 프라이팬에서 중간 열에 기름 한 스푼을 가열하십시오. 잘게 잘린 로그온을 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.- 숟가락을 사용하여 기름에서 꺼내십시오. 그릇에 따로 보관하십시오.
- 카놀라, 땅콩, 해바라기 및 코코넛 오일은 모두 볶음밥에 적합합니다.
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두부를 볶습니다. 냄비 또는 프라이팬에 기름 반 스푼을 붓습니다. 두부 큐브를 넣고 1 ~ 2 분 동안 그대로 두십시오. 뒤집어서 1 분 동안 요리하도록하세요. 모든 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 돌립니다.- 숟가락을 사용하여 용기에서 두부를 꺼내고 냄비가 들어있는 그릇에 넣으십시오.
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계란을 요리하십시오. 작은 그릇에 넣고 참기름과 간장 한 스푼으로 두들겨주세요. 기름 한 스푼을 냄비에 붓고 중간 불로 가열합니다. 구타 계란을 넣고 얼 때까지 컨테이너에서 저어주세요.- 난자가 부풀어 오르기 시작하면 뒤집어 놓으십시오. 냄비에서 꺼내기 전에 1 분간 더 요리하십시오.
- 익힌 계란을 접시 나 도마 위에 놓고 작은 조각으로 자른다.
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야채를 소테. 기름 한 스푼을 냄비 또는 프라이팬에 붓고 몇 초 동안 가열하십시오. 완두콩, 당근, 황금색 로고 니 및 두부를 추가하십시오.- 이 재료들을 모두 약 2 분 동안 요리하십시오.
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재료를 수정하십시오. 원하는대로 야채를 교체하거나 다른 것을 추가하십시오. 레시피에있는 것을 사용할 필요는 없습니다. 선택한 야채와 향신료를 사용하기 위해 재료를 추가하거나 제거 할 수 있습니다. 전체적으로 약 2 잔의 야채가 필요합니다. 당신은 사용할 수 있습니다 :- 하나 또는 두 개의 다진 마늘 정향
- 약 1.5cm 두께의 강판에 신선한 생강 조각
- 고추
- 버섯
- 양배추
- 아스파라거스
- 옥수수 또는 옥수수
- 복 초이
- 브로콜리
- 셀러리
- 토마토
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다른 재료를 추가하십시오. 냄비에 밥, 파, 콩나물을 넣습니다. 용기에 담긴 모든 성분을 섞어 약 3 분간 섞어줍니다.- 3 분 후 요리 계란과 간장 2 큰술을 넣으십시오. 계란 조각이 깨지지 않도록 조심하면서 모든 소스 성분을 코팅하기 위해 냄비의 내용물을 부드럽게 소테. 소스가 뜨거울 때까지 약 1 분간 혼합물을 요리하십시오.
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볶은 쌀을 제공하십시오. 준비가되면, 간장을 추가로 원하는 사람들에게 제공하십시오. 요리를 제공하기 전에 구운 땅콩과 땅콩 4 테이블 스푼 (30g)으로 장식 할 수도 있습니다.
방법 2 인도 볶음밥 만들기
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겨자씨를 데 웁니다. 중국과 인도식 볶음밥의 주요 차이점 중 하나는 일부 인도 버전에서는 끓기 전에 밥을 볶은 후 뒤집지 않는다는 것입니다.- 코코넛 오일을 냄비 또는 큰 소테 팬에 붓고 중간 불로 가열합니다. 겨자씨를 넣고 몇 분 동안 으깬 후 으깬다.
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야채를 소테. 겨자씨가 기름을 향기롭게하기에 충분히 가열되면, 로그 논, 후추, 파, 당근을 넣습니다. 로논이 반투명해질 때까지 약 7 분 동안 재료를 요리하십시오. -
쌀과 향신료를 넣습니다. 가람 마살라, 심황, 카이엔 고추 및 생 쌀을 냄비에 붓습니다. 야채와 쌀알을 기름과 향신료로 덮기 위해 용기에 담긴 재료를 볶습니다. 밥이 빛날 때까지 혼합물을 2-3 분 동안 가열하십시오.- 끓기 전에 쌀 알갱이를 가져 오면 서로 붙어있는 것을 막을 수 있고 향료의 모든 향을 완전히 시뮬레이션 할 수 있습니다.
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물을 넣으십시오. 쌀과 야채 혼합물 위에 붓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 쌀이 모든 물을 흡수하고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오.- 접시에 약간의 맛을 더하기 위해 물을 야채 국물 또는 국물과 코코넛 우유의 혼합물로 대체 할 수 있습니다.
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요리를 양념하십시오. 밥을 만들 때 레몬 주스와 잘게 썬 박하 또는 고수풀을 넣으십시오. 소금과 후추로 볶은 쌀을 맛보고 제공합니다.