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이 기사에서 : 기본 원리와 재료 : 씨앗 새싹 가져 오기 큰 씨앗 새싹 재배 곡물 재배 및 미세 곡물 5
콩, 야채, 씨앗 및 곡물을 돋아내는 것은 특정 성분의 영양 요소를 기하 급수적으로 증가시키는 간단한 방법입니다. 렌즈 콩이나 알팔파를 돋아 미량 영양소를 강화하고 이러한 음식을 음식 계획에 포함시킬 수 있습니다. 세균은 맛있고 건강하며 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.
단계
방법 1 기본 원칙 및 재료
- 심고 싶은 발아 종의 종류를 선택하십시오. 유기 종자, 콩 및 견과류는 동일한 기본 방법을 사용하여 싹을 can 수 있습니다. 살충제가없고 발아 된 후에 섭취하기위한 유기농 씨앗이 있는지 확인하십시오. 심은 시중에서 판매되는 많은 식물들은 살 진균제, 살충제 및 먹고 싶지 않은 다른 제품으로 전처리됩니다. 다양한 종류의 씨앗과 야채를 테스트하여 원하는 종류를 돋보이게하십시오. 이 과정에는 약간의 준비와 장비가 필요합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 씨앗 참깨, 해바라기 씨, 호박 씨 ...
- 콩류 또는 콩 씨앗 렌즈 콩, 완두콩, 병아리 콩, 녹두와 같은 ...
- 곡물 밀, 옥수수, 새싹, 퀴 노아, 파이어 또는 호밀과 같은.
- 콩 씨앗 알팔파, 클로버, 무, 시금치, 양배추, 호로 파, 순무와 같은 ...
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씨앗을 밤새 여과수에 담그십시오. 씨앗에 충분한 물을 부어 씨앗을 덮고 하룻밤 쉬십시오. 헝겊이나 큰 압축 또는 끈적 끈적한 용기로 용기를 덮으십시오. 물이 드리블 될 수있는 것은 적절합니다.- 모든 종류의 깨끗한 유리 용기는 종자 발아에 적합합니다. 오래된 잼 병, 피클 병 또는 유리 Tupperware 병. 금속 걸쇠가 여전히 제자리에 있으면이를 사용하여 압축 또는 얇은 천을 제자리에 고정 시키거나 탄성 밴드 또는 끈을 사용할 수 있습니다.
- lagropyre 또는 완두콩과 같은 미세 곡물을 발아하려면 시드 베드, 토양 및 약간의 시간이 더 필요합니다.
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물을 빼고 하루에 두 번 씨를 헹구십시오. 일반적으로 매일 아침과 저녁에 모든 종류의 씨앗을 헹구고 용기에서 씨앗을 제거하지 않고 발아 할 수 있도록 잘 배수해야합니다.- 콩과의 씨앗을 발아 할 때 며칠 후에 물을 저어 껍질을 깨고 세균을 형성해야합니다.
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발아를 촉진하기 위해 적절한 환경을 유지하십시오. 씨앗을 정기적으로 헹구어 수분을 조절할 수 있지만 발아를 촉진하기 위해 실내 온도를 조절해야합니다. 온도를 10 ° C와 20 ° C 사이로 유지하십시오.- 집이나 온실이 연중 특정 시간에 특히 시원하면 씨앗을 발아하는 방을 데워 야합니다. 씨앗을 심을 테이블 아래에 놓인 작은 보조 히터는 발아에 적합한 온도를 유지하기에 충분해야합니다.
- 무 종과 같은 일부 종자는 자라려면 어둠이 필요하지만, 성숙하고 녹색이되고 자라려면 빛이 필요합니다. 일반적으로 대부분의 씨앗은 정상적인 빛과 실온에서 적절하게 자랍니다.
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가능한 빨리 발아 씨앗을 사용하십시오. 콩나물의 크기에 만족하면 샐러드, 샌드위치 및 수프에서 먹는다. 냉장고에 4 ~ 5 일 동안 보관하지만 더 오래두면 갈색으로 변합니다.- 각 품종은 몇 시간 동안 담가 발아했을 때 약간의 시간과 발아 종자 처리에 필요합니다. 일부는 며칠 동안 용기에 남아서 조금 더 발달하고 더 부드러워 질 수 있지만, 다른 일부는 완전히 성숙하고 소비하기 위해 씨앗 침대에 심어야합니다. 세부 사항에 대한 자세한 정보는 아래 팁을 참조하십시오.
- 싹은 며칠 동안 발아 한 후에 껍질을 벗겨야합니다. 물로 씨앗을 손가락으로 저어 선체를 더 쉽게 제거하고 나중에 잘 헹구십시오.
방법 2 씨앗을 새싹
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싹이 트기 위해 선택한 약 200g의 씨앗으로 시작하십시오. 모든 유기농 및 식용 씨앗을 발아시킬 수 있습니다. 몸을 담그는 과정은 선체를 열고 발아를 활성화시켜 씨앗에 원하는 영양소가 가득 차도록합니다.- 호박, 해바라기 및 참깨와 같은 식용 종자는 일반적으로 발아됩니다. 그들은 빠르게 발아하며 영양가가 높습니다.
- 알팔파, 무, 양배추, 호로 파, 시금치와 같은 콩과 식물 종자는 발아시 부드럽고 영양이 풍부합니다. 이것은 샌드위치에서 가장 일반적인 유형의 씨앗이며 섬유 섭취를 보완합니다.
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씨앗을 4-6 시간 동안 물에 담그십시오. 씨앗을 유리 용기에 넣고 약 2 센티미터의 여과수로 덮으십시오. 씨앗이 매우 더럽거나 먼지가 많으면 담그기 전에 헹구십시오.- 실온에서 4 시간 동안 담그십시오. 당신은 부엌의 조리대에 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 물을 완전히 빼내고 씨앗을 발아시켜야합니다.
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12 ~ 24 시간 이내에 콩나물을 섭취하십시오. 물을 배출하면 하루 동안 아무 것도하지 마십시오. 씨앗은 마치 땅에서 발아하는 것처럼 부서지기 시작하고 빨리 준비됩니다. 하루가 끝나면 먹을 수 있습니다!- 하루가 끝나면 용기에서 씨앗을 꺼내 종이 타월에 놓고 완전히 말리십시오. 그릇이나 용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 그들은 먹을 준비가 며칠 동안 좋을 것입니다.
- 참깨는 보통 6 시간 이상 담가두면 쓴 맛이납니다. 조금 전에 물에서 꺼내어 조심스럽게 말리십시오.
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야채 씨앗이 6 일 동안 싹을 Let 게하십시오. 야채 씨앗은 완전히 발아하는데 더 많은 시간이 필요합니다. 그들은 과정의 어느 단계에서나 먹을 수 있지만 며칠 후에 더 부드럽고 영양가가 높아질 것입니다. 정기적으로 헹구고 조심스럽게 말려서 물이 떨어지고 씨앗이 신선하게 유지되도록 유리 용기를 뒤집어 놓으십시오.- 눈과 코를 사용하여 씨앗의 신선도를 테스트하십시오. 그들은 돌 때 갈색으로 변하고 약간의 염소 냄새를 맡습니다.
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즉시 소비하기 위해 견과류를 돋을 수 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛 및 기타 견과류를 몇 시간 동안 담가 발아 과정을 활성화하고 영양가를 높일 수 있습니다. 발아 된 견과류의 영양 학적 이점은 절대적으로 확인되지는 않지만 항상 시도해 볼 수 있습니다.- 구운 씨앗이 아닌 생 씨앗에서만 작동합니다.
방법 3 콩과 종자 발아
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콩이나 콩을 만들 다양한 콩과 식물을 선택하십시오. 아마도 가장 잘 알려진 콩나물은 콩나물 일 것입니다. 돌기가있는 콩나물 새싹은 영양가가 높고 맛있습니다. 콩과 식물에 대한 아이디어는 다음과 같습니다.- 녹색 또는 갈색 렌즈 콩;
- 병아리 콩;
- 녹두 또는 "콩 콩";
- 녹색 콩.
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미지근한 물에 씨앗을 담그십시오. 50g의 콩을 섭취하십시오. 물은 너무 뜨거워서는 안되며, 터치하기 만하면됩니다. 용기에 콩을 12 시간 이상 담가 둔다.- 씨앗은 일반적으로 부풀어 오르고, 물 속에 편안하고 완전히 잠기도록 용기에 충분한 공간이 있는지 확인하십시오.
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최소한 3 일 동안 발아 시키십시오. 콩을 하루에 두 번 헹구고 용기를 거꾸로 놓아 발아 될 때 가장 잘 배출되도록합니다. 때로는 첫 번째 또는 두 번째 날에 콩 껍질을 벗기려면 용기를 약간 저어야합니다. 약간의 물을 넣고 손으로 저어 프로세스에 도움을 줄 수 있습니다. 선체가 제자리에 있으면 걱정하지 마십시오. 그들은 먹기 전에 쉽게 제거 할 수 있습니다.- 팥은 완전히 발아하고 맛을 내려면 약 4 일이 필요합니다. 조금 더 시간을 줘.
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콩나물을 잘 말리고 냉장고에 넣으십시오. 발아되면 용기에서 꺼내어 완전히 말리고 남은 껍질을 제거하십시오 (또한 남겨 둘 수 있음).다른 깨끗한 용기에 담아 냉장고로 가서 최대 4 ~ 5 일 동안 보관하십시오.- 간장 콩나물이나 콩 씨앗은 국물 스프, 베트남 스프 또는 다른 매운 요리에 특히 맛있습니다. 또한 샐러드 나 샌드위치에 적합합니다.
방법 4 곡물을 발아
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발아 할 곡물을 선택하십시오. 통 곡물은 익히지 않으면 소화가되지 않기 때문에 날 음식 애호가들이이를 이해하기가 어렵습니다. 그러나 싹을 돋 우면 소화가 잘되고 영양가가 높아집니다. 요리하지 않으면 호밀, 밀, 보리, 옥수수와 같은 곡물을 여전히 즐길 수 있습니다 ...- 발아 시리얼은 소화하기 어려운 피틴산을 중화시키고, 날 곡물에는없는 비타민과 영양소를 방출합니다. 그런 다음 죽, 빵 굽기 또는 밀가루로 만들기에 이상적입니다.
- 슈퍼마켓에서 구매할 수있는 선체 라보 인은 발아하지 않습니다. 곡물을 발아하려면 선체가 아직 있고 날 것이며 유기농 인 통 곡물을 구입해야합니다. 다른 유형의 곡물은 단순히 물에 담 그게됩니다.
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곡물을 따뜻한 물에 담그십시오. 담그는 동안 곡물의 크기는 3 배가되므로 용기를 담을 수있을만큼 큰 용기로 시작하는 것이 중요합니다. 곡물을 6 시간 이상 담근 후 물을 빼고 곡물을 실온에서 2 일 동안 그대로 두십시오. 가끔씩 헹구고 완전히 배수하십시오.- 옥수수는 배수되고 싹이 트기 전에 약 12 시간 정도 더 오래 담가야합니다.
- Lamarante, 퀴 노아 및 기장은 종종 쌀 품종과 혼동되어 실제로 알칼리성 곡물 이며이 방법을 사용하여 상당히 발아 할 수 있습니다.
- Lorge는 실제로 발아하지는 않지만 보리를 사용하여 알코올을 만들 때 12 시간 동안 발아하여 발아를 활성화 할 수 있습니다. 이것은 발아를 활성화하고 선체를 취소합니다.
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세균을 얻으십시오. 1/2에서 1cm 사이를 측정하면 준비된 것입니다! 씨앗을 헹구고 마른 수건에 뿌려 건조시킵니다. 그런 다음 즉시 사용하거나 냉장고에 보관하십시오. -
싹이 트는 밀가루를 만드십시오. 싹이 튼 시리얼을 밀가루로 바꾸려면 곡물을 분쇄하기 위해 음식 탈수기와 유 봉이 필요합니다. 그들이 발아했을 때, 곡물을 12 시간 동안 탈수시키고 유봉으로 으깨어 원하는대로 사용할 수있는 매우 미세한 가루 가루를 만듭니다. 다른 밀가루와 마찬가지로이 밀가루를 냉동고에 넣어 신선하게 보관할 수 있습니다.
방법 5 싹과 미세 입자 재배
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다른 프로젝트를 위해 씨앗을 새싹하십시오. lagropyre, 완두콩 새싹 또는 해바라기 씨와 같은 미세 입자의 묘목을 시작하는 과정은 비슷하지만 부엌에서 씨앗을 돋우는 것보다 약간 더 많은 재료가 필요합니다. 당신은 싹이 튼 씨앗의 여러 묘목을 잘라 내고 다시 심을 수 있어야하지만, 특히 샐러드에서 신선한 싹을 좋아한다면 좋은 투자를해야합니다.- 유리 용기에 씨앗, 완두콩 또는 해바라기 씨를 담그고 조심스럽게 헹구고 씨앗을 넣기 전에 발아를 기다리면서 콩나물을 정상적으로 시작하십시오.
- 콩나물은 씨앗을 뿌리기 전에 약 1cm의 뿌리를 가져야합니다. 무엇을 심을 것인지에 따라 약 3 ~ 4 일이 소요됩니다.
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종자 트레이를 가져 가십시오. 기존의 발아 시스템은 물을 씻어 내기 위해 바닥에 작은 구멍이있는 콩나물 씨앗을 자라는 트레이를 가져야합니다. 당신은 정원 센터에서 일부를 찾을 수 있습니다 또는 당신은 세균을 포함하기에 충분히 큰 어떤 유형의 트레이에 구멍을 뚫어 자신의 할 수 있습니다. -
트레이 바닥에 약간의 흙을 넣으십시오. 발아 된 씨앗이 맨 위에서 자라서 뿌리를 발달시키지 않기 때문에 좋은 토양층을 두십시오. 그러나 토양을 좋은 곳으로 만들어 "둥근"젖은 상태로 만드는 것이 좋습니다.- 토양에 물을 충분히 뿌리고 씨앗을 토양으로 옮기기 전에 숙성 시키십시오.
- 토양을 촉촉하게 유지하고 발아를 촉진하기 위해 약간의 질석을 추가하기 위해 묘상 바닥에 면화 또는 담요 조각을 넣는 것이 일반적입니다.
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콩나물을 땅에 넣으십시오. 바닥에 골고루 퍼지거나 겹치지 않도록 조심하면서 부패시킬 수 있습니다. 트레이 또는 담요를 사용하십시오. 씨앗을 살짝 짜서 땅에 조금 밀어 넣으십시오. -
하루에 두 번 물을주고 조명이 어두운 곳에 두십시오. 하루에 여러 번 씨앗에 약간의 물을 뿌리고 눈을 떼지 마십시오. 그들이 문제없이 자라기에 충분한 물과 공기가 있는지 확인하고 실온에서 유지하십시오. 정원 창고에서 이것을하는 것이 이상적입니다. -
10 일 후에 싹을 수확하십시오. Wheatgrass는 일주일이 지나면 상당히 크고 초록색 일 것이지만 최대한 활용하려면 며칠이 더 필요합니다. 완두콩 싹은 자라서 멋진 녹색을 띠고 10 일 후에 영양 피크에 도달합니다. 더 큰 싹을 모으고 다른 사람들이 당신을 위해 충분히 크지 않으면 조금 더 길게 자라게하십시오.
- 유기농 콩나물
- 발아 용 유리 용기, 시드 베드 또는 자동 발아기
- 물 공급원 및 헹굼 및 배수
- 종자 트레이를 덮을 대상