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이 기사에서 : 바닐라 포드 선택하기 바닐라 설탕 만들기
바닐라 설탕을 만드는 과정은 간단하지만 어떤 종류의 포드를 선택 해야할지 정확히 알지 못할 수 있습니다. 전 세계에서 온 맛있는 바닐라가 있으며 각각 고유 한 맛이 있습니다. 많은 요리법은 바닐라 설탕을 사용합니다. 따라서 미리 준비하는 것이 좋으므로 사용하기 위해 몇 주를 기다리지 않아도됩니다.
단계
1 부 바닐라 포드 선택
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바닐라 포드의 다른 맛을 출처에 따라 비교하십시오. 가장 일반적인 바닐라 종은 마다가스카르에서 생산되지만 바닐라 식물은 적도에 가까운 지역에서 전 세계적으로 자라고 있습니다. 바닐라의 각 유형은 자신의 취향을 가지고 있습니다. 모든 바닐라가 맛있지 만 설명에 따라 하나를 선택하거나 다른 종을 사용하여 원하는 것을 찾을 수 있습니다.- 마다가스카르의 버번 바닐라 : 향이 달콤하고 섬세한 맛. 상점에서 가장 일반적으로 발견되는 바닐라입니다.
- 타히티 어 바닐라 : 향기가 꽃이 많고 과일 맛이납니다.
- 멕시코 바닐라 : 밀도가 높고 풍부하며 연기가 자욱합니다. 일부 맛을보기에는 너무 강할 수 있습니다.
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사용하려는 바닐라 포드 카테고리를 결정하십시오. 바닐라 포드는 A 또는 B의 두 가지 범주로 분류됩니다. 카테고리 A는 시식 포드이며, 통통하고 습하고 비쌉니다. 당신은 설탕을위한 호화로운 꼬투리에 많은 돈을 소비하고 싶을 수도 있지만, 반드시 그런 것은 아닙니다. 이러한 비용은 생과자에게는 정당하지만 B 급 포드는 추출물 또는 바닐라 설탕에 적합합니다. 건조 된 포드는 설탕이나 추출물의 맛이 덜 물기가 있음을 의미합니다. -
포드가 완전히 성숙되도록 수확하십시오. 끝 부분에 작은 슬릿이 있으면 포드가 건조되지 않고 사용할 수 없습니다. 이것은 실제로 숙성 시점에 깍지가 고른 맛을 내기 위해 골 랐음을 시사합니다. -
서리로 덥은 흰색이나 결정을 고려하지 마십시오. 바닐라 콩이 표면에 서리가 내린 흰색 침전물이 있으면 소비에 적합하지 않다고 생각할 수도 있지만 잘못되었을 것입니다! 백색도는 포드가 일정 시간 동안 외부에 방치되어 있음을 시사 할 수 있지만, 이는 맛을 떨어 뜨리지 않습니다.
제 2 부 바닐라 설탕 만들기
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꼬투리 껍질. 날카로운 칼을 사용하여 바닐라 스틱을 세로로 자릅니다. 나이프 뒷면을 사용하여 씨앗을 긁습니다. -
바닐라 콩을 설탕에 넣으십시오. 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 500g의 과립 설탕을 붓고 포드를 밀어 넣습니다. 손가락을 사용하여 설탕을 퍼 뜨리고 일관된 맛을 유지하십시오. -
바닐라와 설탕을 따로 보관하십시오. 항아리가 제대로 닫혀 있는지 확인하고 설탕과 바닐라가 1-2 주 이상 앉아있게하십시오. 재료를 더 오래두면 바닐라의 향이 설탕에 더 강해집니다. -
바닐라 설탕을 올바르게 보관하십시오. 모든 바닐라 제품을위한 이상적인 장소는 시원하고 건조하며 빛으로부터 보호되어야합니다. 부엌 찬장이나 식료품 저장실이 있다면 좋은 선택입니다. 바닐라와 설탕은 제대로 보관하고 무기한 보관할 수있는 한 손상되지 않습니다.- 감기는 바닐라 콩의 특징적인 곰팡이의 발달을 선호하므로 냉장고에 바닐라 제품을 넣지 마십시오.
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바닐라 설탕을 사용하십시오. 포드의 맛을 흡수 한 후에는 설탕이 필요한 레시피에 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 이것은 바닐라 추출물의 강력한 향기를 대체 할 수 없지만 설탕은 가장 좋아하는 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.- 가벼운 간식을 위해 잘라낸 과일을 뿌린다.
- 바닐라 케이크에 풍미를 더하십시오.
- 바닐라로 맛을 낼 수있는 과자에 일반 설탕 대신에 사용하십시오.
- 컵케익이나 달콤한 롤에 뿌립니다.
- 커피 나 차를 달게하는 데 사용하십시오.
- 아침 식사를 위해 빵이나 바게트 조각을 뿌린다.