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이 기사에서 : 전통적인 pruno 만들기 Pruno를 미니멀리스트로 만들기
여전히 감옥 와인으로 알려진 프루 노는 집에서 쉽게 만들 수있는 일종의 과일 와인이며 다른 이름에서 알 수 있듯이 수감자들이 종종 감옥에 있습니다. 일반적으로 즉석 재료로 만들어지기 때문에 맛이 항상 좋은 것은 아닙니다. 그것을 준비하는 것은 상대적으로 간단하지만 박테리아에 유리한 환경을 만드는 조리법이 있습니다. 클로스 트리 디움 보툴리눔. 이 박테리아는 보툴리누스 중독의 원인이되며 심각하고 치명적인 식중독입니다. 그렇기 때문에 준비 할 때 매우 조심해야합니다.
단계
방법 1 전통적인 자두 만들기
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공급품을 모으십시오. 전통적인 자두를 준비하는 죄수들은 종종 감옥에서 찾을 수있는 규정과 재료를 거의 사용하지 않습니다. 그러나 집 에서이 와인을 직접 만들 수도 있지만 현대식 주방에서 찾을 수있는 모든 적절한 재료와 재료를 사용하십시오. 집에서 감옥 와인을 준비하려면 다음이 필요합니다.- 침지 믹서,
- 나무 숟가락
- 큰 냄비
- 작은 용기,
- 용량이 4 리터 인 밀봉 된 비닐 봉지
- 깨끗한 목욕 타월
- 가열 패드,
- 체 필터,
- 치즈면,
- 큰 용기
- 깔때기
- 뚜껑이있는 큰 병이나 병.
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과일을 으깨십시오. 큰 냄비에 오렌지 조각, 사과, 건포도 및 과일 칵테일을 섞습니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 수분이 많은 일관성과 아름다운 분위기를 얻을 수있을 때까지 물기를 제거하십시오.- 과일이 고르게되도록 블렌더를 그릇에 넣습니다.
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설탕, 과일 및 물을 끓입니다. 과일이 준비되면 설탕 1 컵 (225g)과 물 2 컵 (475ml)을 넣고 섞습니다. 그런 다음 팬을 닫고 혼합물을 스토브로 옮기고 중간 열에 끓여서 타지 않도록 때때로 저어줍니다.- 혼합물이 끓는점에 도달하면, 존재할 수있는 박테리아가 죽도록 약 30 분 동안 끓여야합니다. 항상 규칙적으로 저어주십시오.
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식히세요. 30 분이 지나면 열에서 제거하고 식히십시오. 그러나 완전히 식 히지 마십시오. 실제로, 목표는 효모가 잘 자랄 수 있도록 실온보다 약간 높은 온도에 두는 것입니다. 과일 믹스가 식는 동안 항상 균일하게되도록 가끔 저어주십시오.- 냉각 과정은 약 30 ~ 60 분이 소요됩니다.
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효모를 활성화하십시오. 효모와 설탕 3 티스푼, 따뜻한 물 1 컵을 그릇에 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 약 5 ~ 10 분 동안 그대로 두십시오.- 효모가 활성화되면 보울에서 거품이 나기 시작합니다.
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효모를 넣고 혼합물을 비닐 봉지에 옮깁니다. 효모로 얻은 혼합물을 과일로 얻은 혼합물에 붓고 잘 섞어서 잘 섞어 야합니다. 그런 다음이 혼합물을 가방에 옮기고 가능한 한 많은 공기를 짜서 닫으십시오.- 과일 혼합물을 데우는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 효모가 너무 차가 우면 죽습니다.
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어둡고 따뜻한 곳에 보관하십시오. 과일이 열을 유지하도록 목욕 타월에 가방을 싸십시오.그런 다음 수건을 온도가 낮은 전기 가열 패드에 놓으십시오. 그런 다음 모든 포장재를 찬장과 같은 어두운 곳으로 옮기십시오.- 전기 가열 패드가 없으면 뜨거운 물병을 채울 수 있습니다. 그러나 6 ~ 12 시간마다 물을 확인하고 병이 식을 때 필요에 따라 추가해야합니다.
- 과일 혼합물을 따뜻하게 유지하여 과일을 발효시키고 알코올로 전환하기 위해 효모가 살아 있도록 유지하는 것이 중요합니다.
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비닐 봉지에 포함 된 가스를 매일 방출하십시오. 효모가 백의 설탕을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 동안 백은 점차 가스로 채워집니다. 물림이 발생하지 않도록하려면 하루에 한두 번 수건 백을 꺼내서 열어 가스와 압력을 방출해야합니다.- 백을 닫고 수건으로 다시 싸서 가열 패드의 어두운 구석에 넣습니다.
- 혼합물이 백의 팽창을 멈 추면 효모가 모든 설탕을 알코올과 CO2로 전환 한 것입니다. 다시 말해, 당신의 프루 노가 준비된 것입니다. 약 5 일 후에이 결과를 얻을 수 있습니다.
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와인을 여과하십시오. 혼합물이 송풍을 멈 추면 여과 준비가됩니다. 치즈 코튼 안감을 그릇에 얹습니다. 그런 다음 과일 혼합물을 여과기에 붓고 주스가 그릇에 흘러 들어가도록하십시오.- 가능한 많은 주스를 추출하려면 내부에 과일이 들어간 치즈 천을 짜야합니다.
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와인을 병에 담으십시오. 그런 다음 서빙하기 전에 냉장 보관하십시오. 병이나 멸균 유리 병의 목에 스폰지를 뿌린 후 붓습니다. 병을 냉장고에 보관하고 밤새 또는 몇 시간 동안 식히십시오.- 2 리터의 청량 음료 또는 큰 병의 큰 병을 사용하면 자두를 유지할 수 있습니다.
방법 2 미니멀리스트 Pruno 만들기
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소모품을 모으십시오. 미니멀리스트 pruno의 기본 개념은 수감자가 익숙한 pruno 유형을 준비하는 것이므로 정교한 주방 도구 나 도구가 필요하지 않습니다. 당신은 단순히 필요합니다 :- 용량이 4 리터 인 밀폐 된 비닐 봉지
- 깨끗한 수건 3 개
- 큰 그릇이나 싱크대에서
- 뜨거운 물을 실행
- 필터 또는 티셔츠.
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과일을 섞고 분쇄하십시오. 오렌지를 1/4로 자르고 비닐 봉지에 넣습니다. 그런 다음 과일 칵테일을 넣고 가방을 올바르게 닫으십시오. 가방 안에 과일을 밀봉 한 후 작은 조각이되도록 손가락 사이로 과일을 분쇄하십시오.- 펄프가 퓌레와 혼합되면 과일이 준비됩니다.
- 오렌지의 일부를 복숭아, 배, 사과 또는 처분 할 수있는 다른 과일로 교체 할 수 있습니다.
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물을 넣고 과일을 데우십시오. 가방을 열고 물을 붓습니다. 그런 다음 그것을 닫고 그릇이나 싱크대에 넣고 수돗물에서 얻을 수있는 가장 따뜻한 물로 덮으십시오. 가방을이 따뜻한 물에 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 5 분마다 온수를 추가하십시오.- 싱크대 나 그릇 마개가 없으면 수돗물이 과일 위로 15 분 동안 흐르게하십시오.
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가방을 싸서 숨기십시오. 혼합물이 완성되고 따뜻해지면 수건으로 감싸서 열을 유지하십시오. 그런 다음 2 일 동안 어두운 곳으로 옮깁니다.- 발효 과정에는 열이 필요합니다. 그렇지 않으면 야생 효모 (자연적으로 공기 중에있는 효모 세트)가 죽어 설탕을 알코올로 바꿀 수 없습니다.
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케첩과 설탕을 넣으십시오. 이틀 후 가방 주위에 수건을 풉니 다. 내부에 포함 된 가스로 인해 백이 팽창해야합니다. 그런 다음 열어서 설탕 큐브와 케첩을 추가하십시오. 그 후, 그것을 닫고 설탕이 용해되도록 혼합물을 10 ~ 15 분 동안 그대로 두십시오.- 이 레시피에 필요한 케첩의 양은 약 4 봉지의 케첩입니다.
- 케첩이 없으면 빵 조각을 작은 조각으로 사용할 수도 있습니다.
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가방을 예열하십시오. 설탕이 용해되면 혼합물을 반죽하여 과일, 케첩 및 설탕을 결합하십시오. 그런 다음 따뜻한 수돗물로 혼합물을 다시 가열하십시오.- 과일 혼합물을 약 30 분 동안 따뜻한 물 (또는 흐르는 물)에 두어야합니다.
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혼합물을 감싸고 숨기십시오. 흐르는 물에 30 분간 예열 한 후 다시 수건으로 감싼다. 어두운 곳에 숨기고 24 시간 동안 그대로 두십시오.- 이 시점에서 혼합물은 알코올로 변하는 데 72 시간이 더 걸립니다.
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매일 가방을 따뜻하게하십시오. 다음 3 일 동안 매일 가스를 방출하고 뜨거운 흐르는 물에서 약 15 분 동안 따뜻하게하기 위해 매일 열어야합니다. 그런 다음 수건에 다시 넣고 다음 날까지 넣을 어두운 곳에서 다시 넣으십시오.- 가방이 팽창을 멈 추면 자두가 준비되어 있음을 알아 두십시오.
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먹기 전에 누르거나 훑어보십시오. 3 일 후 또는 백이 밤새 가스 방출을 중단 한 경우, 개봉 후 액체에서 과일 퓌레를 제거하십시오.- 그것들을 가지고 있다면 차 여과기, 깨끗한 티셔츠 또는 깨끗한 양말을 사용하여 과일 퓌레를 분리하고 액체를 여과하십시오.
- 서빙하기 전에 컵에 액체를 넣으십시오. 또는 가방에 다시 넣고 직접 마실 수 있습니다.