지식

터키 식 커피 만드는 법

Posted on
작가: Robert Simon
창조 날짜: 17 6 월 2021
업데이트 날짜: 24 6 월 2024
Anonim
How to make Turkish coffee, from A to Z, My Sirian friend shows to make Turkish coffee at home.
동영상: How to make Turkish coffee, from A to Z, My Sirian friend shows to make Turkish coffee at home.

콘텐츠

이 기사에서 : 재료 분량 만들기 커피 만들기

터키 식 커피는 터키에서는 물론 유럽과 아시아의 다른 지역에서도 널리 퍼져있는 전통 음료입니다. 곡물 분쇄를 포함하여 다른 커피와 구별되는 몇 가지 특성이 있습니다. 을 Cezve 그것이 주입되는 동안 그리고 그것의 준비 동안 형성되는 거품. 이 음료를 설탕과 향신료로 장식 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 각 컵이 음료를 마시는 사람의 취향에 적합하다는 것입니다.


단계

1 부 재료의 투약



  1. 커피를 복용하십시오. 터키 커피는 매우 강한 음료입니다. 각 컵은 약 2 티스푼의 마르크스로 준비해야합니다. 통 곡물을 분쇄하는 경우 컵당 숟가락 두 컵을 사용하십시오.
    • 이 음료에 가장 자주 사용되는 것은 아라비카 콩입니다. Kurukahveci Mehmet Efendi는 매우 좋은 브랜드입니다.



  2. 곡물을 성형하십시오. 터키 식 커피는 걸러지지 않으므로 커피가 매우 좋은 것이 중요합니다. 터키 식 커피 분쇄기가 있으면 사용하십시오. 그렇지 않으면 가장 미세한 분쇄기로 설정된 전기 그라인더를 사용하십시오. 로스터에서 구입 한 곡물을 갈아도됩니다. 그의 장치에는 터키어 밀링 설정이있을 수 있습니다.
    • 분쇄 된 터키 커피는 훌륭한 코코아 가루처럼 보입니다.
    • 밀링은 매우 양호해야하므로 많은 사람들이 즉시 사용할 수있는 분쇄 된 터키 식 커피를 구입합니다.



  3. 물을 준비하십시오. 터키 식 커피는 "fincan"이라는 특별한 컵에 담겨 있습니다. 물을 주입하는 가장 쉬운 방법은 물을 fincan. 커피 한 잔을 만들려면 커피 한 잔을 채우기에 충분한 물이 필요합니다 fincan 그리고 반.
    • 커피 맛을 더 좋게하려면 항상 찬물과 찬물을 사용하십시오.




  4. 설탕을 복용하십시오. 이 음료의 선택적 성분이며 복용량에 대해 각자 선호합니다. 일반적으로 터키 식 커피에는 네 가지 수준의 설탕이 있습니다.
    • 사드 (설탕 제외)
    • 아즈 시커 (설탕 1 티스푼, ​​약간 달콤함)
    • 오르타 (설탕 2 작은 술, 단맛)
    • sekerli (설탕 3-4 티스푼, ​​매우 달콤함)

Part 2 커피 만들기



  1. 재료를 섞는다. 이 음료는 "cezve"(또는 "ibrik")라는 특수 용기에 준비되어 있습니다. 긴 손잡이가있는 일종의 작은 구리 또는 황동 팬입니다. 분쇄 된 커피, 물 및 원하는 양의 설탕을이 용기에 넣고 격렬하게 저어 섞는다.
    • 음료가 더 매끄 럽기를 원한다면, 지상 카 다몬 1 작은 술 (핀치) 또는 카 다몬 한 포드를 추가 할 수도 있습니다.
    • 당신이없는 경우 을 Cezve작은 냄비를 사용할 수 있습니다. 당신이 원하는 경우 을 Cezve온라인 또는 카페 또는 터키 품목의 전문점에서 구입할 수 있습니다.



  2. 혼합물을 가열하십시오. 가스 나 전기 스토브를 낮은 열에 불을 붙입니다. 물어 을 Cezve 1 분 동안 저어 주면서 가열시킨다. 1 분 후, 교반을 멈추고 커피를 추출하십시오.
    • 주입하는 동안 스토브를 낮은 열에 두십시오. 커피의 맛이 바뀌고 찾고있는 이끼가 파괴되므로 물이 끓으면 안됩니다.




  3. 거품이 형성 될 때까지 기다리십시오. 이것은 터키 커피의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 커피가 가열되어 주입되는 동안 표면 주위의 가장자리 주위에 어두운 거품이 형성됩니다. 3-4 분이 소요됩니다. 이 시간 동안 음료를주의해서보고 거품이 형성되는 것을 확인하십시오.
    • 커피가 끓을 것이라고 생각되면 몇 초 동안 열에서 커피를 제거하여 약간 식히십시오.



  4. 거품을 가져 가라. 컵에 부어 혼합물 표면에 형성되면 (3-4 분 후) 을 Cezve 거품을 붓고 fincan. 그런 다음 을 Cezve 불에.
    • 컵에 액체를 붓지 않고 커피 표면에 거품을 모으려면 숟가락을 사용해야 할 수도 있습니다.



  5. 커피를 데우십시오. 열로 돌아와서 15 ~ 20 초 동안 계속 가열합니다. 끓는점에 도달 할 때까지 기다렸다가 거품이 다시 표면에 형성됩니다.
    • 일부 전통에서는이 단계를 반복하기를 원합니다 ( 을 Cezve 불, 거품을 부어 fincan 커피를 불에 타십시오). 다른 사람들은 한 번만 수행해야한다고 지시합니다. 선호하는 맛을 찾기 위해 다른 방법을 시도 할 수 있습니다.



  6. 컵을 채우십시오. 20 초 후에 불을 끄십시오. 의 모든 내용을 따르십시오 을 Cezve 에서 fincan내 이끼와 마크를 포함하여. 커피가 아직 뜨겁고 갓 양조되는 동안 즉시 커피를 제공하십시오.

파트 3 커피를 제공하고 마셔 라



  1. 컵을 청소하십시오. 세척 후 젖은 천으로 가장자리와 외부 표면을 닦아 커피 물이 튀는 것을 제거합니다. 물어 fincan 음료를 제공하기 전에 접시에.



  2. 나이에 따라 봉사하십시오. 가장 오래된 사람부터 시작하십시오. 터키와 세계의 다른 많은 지역에서는 장로들 앞에서 젊은이들을 섬기는 것이 무례한 것으로 간주됩니다. 그룹을 위해 커피를 만들 때는 항상 가장 오래된 손님에게 먼저 봉사 한 다음 나이 순서대로 진행하여 막내 손님으로 끝나십시오.



  3. 마크가 쉬게 놔둬 커피가 식 으면서 fincan미세 분말은 용기의 바닥에 침전됩니다. 입안에 마크가 없어도 음료를 즐길 수 있습니다. 첫 모금을하기 전에 커피를 30 초 이상 쉬십시오.



  4. 터키 식 기쁨으로 커피와 함께하십시오. 터키 커피는 종종 작은 과자와 함께 제공되며 터키어 기쁨은 그 맛과 잘 어울립니다. 이 음료를 다음과 같은 음식으로 제공 할 수도 있습니다.
    • 비스킷
    • 초콜릿
    • 과자



  5. 물 한 잔을 계획하십시오. 작은 한 모금의 물은 구개 청소에 이상적이며 터키 커피에는 보통 물 한 잔이 수반됩니다. 이렇게하면 한 모금 사이에 마실 수 있으므로 음료를 최대한 즐길 수 있습니다.



  6. 작은 모금을하십시오. 터키 커피는 작고 강하며 작은 모금으로 마시는 것이 좋습니다. 음료는 더 오래 지속되며 흡입하는 공기가 랩핑을 떠나 모든 맛을냅니다.



  7. 커피 배경을 남겨주세요. 마지막 컵은 주로 컵 바닥에 정착 한 마르크이므로 마시지 마십시오. 음료의 끝에 다다를 때 fincan 입으로 가득 찬 마르크가 나오지 않는 한, 나머지는 마시지 않고 접시에 담아 두십시오!