![[미국 요리] 칠리 콘 카르네 만들기 Chili con Carne](https://i.ytimg.com/vi/o3n9g_uDQoc/hqdefault.jpg)
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이 기사에서 : 칠레 콘 카네 칠레 텍사스
미국의 모든 지역에는 칠리를 준비하는 고유 한 방법이있는 것 같습니다. 미국에서는 친구와의 칠리 시합이 매우 유명하며 아마추어 요리사는 성공적인 칠리가 무엇인지에 대한 명확한 아이디어를 가지고 있습니다. 이 기사에서는 칠리 콘 카르네, 칠레 텍산 및 칠리 콘 퀘 소의 세 가지 인기 칠리 요리법을 소개합니다.
단계
방법 1 칠레 콘 카르네
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앵초 고추를 준비하십시오. 마른 냄비에 앵초 고추를 굽습니다. 너무 많이 주장하지 마십시오. 약간 구워야합니다. 고추가 향기가 나면 냄비에서 고추를 제거하십시오. 장갑을 끼고 꼬리와 씨앗을 제거한 다음 후추를 작은 조각으로 찢습니다. 이 조각들을 그릇에 넣고 뜨거운 물로 채우십시오. 30 분 동안 담그십시오. -
쇠고기를 준비하십시오. 큰 그릇이나 냄비에 쇠고기를 넣으십시오. 고기를 담그기에 충분한 물을 넣으십시오. 팬 위에 뚜껑을 놓고 1 시간 동안 저열로 끓입니다.- 원하는 경우 요리하기 전에 양쪽에 쇠고기를 표시 할 수 있습니다. 냄비에 몇 숟가락의 기름을 데우고 양쪽에 쇠고기를 3 분간 굽은 다음 물로 덮고 요리하십시오.
- 때때로 국자로 냄비 표면에 떠오르는 지방을 제거하십시오.
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조미료를 준비하십시오. 앵초 고추, 양파 및 마늘을 푸드 프로세서에 넣으십시오. 두꺼운 페이스트의 일관성을 얻을 때까지 함께 치십시오. 그런 다음 라켓이나 기름을 프라이팬에 넣고 중불로 가열하십시오. 페이스트를 넣고 5 분 동안 계속 저어줍니다. 당신의 취향에 오레가노, 커민, 소금 및 후추를 첨가하십시오. -
양파 향신료 혼합물을 쇠고기 팬에 붓습니다. 긴 스푼을 사용하여 혼합물을 저어줍니다. 한 시간 동안 덮고 작은 국물을 요리하십시오. -
1 시간 동안 요리 한 후 조리 된 콩을 넣습니다. 칠리가 15 분 더 익도록하자. -
칠리를 제공하십시오. 그릇에 담아 감자 칩, 토르티야 또는 좋아하는 반찬을 곁들입니다.
방법 2 텍사스 칠레
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고기를 준비하십시오. 스테이크를 1.5cm 큐브로 자릅니다. 주철 프라이팬에 기름을 중간 열에 가열하십시오. 입방체 고기와 다진 양파를 팬에 넣습니다. 고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오. -
칠리 양념. 초과 지방을 제거하십시오. 다진 마늘을 넣고 1 분간 더 저어 주면서 중간 불로 가열 한 후 팬 혼합물을 냄비에 붓습니다. 소금, 후추, 고추 가루, 커민, 맥주 및 물을 첨가하십시오. -
칠리를 요리하십시오. 냄비에 뚜껑을 놓습니다. 8-10 시간 동안 저온에서 칠리를 요리하십시오. -
양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루 반죽을 준비하십시오. 밀가루 나 옥수수 가루를 그릇에 넣고 물을 충분히 섞어 반죽을 만듭니다. 이 페이스트를 칠리에 첨가하십시오. -
칠리 요리를 마칩니다. 냄비에 뚜껑을 놓고 열을 최대로 돌립니다. 칠리가 한 시간 더 요리되도록하여 두껍게하고 향이 섞이도 록합니다. -
칠리를 제공하십시오. 이 칠리는 옥수수 또는 밀가루의 토틸라, 크림 터치 및 그린 샐러드로 맛있습니다.
방법 3 칠레 콘 퀘소
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쇠고기를 준비하십시오. 큰 유채 기름 냄비의 바닥을 덮고 1 킬로의 갈은 소고기를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 고기 갈색이 될 때까지 5 분간 볶습니다. 고기는 모든 재료가 혼합 될 때 여전히 요리하기 때문에 완전히 요리 할 필요는 없습니다. 이 단계가 완료되면 소고기를 그릇에 붓습니다. -
야채와 고추를 추가하십시오. 같은 큰 냄비에 유채 기름을 조금 더 데 웁니다. 다진 셀러리 줄기 두 개, 다진 당근 두 개, 파 시야 고추 조각, 다진 캘리포니아 고추 및 네 가지 jalapeño 고추 조각을 추가하십시오. 소금과 후추로 양념하고 혼합물이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 반 양파를 조각에 넣고 다진 마늘 머리 3 개를 넣으십시오. 부드러운 때까지 모든 야채를 볶습니다. -
향신료를 준비하십시오. 다른 냄비에, 무 가공, 고추 가루 8 큰술과 커민 4 큰술을 섞는다. 중불로 2 ~ 3 분 동안 또는 향신료가 타기 시작할 때까지 굽습니다. 향신료가 골고루 구워 지도록 끊임없이 저어주세요. 구운 후 향신료를 야채 팬에 넣고 섞습니다. -
고기와 토마토를 섞는다. 구운 야채와 향신료가 혼합되면 갈색 팬을 메인 팬에 넣고 섞습니다. 껍질을 벗긴 통조림 토마토를 큰 캔에 넣고 잘 저어줍니다. 더 많은 맛을 내려면 냄비 중앙에 돼지 고기 너클을 넣고 재료로 덮으십시오. 마무리 닭고기 국물 4 컵을 재료에 붓습니다. -
칠리를 요리하십시오. 재료를 끓이고 저열로 끓인다. 덮고 3 시간 동안 끓인다. -
콩을 추가하십시오. 한 시간 동안 끓인 후, 두 컵의 카 넬리 니 콩, 두 컵의 팥 및 검은 콩 한 컵을 넣습니다. 칠리 콩을 섞고 2 시간 더 끓인다. 이 2 시간 동안 가끔 저어 주면 맛과 성분이 잘 섞입니다. -
칠리를 제공하십시오. 국자와 함께, 사발에 고추를 제공하고 강판 체다 치즈, 다진 파, 다진 고수와 작은 레몬 주스 (원하는 경우)와 함께 제공합니다. 치즈가 녹아 뜨거워 지도록하십시오. 마지막으로 즐기십시오!
- 온화한 칠리의 경우, 전체 접시 대신 카이엔 고추로 개별 부분을 양념하십시오.
- 냉장하기 전에 냉기를 식히십시오.
- Habanero / Nago Jolokia 페퍼 팩이 얼마나 강한 지 확인하십시오. 용감하게 삼키려고 할 수있는 것보다 더 많이 넣지 마십시오. 강하다!
- 냄비, 냄비 또는 요리 냄비
- 저어주는 숟가락 (바람직하게는 나무)
- 시간을 잊는 경향이 있다면 타이머
- 콩, 토마토 등을위한 캔 오프너 신선하지 않으면
- 봉사하는 그릇