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이 기사에서는 닭 날개 준비하기 닭 날개 볶기 닭 날개 시드하기 9 참조
닭 날개는 파티를위한 완벽한 요리입니다. 이 맛있는 요리를 적당한 크기로 주문하는 대신 직접 요리 할 수 있습니다. 가장 기름진 닭 날개를 사용하고 조미료를 주문 제작하고 닭 날개가 기름 출구에서 여전히 바삭한 한 닭 날개를 즐길 수 있습니다. 직접 튀김을 두려워하지 마십시오. 깊은 팬을 사용하는 한 어디에서나 기름을 뿌릴 이유가 없습니다.
단계
1 부 닭 날개 준비
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파마산 치즈와 마른 향신료로 밀가루를 치십시오. 얕은 접시 또는 파이 접시를 얻고 잘게 썬 파마산 치즈 50g을 120g 밀가루에 붓습니다. 그런 다음 향신료를 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 치십시오.- 소금 1 작은 술.
- 파프리카 1 작은 술.
- 말린 겨자 반 티스푼.
- 말린 오레가노 티스푼의 1/4.
- 갓 갈은 후추 1 핀치.
협의회 : 양념 밀가루로 날개를 덮고 싶지 않으면이 단계를 건너 뛰고 일반 닭 날개를 준비하십시오.
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250ml 우유를 별도의 그릇에 붓습니다. 밀가루와 함께 접시 근처에 우유 한 그릇을 놓고 그 옆에 큰 접시를 놓습니다. 이런 식으로, 기름을 데우는 동안 날개를 담그고 접시에 넣기 전에 밀가루로 덮기가 더 쉽습니다.- 원한다면 우유 대신 버터 밀크를 사용하십시오. 이렇게하면 고기가 더 부드러워집니다.
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각 날개를 우유에 담그고 밀가루로 덮으십시오. 원하는 방법으로 1kg의 닭 날개를 꺼냅니다. 각 조각을 우유에 담그고 양념 밀가루가 든 접시에 넣으십시오. 각 날개를 얇은 층으로 뒤집어 큰 판에 놓습니다.- 여분의 밀가루를 흔들어 요리하는 동안 날개가 더 선명 해집니다.
제 2 부 닭 날개 튀김
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큰 냄비에 삼각대 나 그릴을 넣습니다. 가스 레인지에 무거운 냄비를 놓고 적절한 삼각대에 설치하십시오. 선택한 삼각대 또는 격자는 접시의 바닥에서 날개가 타는 것을 방지합니다.- 날개를 튀길 때 끓는 기름이 튀지 않도록 측면이 높은 냄비를 사용하는 것이 중요합니다.
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팬에 10cm의 기름을 붓습니다. 선택한 오일을 사용할 수 있지만 잇꽃, 유채 또는 식물성 오일과 같이 연기가 높은 지점을 선택하십시오.- 필요한 오일의 양은 팬의 크기에 따라 다릅니다.
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튀김 온도계를 부착하고 180-190 ° C로 가열하십시오. 팁이 기름에 스며 들도록 온도계를 설치하고 팬의 가장자리에 부착하십시오. 그런 다음 중간 열에서 버너를 켜서 오일을 가열하십시오. -
배치를 8-10 분 동안 볶습니다. 4 ~ 5 개의 닭 날개를 뜨거운 기름에 부드럽게 뿌립니다. 떨어 뜨리지 마십시오. 기름이 튀거나 화상을 입을 수 있습니다. 기름에 넣으면 8-10 분을 센다.- 냄비에는 기름이 가득 차므로 요리 중에 날개를 돌리지 않아도됩니다.
- 오일을 너무 많이 넣으면 요리 온도가 낮아지고 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 날개는 또한 더 많은 지방을 흡수하여 바삭하지 않고 부드럽게 만듭니다.
협의회 : 작은 날개는 큰 날개보다 짧게 튀 깁니다.
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날개가 황금색이거나 70 ° C 일 때 날개를 제거하십시오. 그들이 모든면에서 아름다운 황금색이 될 때까지 날개를 튀기십시오. 준비가되었는지 확인하기 위해 순간 판독 육류 온도계를 삽입 할 수 있습니다. 70 ° C의 온도에 도달하면 요리됩니다.- 그렇지 않은 경우 1 ~ 2 분 더 튀기고 다시 확인하십시오.
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격자 위에 날개를 놓으십시오. 랙을 베이킹 시트에 놓고 플라이어를 사용하여 오일 날개를 조심스럽게 제거하십시오. 요리판 위에 날개를 놓아 흐르는 기름 방울을 고정시킵니다. 그런 다음 나머지 날개를 계속 튀길 수 있습니다.- 종이 타월과 접시에 날개를 두지 마십시오. 또한 날개에서 나오는 증기를 흡수하여 더 부드럽게 만듭니다.
제 3 부 닭 날개 양념
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에 날개를 넣어 버팔로 소스 또는 다음에 제공됩니다. 간단한 버팔로 소스를 만들려면 끓을 때까지 250ml의 매운 소스를 데우십시오. 그런 다음 절단 된 버터 4 큰술을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 소스 날개를 숟가락으로 흘리거나 소스에 직접 담 그거나 측면에 소스를 제공 할 수 있습니다.- 낮은 버팔로 소스를 선호하는 경우 4 개 대신 6 큰술의 버터를 넣으십시오.
협의회 : 약간의 양념을 위해 티스푼과 식초 반, 카이엔 고추 1/4 티스푼, 마늘 가루를 넣을 수 있습니다.
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매운 달콤한 소스를 준비하십시오. 닭 날개에 독특한 맛을 내려면 그릇에 120ml의 간장과 250ml의 탠지 타이 소스를 섞는다. 그런 다음 다음 재료를 추가하십시오.- 스리 라차 소스 80g;
- 친 키앙 식초 3 큰술;
- 참기름 한 스푼;
- 9 개의 다진 정향.
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날개를 위해 푸른 소스를 준비하십시오. 크림 블루 소스는 매운 소스를 좋아하지 않는 사람들에게 훌륭한 반주입니다. 신선한 크림 120g과 마요네즈 2 큰술, 부서진 블루 치즈 120g을 섞는다. 그런 다음 취향에 따라 파슬리와 소금으로 간을하십시오.- 레몬 절반의 주스를 첨가하여 소스에 더 칙칙한 맛을 줄 수 있습니다.
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닭 날개를 가진 셀러리 스틱을 제공하십시오. 매운 소스와 함께 날개를 동반하면 바삭한 셀러리 스틱이 구개를 상쾌하게하고 입안의 불을 달래줍니다.- 원하는 경우 당근 스틱, 오이 슬라이스 또는 브로콜리 꽃을 제공 할 수도 있습니다.
닭 날개 양념
- 안경 측정 및 숟가락
- 접시
- 얕은 요리
- 채찍 또는 포크
날개를 튀기다
- 튀김 온도계
- 삼각대 또는 작은 문
- 큰 냄비
- 클램프
- 베이킹 접시
- 식히기위한 그리드
닭 날개 양념
- 접시
- 그릇과 숟가락